Вареники с форелью и белыми грибами

• ▶️

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Тесто для вареников, пельменей

начинка

Форель свежая (замороженная)

400 г

Грибы белые свежие (замороженные)

300 г.

Масло для обжарки грибов

1-2 ст. л.

Соль, специи

по вкусу

Петрушка свежая порубленная

1-2 ст. л.

Перец чили

по вкусу

Вода чистая

50 мл

Способ приготовления

 

Грибы белые почистить, промыть в воде, порезать дольками. На сковороде разогреть масло "до сильного", положить грибы и обжарить до готовности. В процессе жарки добавить репчатый лук в нарезке.

 

Форель освободить от кожи, костей, оставить чистое филе. Рыбу промыть в воде, обсушить полотенцем, порезать на кусочки. Переложить рыбу в чашу блендера, добавить грибы с луком, разбить до мелких кусочков.

 

Добавить к фаршу свежую зелень, перец чили в мелкой нарезке, соль, перец по вкусу. Перемешать массу до фарша. Чтобы начинка рыбная была сочнее, добавить к ней немного воды и хорошо перемешать. Начинка готова.

 

Я использовала готовое тесто для вареников. Смазать края теста по кругу водой, чтобы лучше скреплялось при склеивании. Положить на тесто начинку и скрепить вареники по кругу. Отваривать вареники в водсоленой воде несколько минут после их всплытия на поверхность воды.

 

На гарнир, как дополнение к вареникам, приготовила салат из свеклы. Свеклу отварить, крупно порезать, посыпать свежей петрушкой, сверху добавить соус – у меня это апельсиновая горчица, очень подходит к свекле.

Сервируем вареники к подаче. На тарелку выложить готовые отварные вареники, украсить их слайсами обжаренных белых грибов, обжаренным луком. Добавить на тарелку салат из свеклы.

Примечание

Рекомендую приготовить, очень вкусно!  

Моя кулинария (содержание раздела)

Тили-тили-тесто, месим тесто и готовим пельмени, вареники, лапшу, клёцки

Ловись рыбка, большая и маленькая (рыбные супы и блюда из рыбы)