Пшенично-кукурузный хлеб на пахте в сырной обсыпке

Категория: Дрожжевой хлеб
Пшенично-кукурузный хлеб на пахте в сырной обсыпке

Ингредиенты

Опара
Пахта+вода 200 г
Мука пшеничная 120 г
Мука кукурузная 80 г
Дрожжи свежие 10 г
Тесто
Вода 100 г
Масло из сливок 20 г
Соль 6 г
Сахар 24 г
Мука кукурузная 20 г
Мука пшеничная 240 г
Обсыпка
Сыр любой 20 г
Масло из сливок 10 г
Мука пшеничная 30 г
Соль (при желании) 2 г

Способ приготовления

  • Подготовить опару. Дрожжи развести в теплой жидкости, замесить тесто, закрыть пленкой и убрать в холодильник на 12-24 часа. У меня получилось 24часа.
  • Взбить опару с водой, солью, сахаром для насыщения кислородом.
  • Добавить муку, замесить тесто. Я месила в комбайне. Тесто должно быть чуть липковатое, но отходить от стенок чаши комбайна. При необходимоти добавить воды или муки до колобка.
  • Поставить в тепло место до увеличения объема в два раза (у меня 1ч.15мин)
  • По прошествии времени тесто обмять, переложить в смазанную маслом форму и поставить на расстойку до увеличения объема в два раза. Я ставила в духовку со включенной лампочкой, где-то на час.
  • Приготовить обсыпку. В миску потереть на мелкой терке сыр, добавить масло, размять руками. Добавить муку до образования крошки. При желании посолить. Обсыпки получается много, можно либо делать половину, либо неиспользованную половину положить в баночку и хранить в холодильнике для следующего хлебушка.
  • Перед выпечкой хлеб обильно сбрызнуть водой, посыпать посыпкой.
  • Выпекать в разогретой духовке 200С-15мин.180С - 15мин.
  • 160С - до готовности. Я вытащила чуть раньше, можно было еще подержать. Но была ограничена по времени.
  • Готовый хлеб сразу вытащить из формы. Остудить на решетке.
  • Когда переворачивала часть обсыпки отлетело, но в основном осталась. Можно, наверное, саму обсыпку тоже перед выпечкой сбрызнуть водой.
  • Пшенично-кукурузный хлеб на пахте в сырной обсыпке

*льга
Цитата: Omela


Поэтому разрез чуть позже! Пока любуйтесь!
Да уж есть чем любоваться Очень красиво получилось!
*Omela
Цитата: льга

Очень красиво получилось!

льга , спасибо!! Представляете мои мучения!! Сижу караулю!! Завтра муж рано встает, боюсь после него уже нечего фоткать будет!!!
*Гаша
Omelушка, говорят, чем человек лучше, тем больше хлеб удаётся... Спасибо за красоту, хороший человек!
*Mila007
Omela, даааа, хлебушек загляденье... И разрез будет замечательный, даже нет сомнений....
*Omela
Гаша , Mila007 ну прям засмущали!!!! Спасибо за теплые слова! Щас резать пойду!!!
*Mila007
Такой воздушный мякиш, что у меня сразу возникли ассоциации со сладкой ватой...
*Stern
Omelьчик, с ума можно сойти от такой красоты!!!
*NIZA
Какой красавчик , прям Хлеб СОЛНЕЧНЫЙ
*Omela
NIZA
Спасибо!
*Олеся425
Омела, хлеб - чудо! Дети остыть ему не дали. Запах - чудо! Мягкий, нежный! Завожу вторую порцию! Благо, сыворотки много: торт огромный пекла, 2 литра сливок перевзбила. Масло то использовала в крем, а пахту жалко выкинуть было. Спасибище за помощь!!!
*Omela
Олеся, рада, что Вам понравилось!!!
 
Главная Домашний хлеб Рецепты хлеба Кукурузный хлеб Пшенично-кукурузный хлеб на пахте в сырной обсыпке

Другие рецепты раздела "Кукурузный хлеб"

Хлеб домашний с цельнозерновой и кукурузной мукой
Хлеб домашний с цельнозерновой и кукурузной мукой
Кукурузный хлеб с картофельным порошком
Кукурузный хлеб с картофельным порошком
Быстрый хлеб с кукурузной крупой Полента в хлебопечке Panasonic SD-2500
Быстрый хлеб с кукурузной крупой "Полента" в хлебопечке Panasonic SD-2500
Кукурузный хлеб в хлебопечке
Кукурузный хлеб в хлебопечке
Кукурузный хлеб по мотивам Дженни Шаптер
Кукурузный хлеб по мотивам Дженни Шаптер
Кукурузный хлеб с чили
Кукурузный хлеб с чили

Новые рецепты

Все новые рецепты

Читают сейчас

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *
Поиск по ингредиентам

Новый рецепт

Новые сообщения

Новое в Блогах





Поиск по сайту