Тыквенные сконы (Pumpkin Scones)

Категория: Выпечка

Кухня: американская

Ингредиенты
Мука (у меня 1с)	280г
Сахар тростниковый (или обычный)	65-100 г
Сливочное масло (холодное)	115 г
Разрыхлитель	1 ч. л
Сода	1/2 ч. л
Соль	1/2 ч. л
Смесь пряностей (молотые: корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь) по желанию	1-2 ч. л
Тыквенное пюре (из печеной тыквы)	115 г
Патока-меласса (у меня мед)	1 ст. л
Яйцо СО	1 шт
Сливки, йогурт (у меня сметана)	3 ст. л
Ванильный экстракт	2 ч. л

Способ приготовления

Яркие, ароматные булочки-коржики из тыквенного пюре.
Как и все сконы делаются они очень быстро.
Муку, сахар, соль, все пряности, разрыхлитель и соду смешать. Натереть холодное сливочное масло (можно из морозильника) в мучную смесь и растереть в хлопья-крошку. Для жидкой части добавить в тыквенное пюре патоку (мед), яйцо, сливки (сметану), ванильный экстракт. Взбить до однородной массы.
Вылить жидкую часть в мучную и быстро замесить рыхлое тесто. Выложить его на противень с тефлоновым ковриком присыпанным мукой, руками разровнять в прямоугольный пласт толщиной в 1,5 см. Для удобства формовки можно присыпать и верх пласта мукой. Нарезать на квадраты или треугольники.
Распределить нарезанные части по всему листу, чтобы между ними было расстояние - сконам нужно место, чтобы расти.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 мин до сухой спички и равномерного зарумянивания.
Готовые сконы можно полить глазурью из сахарной пудры и сливок или просто посыпать сахарной пудрой.

Время приготовления:

тесто и формовка 10-15 мин/выпечка 15-20 мин

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Количество пряностей в тесте можно уменьшить. На мой взгляд в оригинальном рецепте их слишком уж много! Приведу полный список: 1 ч. л молотой корицы, 3/4 ч. л молотого имбиря, 3/4 ч. л молотой гвоздики, 1/2 ч. л мускатного ореха.
За основу брала этот рецепт: