Салат картофельный с овощами и проростками зеленого горошка

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Картофель отварной

2-4 шт

Огурец свежий

1 шт.

Яблоко кисло-сладкое

1 шт.

Проростки зеленого горошка

1 горсть

Лук зеленый

2-3 ст. л.

Маслины консервированные

5-6 шт

Каперсы консервированные

1 ч. л.

Перец чили

3-4 колечка

Масло оливковое

1 ст. л.

Брынза маринованная

по вкусу

Способ приготовления

 

Еще один вариант применения в еде проростков зелени, в частности проростков зеленого горошка. Вот такие крепыши зеленые у меня выросли за две недели))

Овощи перебрать, почистить от грязи, помыть, обсушить от лишней влаги. К этому салату больше подходят по вкусу именно кислые или кисло-сладкие яблоки.

Отварной картофель охладить, порезать крупными дольками.

В миску с картофелем крупно натереть яблоки и огурец. Добавить порубленный зеленый лук.

Для салата я использовала маринованную греческую брынзу с оливками, каперсами, перцем чили. В салат добавила для вкуса оливковое масло от маринования брынзы. Перемешать аккуратно.

Проростки отделить от корешков. Добавить к салату.

Все составляющие салата перемешать аккуратно, чтобы не повредить овощи.

Салат готов! Можно сервировать на тарелки. Сверху добавить кусочки маринованной брынзы.

Это очень вкусно! Это красиво, питательно, полезно! Такой салат в слякотную весеннюю погоду, это то, что доктор прописал для поддержания своего иммунитета!

Примечание

Вегетарианское питание - это вкусно, питательно, и это так просто!

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками
Ростки, проростки, и проращиватель семян, зерен, зелени
Моя кулинария (содержание раздела)
Рома кулинарит

Сыр мягкий и брынза, маринованные в масле с пряными травами Рецепт этот старый, аж от 2009 года, решила его обновить)) Рецептура практически такая же, и возможна собственная интерпретация состава рецептуры и набора ингредиентов. Рецептура от сентябр...Рома

Танечка, спросить хочу: а можно корешки от пророщенной микрозелени употреблять? Или все-таки обрезать? Проращиваю кресс-салат- он мизерный сам по себе, а корешки обрезаю, хотя они жирненькие и промытые...

Malvpresli, Линда, смотря чьи корешки. Я не использую, обрезаю их совсем, сразу ножницами подрезаю. У микрозелени (например редиса) они мелкие и тонкие, но мне как-то «не эстетично» их в салат класть И причем, с корешками могут остаться еще и остатки семян от проращивания.

А у проростков горошка, нута, гороха... это вобще «дубины», и сам горошек скользкий становится уже - тоже не употребляю

Татьяна, поняла, я и не подумала, а ведь правда, семянки-чешуйки остаются.