Хлебопечь Gorenje BM 900 AL

Купили сегодня Хлебопечь Gorenje BM 900 AL. Давайте делится опытом, у кого какой рецепт получился. Напишите рецептики проверенные для данной хлебопечки

Здравствуйте, уважаемые форумчане!"  
Буквально пару часов назад, стал обладателем сего девайса!
Выбирал долго, читал много, размышлял и взвешивал все "за" и "против" и, в конце - концов (махнув на все рукой), пошел и приобрел!
Итог: Хлебушек уже в процессе приготовления.
Рецепт выбрал вот этот: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=9137.0
по причине, цитирую : "Получается всегда!!!! Даже у новичков!".
Всё семейство очень внимательно наблюдает за процессом! А я, по ходу "пьесы", еще веду хронологию событий. И так:
Программа основная (Basic) - 3 часа, Вес - 900 гр, корочка - средняя:
1. предварительный замес – 10 минут
2. пауза – 20 минут
3. замес – 15 минут (через 10 мин звучит сигнал для добавления дополнительных ингредиентов)
На данный момент находимся на стадии 4. первое поднятие – ?? минут (печка стала немного теплой).
Так что, продолжение следует...

По ряду объективных причин, продолжить сразу описание процесса выпечки первого в жизни хлебушка не получилось.
Сегодня появилась свободная минутка, и я решил  все же закончить начатое.
И так.
Программа основная (Basic) - 3 часа, Вес - 900 гр, корочка - средняя:
1. предварительный замес – 10 минут
2. пауза – 20 минут
3. замес – 15 минут (через 10 мин звучит сигнал для добавления дополнительных ингредиентов)
4. первое поднятие – 20 минут (печка стала немного теплой).
5. обминка - 10 сек.
6. второе поднятие - 54 мин. 50 сек.
7. выпечка - 60 мин.
В итоге вот что получилось:




Немного провалилась крыша.
Но нас это не расстроило, и хлебушек был успешно съеден, не успев, как следует, остыть.

Вторая попытка, на следующий день, увенчалась еще меньшим успехом и крыша провалилась совсем. Даже не стал фотографировать.
Но... Мы не привыкли отступать!
Форум был еще раз ОЧЕНЬ внимательно перечитан  , были сделаны соответствующие выводы, внесены корректировки в рецепт (с учетом влажности муки и пожеланий домочадцев), и все получилось!!!!  
И так, попытка №3.
Рецепт:
Вода - 260 гр.
Мука - 420 гр.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Масло раст. - 2 ст.л.
Дрожжи сухие (саф-момент) - 1 ч.л.
Программа основная (Basic) - 3 часа, Вес - 900 гр, корочка - средняя.
Результат (620 гр):

На четвертый день, немного осмелев, было принято решение попробовать испечь хлебушек большего размера и чуть - чуть по другому рецепту (с добавлением молока).
Попытка №4.
Рецепт:
Вода - 270 гр.
Молоко пастеризованное -100 гр.
Мука - 600 гр.
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Масло сливочное - 25 гр.
Дрожжи сухие (саф-момент) - 1,5 ч.л.
Программа №3 (French) - 3 часа 50 мин, Вес - 900 гр, корочка - темная.
Результат (930 гр):


Ну, а вот наши 3-й и 4-й хлебушки вместе:

последние - ну просто красавцы!
В первых, которых провалилась крыша - конечно не хватало муки.
Я пользуюсь все время формулой соотношение воды:муки=0,57-0,6
Корректирую если надо в процессе замеса. Это м.б. пара ложек муки

У  моей мамы ХП горенье, так что инфа по минутам очень ценная для меня вещь! спасибо!

Всем привет! Я свою печку купила в декабре 2010г.  Пробежалась по сайту хлебопечек и не нашла рецептов именно для моей х/п.  Вы знаете, аж обидно как то стало! Но я использую рецепты от других х/п.  Экспериментов провела очень много но ....  На "вооружение" я взяла два рецепта обычного белого хлеба,  два рецепта куличей и один рецепт кекса. Они у меня получаются удачно и вкусные. Остальные рецепты (с различными добавками) мне не очень понравились. Каждому рецепту я даю имя (название), что бы не путаться в большом количестве рецептов. И так я хочу вам предложить свои рецепты.
  Белый хлеб "Гнездо". Почему я его так назвала? У него иногда проваливается "крыша" и провал похож на гнездо. Почему проваливается - не пойму. Но вкусный!!
 300 мл  -  воды (можно заменить сывороткой)
 2 ст. л.  - масла ростительного
 450 гр. -  муки
 1,5 ч.л. - соли
 1 ч.л.  -  сахара
  1,5ч.л.  -  дрожжи (львовские) сухие.
 Слежу за "колобком". Программа - № 3   Вес - 900гр.  Корочка - тёмная.
     Белый хлеб "Крышу снесло"
 400 мл. - пива
 2 ст.л. - масла ростительного
 700гр. - муки
 2 ч.л. - соли
 1 ст.л. - сахара
  1,5ч.л. - дрожжи сухие.
 Программа - № 3  Вес - 900гр.  Корочка - тёмная. Следить за колобком!
 Получается: высота - 18см, вес - 900гр.
 Пеку всегда (ну в основном) на программе №3. Получается очень вкусная корочка: прижаристая и хрустящая. А почему так назвала? Прочитала отклики на этот рецепт и все в один голос писали, что у них от этого рецепта "крышу снесло". Вот и назвала так.

Продолжаю.
 Теперь хочу вам предложить два рецепта вкуснейших куличей.
 кулич "КИРЮША"
 105 мл. - молока (пробовала заменить сывороткой - разницы почти не видно)
  3 шт. - яйца
  175 гр. - сливочного масла или маргарина.
  460 гр. - муки
  6 ст.л. - сахара
  1,5 ч.л. - соли
  3 ч.л. - дрожжей сухих (я использую львовские)
  После второго замеса, по сигналу - добавить 140 гр. изюма.
 Программа - № 3, вес - 900гр. корочка - темная.
 Получается: высота - 15,5 см,  вес - 1кг 150гр.
  кулич "Суперсдобище"
 2 шт. - яйца
 130 гр. - масло сливочное
 80 мл. - молока
 345 гр. - муки
            - ванилин
 1 ч.л. - соли
  4 ст.л. - сахара
  2 ч.л. - дрожжи сухие.
 Во втором замесе после сигнала добавить - 100 гр. изюма.
 Программа - № 3     Вес - 750 гр.  Корочка - тёмная.
 Это рецепты двух вкусных куличей. Слежу всегда за колобком. Мне больше нравится кулич "Кирюша". Попробуйте приготовить и я, надеюсь, что вам мои рецепты понравятся! Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

А ещё мне понравился рецепт кекса  "ЛИМОННЫЙ".  Он у меня получился не высокий(я тогда не следила за колобком, и не знаю ещё, надо ли в этом рецепте придерживаться правила "колобка"), всего лишь 11см.  вес: 1 кг. 90гр.  Кекс получился низким и тяжёлым. Ну всё, думаю, опять получился печёный кирпич ... А разрезали, попробовали - мягкий, с лёгким привкусом цитрусовых. Даже сразу не все поняли, что это отдаёт лимоном - думали - апельсин.
 4 шт. - яйца
 300гр. - сахара
 1 щепотка - соли
всё это слегка всбить.
 120 гр - масла сливочного
  450 гр. - муки
  3,5 ч.л. - разрыхлителя, пекарского порошка
  1 шт. - лимон. (разрезать, вынуть косточки и пропустить через мясорубку, добавить во втором замесе после сигнала)
Программа - № 3, Вес - 750 гр.  Корочка - тёмная.

Я раньше не обращала внимание на такие понятия как "кулич" и "кекс". Для меня это было как-то одинаково ... А теперь знаю, что куличи более лёгкие и воздушные, а кексы более тяжёлые и плотные по своему составу, но тоже вкусные. И пришла ещё к одному выводу, что хлеб всё же должен оставаться хлебом, без всяких добавок. Я пробовала печь хлеб и с грибами, и с чесноком, и с зажаркой. Лучше спечь обычный хлеб и натереть корку чесноком, или сверху на отрезанный кусок хлеба положить теже самые грибы. Пробовала сделать хлеб с зажаркой и грибами (по рецепту на сайте) Зажарка дала неприятную жирность нижней части хлеба, а грибов мы даже не почувствовали. Вот поэтому у меня и сложилось такое мнение о назначении хлеба. Вы со мной согласны?
 И ещё моё мнение об этой хлебопечке. Спору нет, х/п отличная! Но мне не хватает такой её функции, как выпекание булочек, рулетов, багетов. В других х/п есть специальные решёточки для выпекания штучных изделий. А здесь ... увы ...  И хотелось  бы, чтобы хлеб выходил не только в высоту  ... но и ширина ёмкостей для хлеба была, и объём хлеба был поболее... Но ничего. Будем печь хлеб, куличи и кексы!!!!!! Это тоже вкусно! А у кого есть рецепты вкусных кексов? Скиньте пожалуйста.  Фотографии не вставляла, потому что не умею это делать... Извините.
 

Обладатели хп подскажите действительно существует проблема сенсорных кнопок,когда происходит выпечка(видимо я так понимаю сенсорная панель нагревается и не хочеи работать),они не срабатывают,а начинают работать после остывания??? и как она в работе???

[Нинуля]

Уважаемая Нинуля, просьба не размещать рецепты в данной теме. Для этого есть свои разделы, иначе рецепты затеряются и будет обидно Ознакомьтесь, пожалуйста, с правилами нашими. Приятного хлебопечения!

[kaaandr]

kaaandr, у меня с сенсорной панелью нет никаких проблем. Работает прекрасно, реагирует на прикосновения мгновенно и в холодном состоянии и в нагретом. Единственное, что нужно не забывать - снимать с блокировки.

и как она в работе???

В работе - прекрасна! (тьфу - тьфу - тьфу, чтоб не сглазить) Работает тихо и, пока, без нареканий.
 
Нинуля, спасибо за рецепты! Будем пробовать испечь!

что это за загадочная программа 11 десерт! нашол только вот что и все :Однократный замес,брожение и выпекание сладкого теста без дрожжей,предусматривает использование соды или разрыхлителя.а собственночто на ней выпекать???Как сохранить введенную самостоятельно программу?

что это за загадочная программа 11 десерт! нашол только вот что и все :Однократный замес,брожение и выпекание сладкого теста без дрожжей,предусматривает использование соды или разрыхлителя.а собственночто на ней выпекать???Как сохранить введенную самостоятельно программу?

Прога  11 - это для кекса

Добрый всем день! Перед новым годом муж сам купил АППАРАТ. Я вначале расстроилась, в рецептах о  Gorenje ни слова. Недельку помучалась ( все время падала крыша), а теперь приспособилась и супер. Крыша в хлебе падает от переизбытка дрожжей. И в нашей ХП основной режим слишком короткий ( у других он 4 часа). Пеку на 2-м или 3-м режиме и все прекрасно получается. Всем УДАЧИ!!!

Всем привет! У меня никаких проблем с панелью управления.  Работает всегда отменно.  И в инструкции к печке всё довольно таки ясно описано ... И с блокировки ни разу не пришлось снимать. Я даже эту темку как-то и позабыла, что она существует! Пеку пока на 1 и 3 программе. Очень довольна!
Но 3-я программа мне больше нравится.  Вот мне интересно... У меня есть рецепт приготовления багетов. А если я сделаю не в форме багета (моя печь не позволяет), а в форме обычного хлеба.. Стоит попробовать?? Получится?
 И ещё... Я, конечно, извиняюсь, что выложила здесь свои рецепты выпечки. Просто я подумала, что здесь можно выкладывать всё, что касается этой хлебопечки. И искать нигде не надо  -  всё в одной темке.
 И кекс я выпекала тоже на программе №3.  Получился.
 А про программу № 11 я как-то даже и не подумала. Вот так в жизни бывает!
 Всем удачи в хлебопечении!!!!!!!!!!!!!

По поводу мнения что программа №11 для выпечки кекса. Может быть, может быть... Но тогда зачем программа №6 Cake - "Кекс" и в чем между ними разница?

По поводу мнения что программа №11 для выпечки кекса. Может быть, может быть... Но тогда зачем программа №6 Cake - "Кекс" и в чем между ними разница?

мдааа, задачка. Не пойму я тогда чего-то. Судя по описанию проги 11 в посте№13, это кекс - сладкое тесто без дрожжей с содой или разрыхлителем

а вот 6 тогда что? тоже кекс? зачем две одинаковые проги? а по времени они тоже одинаковы? м.б. 11 - джем? просто ошибка в описании?

Вот что собственно написано в инструкции. Это однозначно не режим "Джем". Но поскольку в книге рецептов отсутствуют какие-либо рецепты с использованием режима 11 определить что имел ввиду производитель затруднительно... Можно конечно ему вопрос задать, но лично мне хватает для использования 3 режимов...

печь очень и очень похожа на Хлебопечка Bork BM500! там и книга рецептов есть!рецепты к тому же ОТЛИЧНЫЕ!!! пишите о своих результатах!   https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_content&task=blogcategory&id=74