Плюшки на дрожжах

Категория: Выпечка
Плюшки на дрожжах

Ингредиенты

2 ч. л. сухих дрожжей (в рецепте
25 г свежих)
500 г муки
1 ч. л. соли
3 ст. л. сахара
70 г сл. масла
1 яйцо
240 мл молока (у меня сыворотка и добавила
1 ч. л. сухого молока)

Способ приготовления

 Режим Тесто - 2 часа 20 минут, и не открывая крышку и не выключая печку, т. е. на режиме Подогрев - ещё час.
  Достала тесто, разделила на шесть одинаковых кусочков. И начала формировать булочки. Я их делала двумя способами. Первый способ - такой же, как формирует булочки Лида - Саяногорочка(у неё прекрасные мастер-классы по лепке плюшек), второй - немного по-другому.
  Итак, каждый кусочек теста делим на две части. Из одной части скатываем шарик, а вторую часть - ещё раз делим пополам и катаем вот такие две колбаски.
  Перекручиваем (свиваем) их, соединяем кончики, чтобы образовался веночек
 

  А в шарике мы делаем пальцем дырочку.
  В нескольких местах выворачиваем тесто через дырочку.
  И вставляем шарик с дырочкой в центр веночка.
  Острыми ножницами делаем насколько надрезов сверху
 

  Ну вот... Это мы сформировали хризантемы от Саяногорочки.
 А теперь розочки от меня..
  Принцип тот же, только из первой части мы формируем не шарик, а колбаску.
  Сворачиваем колбаску рулетиком.
  Вставляем в центр веночка
  Перекладываем цветочки на противень на расстойку на один час под плёнкой ( я просто ставлю противень в пакет)
 

  Через час смазываем поверхность плюшек взбитым с двумя ст. ложками сахара яйцом, присыпаем сверху ещё сахаром и отправляем всё это дело выпекаться на 20-30 минут в НОВУЮ духовку, подаренную мужем...
 

  ну и через полчаса - ПА-БА-БА-БАМММ, ТА-ДА-ДА-ДАМ!!!

 

  достаём чудо-плюшечки и ставим сушиться на решётку...

Примечание

Рецепт теста взяла из старой кулинарной книжки.

Похожие рецепты

Плюшки на дрожжах

klazy
ух ты, какая интересная разделко-формовка:)))
а что за духовочка? я мужу год назад такого плана ростер подарила. он грил, что там печь тооже можно, но я ж обычно пеку в промышленных масштабах.

Гаша
Настольная духовка Делонги 3850-А 28 л

Ferry
Опробовано!
Получились отличные плюшки. Делала на сыворотке + 1 ст. л. сухого молока, масло - сливочное.
Для любителей булок послаще - сахара можно и добавить, и в тесто, и сверху посыпать пообильнее.

Лана
Настольная духовка Делонги 3850-А 28 л
Гашенька, какие плюшки печёт твоя новая духовка! Цены ей нет! Завтра внуку напеку плюшек по твоему рецепту (приглянулся он мне ) Буду воевать со своей духовкой И сформирую, как ты научила! Спасибо!

Гаша
Спасибо, Светик! Жду фотоотчёта...

Лана
Спасибо, Светик! Жду фотоотчёта...
Вот Гашечка мой фото- и просто отчёт

ПлюшкиПлюшки

Правда, фотографирует внук на мобильник, поэтому фото не передаёт качество выпечки
Тесто - чудесное! Добавила 2 ст. л. базарной сметаны и в желток для смазки плюшек влила 1ст. л. ванилина на коньяке. Аромат уже на 1-ом этаже (мы живём на 8-ом) Спасибо, Гашенька, за рецепт
Духовку предупредила строго ( ), что сменю её на электрическую и новую!

Гаша
Светик, умничка, какие чудесные плюшки, да ещё и с коньячком... ммм...

Лана
Светик, умничка, какие чудесные плюшки, да ещё и с коньячком... ммм...
Тесто, Гашенька, изумительное : с пузырями, податливое, не липнет во время разделки. Я не держала 1час на подогреве, после окончания программы Тесто, т. к. через 30 мин. тесто упёрлось макушкой в дверцу ХП. У нас очень тепло, поэтому, видимо, так получилось. Спасибо ещё раз, Гашуня Посылаю тебе официальное Спасибо+ тоже

Гаша
Светуль, спасибо за «официальное спасибо» А тесто и впрямь чудесное... Завидую теплу...

Elena Kiliba
ОЙ, КРАСОТИЩА - ТО КАКАЯ!!! Рискую скоро сама стать плюшкой, но рецептик заберу в блокнотик и испеку обязательно... СПАСИБО ЗА МАСТЕР-КЛАСС по лепке плюшек... Просто ЧУДО!!!

Гаша
Elena Kiliba, Леночка, в этом рецепте - тесто изумительное, - и, если лениво или нет времени, то можно печь не плюшками, а булочками. Короче... Жду!!! Первая плюшка, чур, мне!!!

Elena Kiliba
Гашулька, ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО за рецептик... Сегодня испекла плюшечки... Правда, предо мною стояла диллема: что печь? Булочки Ваши или плюшки???))) По типу анекдота... Как я могу понять... что хочу??))) Я ВСЕ ХОЧУ!!! Мне таблеток от жадности.... И ПОБООООЛЬШЕ!!! Плюшку я Вам, Гашенька, обещала... Осталось.. аж три... Точнее, только три... Остальные мы «захомячили» Родные... В гости подружка еще пришла... Ну.... и.... Короче, скоро сама стану плюшкой... А ВСЕМ, КТО ЧИТАТЬ БУДЕТ, ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ.... ТЕСТО-ИЗУМИТЕЛЬНОЕ!!! И ПЛЮШКИ ПОГЛОЩАЮТСЯ СО СКОРОСТЬЮ СВЕТА...
ЭХ.... Завтра, наверно, булочки пеку... и рот скотчем заклеиваю...(Ну, хотя одну все таки попробую..... ) и больше: ни-ни...

Гаша
Elena Kiliba, умничка!!! Жалко фотки нету...

Лана
Плюшки

Гашенька, не устаю благодарить тебя за полюбившийся нам рецепт плюшек!
Это старый мой снимок, а я тут прикупила новый фотик, новые снимки за мной Отметила в голосовании, что Делала и буду делать твои плюшки, внук так их и называет " Гашечкины»

Гаша
лана7386

внук так их и называет " Гашечкины»

Ой, Светик, каак приятно... прямо бальзам на сердце!!! Спасибо за доброе утро!!!

Elena Kiliba
За отсутствие фото приношу извинения.... Дело в том, что я пока просто не умею его сюда затаскивать... Новенькая я у Вас.... Но мне с Вами ХОРОШО)))))))))))))))))) Да и... вторая причина есть.. Мы их так быстро «продегустировали» (еще теплыми.. ), что и фоткать особо не было чего.. Три плюшечки.... Когда я научусь, то обязательно вставлю отзыв с фото... А ПОКА ПЛЮШКИ - НА ПОЧЕТНОМ МЕСТЕ)))) в блокнотике.. НУ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!))))))))) Хочу сегодня булочки испечь...

Гаша
Elena Kiliba, как я рада, что Вам понравилось!!! А фото вставляется очень просто. Заходите на Радикал,
 на этом сайте можно не регистрироваться, загружаете фото с компа, и больше ничего не меняйте, размер 640 - то, что надо, а он там уже установлен. Как загрузите - полностью копируете вторую по счёту ссылку и просто вставляете её в окошко Вашего сообщения. Никуда больше нажимать не надо.
Вот вам ссылочка, где всё подробно написано
hlebopechka.ru...
Так что жду плюшку, а позже булочку

Люлёк
Гаша, несу огромедную спасибку за вкуснючие плюшечки

Я конечно же их так замаскировала, что ничего уже не увидишь, но тесто бесподобное


Плюшки

Без своих вариаций на тему» Утилизация продуктов» у меня конечно же не обошлось.

У меня осталось поллитра карамелевого соуса с миндальной стружкой от приготовления пирога с кремом «Пчелиный укус»
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=56858.0

Вот этим соусом я и намазала плюшечки перед расстойкой.

Очень рекомендую!!!

Вкус божественный!

Гаша
На здоровье, Люлёчек! Отличные плюшки!
А я знаешь как делаю, чтобы они сверху сладенькие были? Вот за пять минут до полной готовности ещё раз смазать яичком и густо посыпать сахаром, можно «пучками», это будет ещё и красиво!!!

Люлёк
А я знаешь как делаю, чтобы они сверху сладенькие были? Вот за пять минут до полной готовности ещё раз смазать яичком и густо посыпать сахаром, можно «пучками», это будет ещё и красиво!!!

Это обязательно сделаю следующий раз, просто сегодня был карамелевый соус: надо было его куда-то пристроить

Omela
Вот они..


Плюшки


Плюшки

Делала на одной сыворотке. Сахара положила 5 ст. л., чтобы слиплось Вертеть колбаски заленилась. Так, чего-то намудрила... На вкусе это не отразилось - объеденье!

Сусля
Как грится..... не прошло и полгода и вот она я Гаш, это все что удалось спасти для кадра


Плюшки

Плюшки получились вкусныеееее, тока вот соль 1 ч. л... наверно у меня ложка не такая как у тебя в следующий поменьше положу.

Гаша
Ну-ка, ну-ка... и хде они мои долгожданные??? Хооорошенькие...

Тань, у меня мерная чайная ложка под нож... Вообще-то, мы все любим несолёное тесто... В плюшках она (соль) просто не чувствуется... не знаю, что и сказать...

Получаецца, шо в Украине мука мучнее, соль солонее, а Сусли вреднее

Сусля
Ну лааан сразу..... вреднее... я ж по чесному, по-родственному, так сказать, говорю, вкусно получилось, но соли я многовато сыпанула, а она сразу.... между прочим, тонкую художественную натуру легко обидеть...

Гаша
Суслёныш, не обижайся на меня, пожалуйста!!! Ну ляпнула сдуру, с кем не бывает??? Эт я про себя, не про тебя...

Сусля
Та лан... тонкие натуры быстроотходчивые я тебе плюсик поставила

Гаша
И я тебе... Я ж тожа... ну это... художественная почти... Правда не очень тонкая

Сусля
Ага, мы ж родня из одного гор. музея...

Omela
Сусля, плюшки замечательные!!
А я вот что-то не пойму, а меня что ж никто и не похвалили за плюшки???

Гаша
Памяти у Вас нету, девушка! Тут ужо с метлой по теме прошлись...

ИРР
Блин, и шой-то я на разборку не успела? Ну, на меня это так не похоже! А вы уже и помирились
И я тебе... Я ж тожа... ну это... художественная почти... Правда не очень тонкая
Гы--- давлю лыбу! Мы ж в какой теме, ёлы-палы! Здесь тонким талиям не место! Это нонсенс -тонкие талии в теме про плюшки.

Омела!! Какие у тя оригинальные плюшки! Я, как глянула - вау! (Омел! Как пишет всегда Сусля - стесняюсь спросить - а это ваще у тя - плюшки? ) Вот - эти квадратики? Ксю,

Omela
Тут ужо с метлой по теме прошлись...
Вот и я думаю - не могЁт быть!!!

стесняюсь спросить - а это ваще у тя - плюшки? ) Вот - эти квадратики?

ИРР
Омельчик, а я вторую (нижнюю фоту плюшек) не вижу. И никогда не видела Может, недогруз у меня? Люди Все видят?

Сусля
Блин, и шой-то я на разборку не успела? Ну, на меня это так не похоже! А вы уже и помирились

 А то! мы ж не какие-нить... из мира прекрасного как никак Хотя... позвать тебя, была мысля

Омельчик, а я вторую (нижнюю фоту плюшек) не вижу. И никогда не видела Может, недогруз у меня? Люди Все видят?

И я тоже не вижу.

Гаша
Может, недогруз у меня? Люди Все видят?

Не... у тебе перегруз... набедренных суставов...

Омелушка, у тебя вторая фотка квадратиков сохранена на компе? Поставь ещё разок, пож... А то им мало...

ИРР
Не... у тебе перегруз... набедренных суставов...
Дуся, ты Галка! Набедренные бывают только повязки, а суставы тазобедренные! 8)

Гаша
ИРР, ну я хотела как-нить помягше... по-интеллигентному... не так резко...

Omela
Девы, я с Вас ржу!!! Нате Вам:

Плюшки

ИРР
О! теперь вижу! ВОЛШЕБНО!

ИРР
Я тоже решила не отставать от нашего весьма упитанного дружного коллектива и вота


Плюшки

Укусно!!! Даже семья, которая предпочитает несладкую выпечку, рубанула так основательно! Гашуня! Спасибо

Omela
А плюшки как по ГОСТу прям!!!

Антоновка
Гаш, вчера испекла - сегодня пробовали, очень вкусно
Причем я вчера сумничать хотела - решила замутить лапши и твоих плюшек. Ну, с лапшой у меня особые отношения - не могу подобрать рецепт, да и машинка, наверное, у меня не очень - либо руки не из того места (что более вероятно), поэтому процесс лапшевания долог и связан с мукой и муками... Ну, да ладно - отвлеклась я чего-то... Короче, поняли с сыном мы, что для плюшек сил уже нет, а тесто-то начало меситься уже, замесили мы его и без расстойки в кастрюлю под пленку и в холодильник, чтоб утром испечь - типа я умная (гы-гы-гы), холодное тесто.... Часа через 2 дорезали лапшу, решила просто так перед сном кастрюльку с тестом глянуть - а там тесто уже пленку сносить собралось Включила себе "12 стульев», налила бокальчик вина... и навертела я «фигушек», потом покажу Надо сказать что плюшки у меня на-а-амного лучше и проще делаются, чем лапша

Гаша
Антоновка, зато ты теперь с плюшками!!!

Виталинка
А мы сегодня плюшками баловались! Ух и вкусные получились, прям воздушные!
 Гашенька, спасибо, золотце, за рецептик! Нам очень понравились!

 Плюшки

мка
Гаша, спасибо за рецепт. Моей семье понравились.


Гаша
Виталинка, мка! На здоровье! Замечательные плюшки!!!

Harita-n
Моя мамочка была большим мастером по плюшкам, но вот ее рецепты в моем случае не работали, если и пекла то по своим, но чего-то не доставало. Этот рецептик попал в мой вкус, пусть не мамино, но в память о маме делала по форме плюшку сердце, как у нее.

Гаша
Вкусно хоть было?

Harita-n
Не то слово!!! Разве бы я стала писать, коли бы не вкусно?
Племяшка сказала, что плюшки супер, («берну майзите» -для меня это вкус детства, но мама таких не умела), для нее плюшки это прежде всего воспоминание о бабушке. Она у нас ценитель!!! Когда бабушки не стало, она целый скандал нам устроила, что вот без бабушки пасха не пасха. Пришлось в срочном порядке ваять тесто вручную, в хлебопечке получился хлебный кулич!
Так что этот рецептик это несложная возможность напомнить ей, что дело бабушки в приготовлении булочек не умирает!

Гаша
Спасибо! Очень приятно читать такие отзывы!

echeva
век живи-век учись!!! таких вертелок я ещё не вертела, но наверчу обязательно!!! СПАСИБО ЗА НАУКУ!!!

Гаша
На здоровье, Женя!



Рецепты в разделе «Плюшки»

Постные блюда

Новое