Кекс на йогурте с оливковым маслом и миндалем в скороварке-мультиварке Instant Pot Duo

Категория: Выпечка

Кухня: американская

Кекс на йогурте с оливковым маслом и миндалем в скороварке-мультиварке Instant Pot Duo

Ингредиенты
Тесто:
йогурт натуральный	160мл
яйцо	1 шт
оливковое масло	3 ст л
ванильный или миндальный экстракт /молотая ваниль	по вкусу
сахар	100 гр
мука	160 гр
разрыхлитель	1,5 чл
сода	0,5 чл
Глазурь:
миндаль (нарезаный тонкими пластинками)	25 гр
йогурт натуральный	1 ст л
сах. пудра	100 гр (или сколько возьмет)

Способ приготовления

процесс тестирования волшебной кастрюли продолжается (официально - Instant Pot, в кругу семьи - Инстапот или Кастрюля.)... Так вот, все вон пироги пекут буквально в чем попало, что мы с Инстапотом хуже что-ли. Рецепт для этого кексика взят из книжки Laurа Pazzaglia "hip pressure cooking". но я его адаптировала слегка.
Все до безобразия просто:
Форма/миска для выпечки (у меня разъемная, 18 см), отлично влезает в Инстапот: смазать маслом, присыпать мукой, лишнюю муку после этого вытряхнуть.
Тесто: в миске перемешать все жидкости (йогурт, яйцо, масло и ван. (или миндальный) экстракт, если есть).
Добавить сахар и снова хорошо перемешать.
Потом всыпать соду, разрыхлитель и муку и снова хорошо перемешать. Выложить в форму.
В Инстапот влить 2 чашки воды (ок 400 мл), на дно поставить решеточку для приготовления на пару.
Внутрь поставить форму с тестом, закрыть крышку и поставить на ручной режим (Manual), высокое давление, на 23 минуты.
После окончания программы дать постоять еще 10 мин ("Keep warm" = подогрев), после чего выпустить остатки пара вручную.
Выглядит это примерно так:
Дать остыть, выложить на блюдо.
Украшение: cмешать йогурт и сах. пудру (так, чтобы получилась довольно густая гладкая глазурь ), полить кекс и посыпать прокаленным на сухой сковороде миндалем. Глазури на мой вкус не нужно много (половины в принципе тоже может хватить), но совсем без глазури не так интересно и миндаль не держится
Симпатичный маленький кекс, легкий и быстрый - приятного аппетита

Время приготовления:

23 минуты (

Программа приготовления:

скороварка-мультиварка Instant Pot Duo

Похожие рецепты

Маффины с йогуртом (Omela)

Кабачок маринованный, быстрый салат (спиромант) (Танюля)

Кекс на йогурте с какао (V-tina)

Mirabel

Franky, Очень соблазнительный кексик!
скажите, а на программе Мануал, можно выставлять температуру?

Franky

Mirabel, нет, на ручной программе выставляется только давление (высокое или низкое) и время.
Согласно инструкции высокое давление соответствует 0,7-0,8 бар, при этом температура достигает 115-118 градусов.

Mirabel

Franky, Понятно! Спасибо большое.

Franky

на здоровье:-) кексик получается мягкий, сочный и заметно "йогуртовый", к утреннему кофе самое то.
Чтобы легче было вынимать форму из чаши, можно сделать из нескольких слоев фольги широкую плотную ленту, которую нужно в начале подложить под форму, то есть прямо на решетку, а ее концы оставить болтаться свободно ( главное, чтобы они не касались потом крышки). После окончания выпечки взяться за эти "уши" и вытащить форму с кексом за секунду.

Masinen

Franky, я смотрю получилось испечь!! Отличный Кекс вышел!!

Franky

Masinen, ага:-) После двух ~~блинов~~ чизкейков комом Я, правда, думаю, что кастрюля моя не виновата, просто рецепты были кривые какие-то.

Masinen

Franky, кстати, чизкейк на пару есть у нас на форуме. А рецепт а разделе Штеба находится. Вот его попробуйте сделать.

Franky

Цитата: Masinen

рецепт а разделе Штеба находится

обязательно! Они, вообще, очень похожи - Штеба и Инстант рот

Mirabel

Цитата: Franky

то есть прямо на решетку, а ее концы оставить болтаться свободно

На какую решётку? в чашу может быть?

Franky

Mirabel,
поскольку печется, так сказать, на пару, то внутрь чаши ставится сначала решеточка, на которую потом ставится собственно форма для выпечки. А конструкция из фольги помогает вынуть горячую форму из чаши, особенно если расстояние между стенками формы и чаши небольшое и горячую еще форму просто не "уцепить" руками с прихваткой. То есть на решетку положить эту полосу, концы торчат наверх, а потом опустить туда форму для выпечки, при этом концы фольги продолжают торчать наверх.
Я совсем запутала?

вот тут все расписано и показано. Это очень удобно:
🔗

Mirabel

Franky, Вот теперь понятнее, спасибо!

ЛенаУ

Franky, рецептик чудненький, утащила в закладки, а просто в чаше скоромульки печь не пробовали?

Franky

ЛенаУ, не пробовала еще. Чаша из нержавейки и спец. режима выпечки нет.
Еще тут советовали выстелить стальную чашу бумагой для выпечки и печь прямо в ней. Но надо режимы подбирать все равно.