Салат с пророщенным зерном ржи

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Зерна ржи

100мл

Огурцы

3шт.

Помидоры

3шт.

Зелень укропа

1 пучок

Лук зеленый

3шт.

Яблоко

1шт.

Масло оливковое

3ст. л.

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

Зерна ржи залить водой, удалить всплывшие, переложить в проращиватель, залить водой и оставить на 8 часов. Затем воду слить и оставить до появления 2-3 мм ростков. У меня заняло 16 часов.
Далее зерна измельчить бледером. Я 2ст. л. оставила зернами.
Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, добавить к зернам. Туда же влить масло. Измельчить в однородную массу. это будет заправка для салата.
Овощи и зелень порезать, смешать с заправкой, приправить по вкусу.
Первый раз рожь у меня не проросла. Наверное, ГМО была.( Купила специальную для проращивания, и все отлично проросло за 16 часов. Получился очень вкусный салат. Просто очень-очень. Рожь записала в любимые зерна, вместе с овсом и чечевицей.

Порций: 3 порции

Примечание

Пророщенные семена ржи - прекрасный оздоровительный продукт, активно стимулирующий иммунную систему человека. Недаром иностранцы удивляются: «Почему вы проращиваете пшеницу? Ведь у вас есть рожь!» Высокое качество проростков ржи определяете я особыми свойствами, характерными для данной культуры, — холодостойкостью, высоким иммунитетом, повышенным количеством в зерне витамина Е.

Рожь посевная, или культурная (Secale сеreale) — растение семейства злаков (мятликовых). Родина культурной ржи, вероятно, Закавказье и Передняя Азия. Произошла она от сорно-полевой ржи, которая засоряла посевы пшеницы и ячменя. Земледельцы обратили внимание на то, что она прекрасно противостояла холодам, ветрам, дождям и засухам. При посеве в более северных районах и в горных зонах пшеница погибала, а рожь, как более зимостойкое, выносливое растение, приносила урожай.
Рожь малотребовательна к почвам, поскольку ее корневая система позволяет растению усваивать питательные вещества из труднодоступных зон. Она самая холодостойкая хлебная культура из тех, что возделываются в умеренных широтах земного шара. Семена ржи прорастают даже при температуре, близкой к нулю, а всходы, покрытые снегом, выдерживают понижение температуры до минус 45 °С. Возможно, необычная сила иммунитета ржи по сравнению с пшеницей объясняется, в частности тем, что в ее семенах содержится больше витамина Е (10 мг/100 г), чем в семенах пшеницы (7 мг/100 г).
Хотя в зернах ржи немного меньше белков (13%), чем в зернах пшеницы, но в белках представлен лучший набор аминокислот: в них больше лизина и треонина. Зерна содержат 2% жиров, 69% углеводов. Богата рожь минеральными веществами. В ее зернах много калия (425 mi/100 г), кальция (58 мг/100 г), фосфора (292 мг/100 г), магния (120 мг/100 г). Рожь — хороший источник марганца (2,7 мг/100 г), железа (4,2 мг/100 г), цинка (2,5 мг/100 г). Есть в ней также фтор, кремний, сера, ванадий, хром, селен, медь, молибден. Семена ржи — прекрасный источник витаминов, прежде всего группы В. В них есть витамины Bt (0,45 мг/100 г), В2 (0,26 мг/100 г), В3 (2,4 мг/100 г), В5 (1,5 ыг/100 г), Вв (0,47 лг/100 г), фолиевая кислота (0,04 мг/100 г). Кроме витаминов группы Б они содержат витамины Е (10 мг/100 г), К, D, Р.
Процессы, которые происходят при прорастании, превращают семена ржи в продукт, который aктивно повышает наш иммунитет. К 5 суткам проращивания количество витамина С увеличивается с 0,58 мг/100 г до 9,68 мг/100 г, т. е. более чем в 16 раз. В 11 раз возрастает общее количестве водорастворимых антиоксидантов: с 29 мг/100 г до 320 мг/100 г. В осенне-зимний период проростки ржи защищают нас от простудных заболеваний, весной — от авитаминоза. Количество клетчатки увеличивается в проростках ржи с 2,7 г/100 г до 6,9 г/100 г, что положительно действует на работу желудочно-кишечного тракта человека.
По своему действию проростки ржи сходны с проростками пшеницы: компенсируют витаминную и минеральную недостаточность, стимулируют работу кишечника, усиливают перистальтику и нормализуют микрофлору, oблaдают легким послабляющим действием, способствуют очищению организма от шлаков и токсинов. Показаны при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта (хронических колитов, гастритов и гастродуоденитов), в комплексном лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии. Проростки ржи нормализуют работу кровеносной и нервной систем, улучшают обмен веществ, укрепляют иммунитет. Рекомендуются при течении сахарного диабета, аллергии, ожирения. Улучшают состояние кожи, способствуют росту волос. Противопоказание — непереносимость глютена. .

Ну раз что-то на траве валяется, значит точно, КСЮХА ОПЯТЬ РАЗОШЛАСЬ НЕ НА ШУТКУ!!! Опять буянишь, всё раскидамши?! То вафли у неё валяются без памяти, теперь вот салат раскидала, где непопадя, того и гляди, наступишь!
Я сегодня один в один салатик делала, только вместо ржи пророщенный нут добавила! Класс!

Гуляют они у меня, кислородом насыщаются.

Очередная зерновая вкусность! Здорово!

Марина, присоединяйся.)

Вот я и думаю, уж больно Вы так соблазнительно с Манной готовите!!! Пожалуй буду думать о здоровом питании!!

Хватит думать, беги в магаз за проращивателем. Я сегодня второй купила.

Я сегодня второй купила.

Ой, прям и не знаю даже, чё б ты без меня делала?

Они такие разные... А какой надо хотеть? В Тескоме посмотрела в живую, что то маловат он мне показался или такой в самый раз? А то поеду за ветчинницен и его прихвачу!

А ссылку дай на него посмотреть. Я свой вот здесь показывала: hlebopechka.ru.... И к нему еще «Здоровья клад» прикупила для травы.

Мельчик, представляешь, сегодня Тимон, взял пророщенный нут, добавил соль, оливковое масло и сок лимона. Туда накосил травку из пшеницы и овса. Это нечто получилось. Так вкусно, что не описать!