Баранина с овощами

Август
Понедельник, 28 января 2013 года, 22:14 | Баранина с овощами

Баранина с овощами

Категория: Мясные блюда

Баранина с овощами

Ингредиенты

Нога баранья от 1 кг
Горчица 2 ложки
Кинза 1 пуч.
Базилик 1 пуч.
Чеснок 4-6 зубчиков
Соль
Перец
Баклажан 1 шт
Помидоры 4 шт
Масло растительное
Масло оливковое

Способ приготовления

  • Мне разрубили на рынке ногу барана пополам. На фото кусок на 1кг 300гр. Ногу моем, солим и перчим
  • Баранина с овощами
  • Чистим чеснок
  • Баранина с овощами
  • Шпигуем ногу
  • Баранина с овощами
  • Кинза и базилик
  • Баранина с овощами
  • Мелко рубим
  • Баранина с овощами
  • Добавляем горчицу
  • Баранина с овощами
  • Всё перемешиваем
  • Баранина с овощами
  • Отжимаем 2 зубчика чеснока
  • Баранина с овощами
  • Смесь выкладываем на ногу
  • Баранина с овощами
  • Хорошо обмазываем ногу
  • Баранина с овощами
  • Берём противень и застилаем фольгой. Фольгу смазываем растительным маслом и делаем "фундамент" из лука под ногу
  • Баранина с овощами
  • Кладём на лук ногу
  • Баранина с овощами
  • Добавляем несколько веточек розмарина, накрываем и убираем на балкон отлежаться.
  • Баранина с овощами
  • Берём баклажан и распускаем его вот таким образом
  • Баранина с овощами
  • Режем кинзу. Можно резать, что хотите (петрушку, базилик......)
  • Баранина с овощами
  • Режем помидоры
  • Баранина с овощами
  • Давим чеснок
  • Баранина с овощами
  • Каждый лепесток натираем солью и прокладываем помидорами с чесноком и зеленью
  • Баранина с овощами
  • Баранина с овощами
  • Достаём противень с ногой и добавляем туда наш баклажан
  • Баранина с овощами
  • Свободное место закладываем крупными кусками картофеля
  • Баранина с овощами
  • На баклажан льём 1 ст. ложку оливкового масла
  • Баранина с овощами
  • Закрываем противень фольгой
  • Баранина с овощами
  • Отправляем всё в духовку на 2 часа при 180 гр.
  • Баранина с овощами
  • Берём перетёртые томаты
  • Баранина с овощами
  • Добавляем ложку оливкового масла и отжимаем чеснок.
  • Баранина с овощами
  • Солим и перчим и на маленьком огне чуть-чуть провариваем.
  • Баранина с овощами
  • Через 2 часа достаём противень и поливаем баклажан томатным соусом, что мы сварили
  • Баранина с овощами
  • Готово!
  • Баранина с овощами
  • Баранина с овощами
  • Баранина с овощами
  • Баранина с овощами
  • Баранина с овощами

Блюдо рассчитано на

5-6 человек

Время приготовления:

3 часа

Поддержи автора!
Akimell
Понедельник, 28 января 2013 года, 22:39 | Баранина с овощами

Выглядит очень аппетитно . Сама я баранину не люблю, а вот муж от нее балдеет, побалую его. А мне баклажанчик приглянулся. Обязательно попробую такой вариант. Спасибо

Пы.Сы. А для баклажана не много 2 часа? Не слишком сильно раскисает?
Ксюшк@-Плюшк@
Понедельник, 28 января 2013 года, 22:53 | Баранина с овощами

Боже, как же я, оказывается, хочу кушать, что съела бы ногу барашка .
Август, очень аппетитно ! Исполнено бесподобно
Август
Понедельник, 28 января 2013 года, 22:57 | Баранина с овощами

Цитата: Akimell от Понедельник, 28 января 2013 года, 22:39
Пы.Сы. А для баклажана не много 2 часа? Не слишком сильно раскисает?

Нет, у меня не раскисает. Попробуйте на час поставить, достаньте и посмотрите. Может для Вас уже будет достаточно его готовности.

Всё нужно пробовать, всё. У меня баран старый и я его буду 4 часа тушить, а у Вас молодой, вам часа хватит....У меня так плита печёт, а у Вас иначе. Я люблю столько соли, а Вы меньше. Я люблю кинзу, а Вы петрушку.... Делайте так, как Вы любите. Любой рецепт это пример того, что можно сделать с данными продуктами, так делайте это так, как вы любите.
Nataльюшка
Понедельник, 28 января 2013 года, 23:12 | Баранина с овощами

очень красиво, а вкус
Феофания
Понедельник, 28 января 2013 года, 23:58 | Баранина с овощами

роскошно!
Танюля
Вторник, 29 января 2013 года, 06:39 | Баранина с овощами

ОБГЧ :swoon:супер как красиво!
lillay
Вторник, 29 января 2013 года, 13:39 | Баранина с овощами

Как аппетитно!
Беру рецепт на заметку, теперь нужно озаботиться приобретением баранины.
Спасибо за очередной мастер-класс по приготовлению красивой и вкусной еды!
Vilapo
Вторник, 29 января 2013 года, 19:26 | Баранина с овощами

Ням-ням как же вкусно и аппетитно выглядит приготовленное блюдо
Vei
Четверг, 21 ноября 2013 года, 12:05 | Баранина с овощами

Август, который раз я под впечатлением от ваших творений!!!!
Это потрясающе! Хочется еще и еще ваших рецептов
Август
Четверг, 21 ноября 2013 года, 12:17 | Баранина с овощами

Спасибо.
Про новые рецепты уточните у "настоящих грузинок-историков" из этой темы https://hlebopechka.ru/in...om_smf&topic=310181.0 ))))
Vei
Четверг, 21 ноября 2013 года, 12:30 | Баранина с овощами

Цитата: Август от Четверг, 21 ноября 2013 года, 12:17
Спасибо.
Про новые рецепты уточните у "настоящих грузинок-историков" из этой темы https://hlebopechka.ru/in...om_smf&topic=310181.0 ))))
Да, что вы, не реагируйте на это так мне и харчо ваш понравился, и девочкам он тоже понравился, просто Похлебкин любим и уважаем всеми кулинарами нашей страны.
А вчера-сегодня видно звезды как-то неудачно встали
Желаю вам всяческих кулинарных успехов и жду от вас рецептов!
Arka
Вторник, 26 ноября 2013 года, 00:16 | Баранина с овощами

Баранину в принципе очень люблю! А Вы так аппетитно ее сделали! Да еще с цветком-баклажаном, - бесподобно!
Vei
Вторник, 26 ноября 2013 года, 01:18 | Баранина с овощами

Август спасибо вам огромное за это кулинарное чудо!
Я в воскресенье приготовила бараний окорок по вашему рецепту, и это был потрясающий вкусный и праздничный семейный обед без повода!
Правда,.. сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Восторг начался еще в начале приготовления, на этапе шинковки зелени для помазки, ароматы стояли сногсшибательные, волшебные и головокружительные, а уж из духовки!.... мои домашние изнывали от нетерпения)))
У меня правда мяса было почти 2 кг, плюс картошка, поэтому баклажаны просто не поместились. А если бы я приготовила только один, то никто не понял бы, почему так мало

Единственно, у меня мясо выделило слишком много сока, и получилось не таким румяным, как у вас. Но возможно проблема в том, что оно мариновалось всю ночь, и видимо это слишком долго.

Но вкус был потрясающим! Спасибо-спасибо-спасибо!
prona
Пятница, 01 января 2016 года, 19:39 | Баранина с овощами

Спасибо за чудесный рецепт баранины! Получилась очень нежной и вкусной. А баклажан......отдельная песня! Надо было делать два! Однозначно буду повторять! Спасибо
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы