Дрожжевой творожно-грушевый пирог

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

400-425 грамм

Молоко

200 мл

Дрожжи сухие

8 грамм

Яйцо с-0

1 штука

Сахар

100 грамм

Соль

1 не полная чайная ложка

Растительное масло без запаха

50 грамм

Для начинки

Творог мягкий

400 грамм

Яйца с-0

2 штуки

Крахмал

2 столовые ложки

Сахар

3 столовые ложки

Цедра с одного лимона

2-3 твёрдые крупные груши

Форма диаметром не менее

30 см

Способ приготовления

 Смешать молоко, масло и яйцо, всыпать сахар и соль, размешать до растворения.
 В муку положить дрожжи, перемешать. Затем постепенно всыпать в молочную смесь. Тесто должно получится мягким, немного липким. Советую мукой не забивать.
 Ёмкость с тестом закрыть плёнкой и убрать в тёплое место для подхода. Дать подойти минимум два раза. Перед осаживаем смазывать руки растительным маслом.
  Для начинки смешать творог и яйца. Добавить сахар, цедру и крахмал, перемешать.
  Готовое тесто раскатать в круг, выложить в форму с бортиком.
 Край теста подвернуть жгутиком.
 

  Выложить начинку, распределить равномерно.
 

  По начинке разложить тонкие дольки очищенных груш.
 

  Оставить форму с подготовленным пирогом на 30 минут для подхода.
  Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
 Готовность проверить палочкой.
  Испечённый пирог полностью остудить в форме.
   По немного переделанному рецепту из книги Праздничная выпечка

Программа: духовка

Порций: на большую компанию

Примечание

Такой классный пирог получился
Семейство заценило


Вместо груш подойдут и яблоки кисленькие.

В пиццепечке делать не советую, пирог сильно поднимается.

Ой, какой пирог-красотун! Леночка, очень здорово вышло! Завтра непременно попробую! Как считаете - можно скомбинировать 200 г творога + 200 г сливочного сыра? Думаю, вкусно выйдет! И - только с грушами хорошо сочетается или яблоки тоже вкусно? Всё есть, нужно печь.... Интересно, из этой порции в Тортилке 2 получится, наверное... Не придумаю, в чём печь. Утащила!

Алёнушка, спасибо большое
Можно сделать творог+сыр, будет нежно.
Попробуйте в Тортилке сделать два небольших. Если с яблоками, с кисло-сладкими, будете делать, уберите из начинки цедру. Если любите корицу, присыпьте немного сверху. А второй сделайте с грушами.

Леночка, благодарю за пояснение! Ко мне на «ты», пожалуйста

Договорились

Ленусь, красивый пирог какой! Рыженький!
Бесподобный!
Ленусь, а у тебя форма какого размера?
Спасибо!

Сегодня тоже мыкалась с творогом, надо было пристроить куда-то, ай... А так и оставила его до завтра.

Ритусик, пожалуйста
Форма силиконовая, 30 см.
Тесто очень вкусное, можно делать с любой начинкой