🔎

Пирог шоколадный с творожными шариками

Категория: Выпечка
Пирог шоколадный с творожными шариками

Ингредиенты

Творожное тесто:
250г творога (у меня был домашний, жирный)
1 яйцо
50г кокосовой стружки
50г сахара
2 ст. л муки
Шоколадный бисквит:
5 яиц
60г сахара
60г черного шоколада (я брала горький Бабаевский)
2 ст. л муки (с горкой)
2 ст. л крахмала (с горкой, я брала кукурузный)
3 ст. л какао (с горкой)
1,5 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
2 ст. л. сметаны 20%
3 ст. л. молока

Способ приготовления

  • Творожное тесто:
  • Творог протереть через сито. Добавить яйцо, кокосовую стружку, сахар и муку. Хорошо перемешать.
  • Шоколадный бисквит:
  • Я взяла 5 штук яиц, т. к. они у меня были небольшие. Если яйца крупные, то достаточно 4-х. В исходном рецепте не было ни сметаны, ни молока, но у меня получилось слишком густое тесто, так что пришлось исправлять ситуацию таким образом.
  • 1. Взбить желтки с 30г сахара до образования пышной, кремообразной массы. (Именно сюда надо было добавлять сметану и молоко, а не после всыпания муки, как это получиось у меня)
  • 2. Добавить растопленный шоколад, перемешать. (Шоколад топила в микроволновке, а можно на водяной бане)
  • 3. Смешать муку, крахмал и какао. Просеять эту смесь в яичную массу. Добавить разрыхлитель Аккуратно смешать.
  • 4. Взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя оставшийся сахар.
  • 5. Аккуратно, в несколько приемов ввести взбитые белки в желтковую массу.
  • 6. Мокрыми руками сформировать шарики из творожного теста. Выложить их на дно формы (20-22 см) на небольшом расстоянии друг от друга по кругу. (у меня форма была бОльшего диаметра, поэтому пирог получился пониже)
  • 7. Шарики залить шоколадным тестом. (очень важный момент: сначала столовой ложкой заливаем тесто поверх шариков, а потом заполняем пространство между ними)
  • 8. Выпекать все вместе в духовке при 1750С 25-30 минут.
  • 9. Немного охладить и залить шоколадной глазурью.
  • Глазурь:
  • 120мл молока
  • 50г сахара
  • 25г слив. масла
  • 100г черного шоколада
  • Молоко, сахар и сливочное масло - уваривать на среднем огне до загустения (я варила на маленьком огне 10 минут, постоянно помешивая, не скажу, чтобы сильно загустело ), после чего ввести расстопленый шоколад. Быстро смешать и сразу вылить на пирог.
  • Пирог шоколадный с творожными шариками
  • Пирог шоколадный с творожными шариками
  • Попробуйте! Это вкусно!
  • П. С. Предупреждаю - пирог для шокоголиков! Но абсолютно неприторный. С чашкой несладкого чая - мммммм...
  • П. П. С. Я тут подумала, что если творожное тесто разделить пополам, и в одну часть добавить чайную ложку вишнёвого сиропа, то пирог на срезе будет смотреться ещё эффектнее - с жёлтыми и розовыми шариками

Примечание

Источник 🔗

Поделиться…
*Lisss's
Цитата: Гаша

У меня мультя занята была
ай-яй-яй... но мне кажется, в мульте прекрасно получится, да?
*Гаша
Конечно, только положи под низ скрещенные полоски бумаги, чтобы не переворачивать пирог За эти полоски потом удобно вытаскивать
*Рита
Цитата: Lisss's

ай-яй-яй... но мне кажется, в мульте прекрасно получится, да?
Не хочу расстраивать, но читала отзывы по ссылке - кто-то приготовил в мульте, и жаловался, что невкусно получилось. Вроде, сухо. Может, конечно, ручки кривые...
*Гаша
Рита , ну бисквиты все сухие... но если приготовить так, как я, с добавлением молока и сметаны, то будет более влажно, а потом всегда можно пропитать пирог какой-нибудь пропиткой Можно ещё увеличить в полтора раза пропорции творожного теста, тогда шариков будет больше, и пирог будет сочнее.
*Apolinaria
Решила сегодня испечь этот эффектный пирог, тем более, что шоколад в нашей семье любят все.
Вот, что у меня получилось
Пирог шоколадный с творожными шариками Пирог шоколадный с творожными шариками Пирог шоколадный с творожными шариками

Немного жидковат творог и шарики получились скомкаными, но вкус от этого не пострадал.
Гаша, спасибо за рецепт!
*Танюля
Гаша, спасибо. Я тоже сделала этот пирожок, но к сожалению нет фото в разрезе (увозила на природу в большую компанию) сказали, что такое вкусное фоткать не обязательно. ОООООчень вкусно, делили до последнего кусочка
Пирог шоколадный с творожными шариками
Пирог шоколадный с творожными шариками
*Cubic
Я испекла торт с творожно кокосовыми шариками. Но не совсем тот, что в рецепте... (т. к. я совершенно не умею печь торты, и есть мы их любим от случая к случаю - я, чтоб не ударять в грязь лицом, научилась как следует печь «шоколад на кипятке», его-то и пеку, если торт нужен).

Да, только не смейтесь, смогла купить кокосовую стружку только голубого цвета. Поэтому торт назывался: «Яйца дрозда в шоколаде» - и произвел полный фурор
Пирог шоколадный с творожными шариками
*luchok
И я испекла эту вкусняшечку

Пирог шоколадный с творожными шариками

делала в маленькой форме - 20 или 22см, точно не знаю ее размер, дно решила тоже сделать шоколадным - намазала слой теста, потом выкладывала шарики. В такой диаметр даже при укладке вплотную у меня все шарики не вошли???
но очень вкусно и шоколадно
Гашенька, спасибо за рецептик
*Гаша
Лучооочек!!! Аж дух захватило!!! Красотища!!!
*Belko
Гаша, спасибо за вкусный оригинальный рецепт.
Готовила уже 2 раза, оба раза получилось очень вкусно, творог был не жидкий, шарики получились красивые, к сожалению с фото не сложилось.
*Гаша
Belko, на здоровье! Очень рада, что пирог пришёлся по вкусу!
*Sonadora
Гаша, я его приготовила! Спасибо!

Пирог шоколадный с творожными шариками

Кто еще не пек - много потерял. Это очень вкусно и очень шоколадно, но при этом не приторно.

ЗЫ муж застал меня за просмотром книги «Библия кондитера», сказал, что книжка ему эта не нравится.... если так пойдет и дальше- скоро придется ему гардероб менять...
Это он мои «закладки» тут еще не видел!

*Эля_луг
Очень вкусный рецепт, спасибо, пекла дважды. Правда во второй раз продукты сложила не в том порядке, что в рецепте и он получился слишком плотным. Делала не просто пирогом, а как слой в тортике. В одном случае брала по пачке белой и желтой кокосовой стружки, во второй- белой и оранжевой. Смотрелось весело.
Пирог шоколадный с творожными шариками
Пирог шоколадный с творожными шариками
*Гаша
Sonadora, Эля_луг, девочки, спасибо вам за красивые отчёты и добрые отзывы!!!
*Сусля
Ганечка! сделала твой тортик! ну такой славный такой вкусный! спасибо за рецептик!

🔗
*Гаша
Ты мой золотолапый!!!
*Елена Бо
Ничего себе... Чуть не пропустила шедевр
*Гаша
Этому шедевру уже сто лет в обед! Просто тебя долго не было, Лен, так что навёрстывай!
*Елена Бо
Галь, испекла пирожок.
Творожные шарики не получились. После добавления яйца, творог стал жидким. Ничего не помогало его загустить, надо было так и вылить на дно. Но я туда и манки добавила... Короче не получились.... А бисквит очень хороший, пушистый. И очень просит пропитки или промазки как тортик. Так что буду из него в следующий раз тортик делать, с вишней. И сахару прибавлю, люблю очень сладкое. Спасибо!
🔗

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения