Салаты, закуски и паштеты от Ромы

Салат с тунцом и манго под цитрусовой заправкой

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: французская

Ингредиенты
Салат МИКС свежий	2 большие горсти
Манго спелое	0,5 шт./100-150 грамм
Тунец консервированный (или свежий 150-200 грамм)	баночка/4-5 полосок
ЗАПРАВКА
Грейпфрут, апельсин, мандарин	сок 250 мл./1 стакан
Соль ароматная со специями	0,5 ч. л.
Тимьян свежий	1 веточка
Сахар белый	2-3 ч. л. по вкусу
Перец чили красный свежий	5-6 колечек

Способ приготовления

• Будем параллельно готовить и салат и заправку, поскольку это все готовится быстро.
• Выжать сок из цитрусовых. Пропорции могут быть разными, даже если применить сок только из одного вида цитрусовых.
• Сок вылить в кастрюльку маленькую, поставить на сильный огонь. Добавить к соку соль, сахар, тимьян, перец чили, и выпаривать примерно несколько минут до выпаривания влаги и загущения жидкости. Периодически перемешивать его ложкой.
• 
• Сок перелить в соусник и оставить его остывать.
• 
• В салатник положить свежие листья салата МИКС.
• 
• Добавить манго, нарезанный крупными кубиками.
• 
• Порезать тунец крупными кубиками. Нарезать очень осторожно, поскольку консервированный тунец очень хрупкий и может развалиться на крошки. Добавить тунец к салату.
• 
• Соединить всё вместе, очень аккуратно перемешать, чтобы не повредить все составляющие салата.
• 
• Выложить салат в порционные салатники, сверху полить 1-2 ст. л. цитрусовой заправки.
• И можно подавать к столу.
• 
• 

Блюдо рассчитано на

2 порции

Время приготовления:

20-30 минут

Программа приготовления:

ручками

Примечание

Очень нежный, легкий, но и в тоже время сытный салат!
Салат для девочек, из французский кухни, с цитрусовой заправкой, и много-много зелени.
В оригинале такой салат готовится из свежего тунца. Но, в наших краях «русской глубинки» свежего тунца в правильном понимании практически нет. Вернее, у нас свежий тунец в супермаркете есть практически всегда, но уверенности в том, что он хотя бы вчера плавал – нет!
Я пробовала сырой тунец – не понравился по вкусу, больше не рискую пробовать. Заменила на качественные консервы из тунца, он ближе мне по вкусу.
Перец чили свежий я заменила на маринованный перец чили.
Ароматная соль - соль "сухая гремолата" с травками ароматными и специями.

Приятного аппетита всем!

Похожие рецепты

Слоеный салат с тунцом (Alesja)

Салат с тунцом и сухариками (celfh)

Томатный суп с фасолью и тунцом (Июль)

[Таня]

О! Вкуснятина какая!
Таня,

[Галинка]

Галинка, на здоровье! Вкусно, мне понравилось самой

Шикарный салатик! Танечка, спасибо за рецепт!

[Танюша]

И я за этим салатиком прибежала! Танюша, очень вкусный салат, с манго вот не пробовала, надо сделать, манго в салатах люблю

[Девочки]

Девочки, на здоровье! Спасибо за внимание!

Надюша, манго кисленький и смягчает вкус рыбы, все-таки тунец плотная и сытная рыба

А вобще, обратите внимание на цитрусовые соусы к мясу и к овощам. Они немного разные, но вкус придают всему отличнейший Что-то раньше я их избегала, а сейчас вошла во вкус, и вкусно и готовятся быстро

А я все с цитрусовыми соусами давно и готовлю и очень люблю:)) Если манго найдется у нас в округе, обязательно сбацаю такой салатик, Танюша, спасибо за рецепт и потрясающие фото

[Викуся]

Викуся, на здоровье! Надеюсь, удастся тебе салатик приготовить

Сейчас посмотрела внимательно на фото, вспомнила что на столе было - все сходится, салат действительно так ярко выглядит

Прекрасно подойдет и для гостевого праздничного стола, разлетится вмиг

Танюша, ищу салатик с тунцом к новогоднему столу и вот набрела на твой рецепт. Попробую сделать, у тебя все салаты-сказка, даже я, которая не любит салаты осталась довольна салатом с сырым кабачком, который слайсами нужно резать. Вчера вспомнила, что привезла из Туниса несколько банок тунца, нужно пристроить.

[Люда]

Люда, салатик отличный по вкусу Для меня главное, чтобы тунец был не развалящим, а именно кусочками
И салатик легкий, желудок не перегрузит жирностями