Кабачковая запеканка "Нежная"

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Кабачки

600-700 г

Лук репчатый

1 шт.

Яйца

2 шт.

Сметана

150 г

Сыр твердый

100-150 г

Зелень укропа, петрушки по

1/2 пуч.

Чеснок

2 зуб.

Масло рафинированное

Перец черный

Способ приготовления

 

Кабачки порезать кубиками примерно 1*1 см и посолить, оставить стекать соку в дуршлаке.

 

Тем временем обжарить большую луковицу на рафинированном подсолнечном масле до чуть золотистого цвета.

 

Сыр натереть на терке, часть его отложить для посыпки запеканки сверху.

 

Зелень и чеснок измельчить.

 

В большой миске слегка взбить вилкой яйца со сметаной, добавить сыр, перец, чеснок, зелень, обжареный лук и не сильно отжатые кабачки.

 

Хорошо перемешать и выложить массу в форму для запекания.

 

Выпекать в горячей духовке до зарумянивания и уплотнения массы.

 

Как только верх начнет румянится, посыпать отложеным сыром сверху.

 

Примечание

Запеканка получается нежная и сочная, кабачки в ней не мягкие и не хрустящие, такие как надо. Вкус нежный сливочно-сырный.
  Рецепт взят из книжечки «Кулинарная коллекция» с моими изменениями.

Похожие рецепты

Запеканка из кабачков с сыром в мультиварке Polaris 0508D florislisa567

Кабачковая запеканка с адыгейским сыромТанюля

Кабачковая запеканка с грибами (скороварка Brand 6050)Elven

А в мультиварке не пробовали? Очень рецепт заинтересовал!

litichka80
В мультиварке еще не пробовала, т. к. первый раз готовила.
Для мультиварки я бы предложила такой вариант: кабачки отжать посильнее и довавить 2 ст. л. манки (без горки).
Объясню для чего: в процессе запекания кабачки еще пустили сок и он в духовке выпарился, а в МВ такого выпаривая сильного нет, а так, манка разбухнет и впитает лишнюю жидкость.
 Удачи вам!

А я вчера сделалав МВ. Только кабачек терла на терку, добавляла манку 2 ст. л. Получилось замечательно, плотно, но сочно и мягко. Вполне как пирог такой. Можно и что-то колбасно-ветчинное туда добавить, супер будет. МОЖНО (и нужно) делать в МВ, поставила 40 мин выпечки, потом еще 20(т. к. была бледной поверхность), пропеклась, но не зарумянилась
Я делала раньше запеканку с мясным фаршем, но слоями: фарш (предварительно обжаренный), кабачки, заливка (сыр+майонез+яйца), помидоры. Очень тоже достойно получалось

Скорее бы свои кабачки выросли, так хочется попробовать. Спасибо за рецепт. Обязательно сделаю

Квитка, а ты кабачки отжимала? Можно было и кусочками, совсем не страшно, я вареные кабачки не люблю, а тут совсем др. вариант получается.
Светлый верх, зато ведь них какой румяный, да?!

жирафка, приготовьте, думаю, что вам понравится.

жирафка, приготовте, думаю, что вам понравится.

Да тут и думать нечего, если я люблю кабачковые оладьи, запеканка несомненно понравится.

Чего уж тут думать, готовить нужно!!!
 
Готовила в микроволновке.



Леночка! Получилось очень вкусно и, что самое главное, - так всё быстро и просто! Спасибо тебе за рецепт!!!

Так кабачки ещё только 5 лист выпустили вот дождусь и сразу....

Натуся, как здорово, спасибо за отзыв и фото! В микре и я попробую в след. раз.

Да, Лен, тогда не так жарко, духовку не захотела включать...

Сегодня приготовила запеканочку. Очень вкусная и нежная получилась Делала в МВ и добавляла 2 ложки манки. Спасибо за рецептик!

Оригинальная особа, рада, что понравилась! Спасибо за отзыв!
Я в МВ так не попробовала приготовить....

Очень вкусная запеканка! Добавляла отварное куриное мясо. Готовила в мультиварке.

Фрезия
Какк интересно! Обязательно попробую, курица с кабачками отличное сочетание!
Спасибо за идею и аппетитное фото!

Elenka69, большое спасибо Вам за рецепт запеканки! Получилось очень нежно и вкусно Отдельная просто огромная благодарность от моего мужа Делала уже два раза. Первый раз сфотографировать не успела - была съедена моментально! Я мясоед, а муж очень уважает блюда из овощей и рыбы. А кабачки я вообще готовить не умею И вот оно чудо, свершилось! Муж уплетал за обе щеки! Сегодня приготовила, пока его не было дама и успела сфотографировать, но кусочек уже мама отпробовала Еще раз спасибо за рецепт!



Что-то на фото, как пригоревшая Но это не так! не верь глазам своим

Vafelka, спасибо вам за отзыв и фото! Приятно что ваши старания оценили!
Отличная запеканка, она не пригоревшая, а румяная!

Леночка, не устаю Вас мысленно благодарить за эту отличную запеканку. Я наморозила кабачков и цуккини и муж с огромным удовольствием ее уплетает как горячую, так и холодную. На Новый год это вместе с рождественским гусем от Омелки было коронным блюдом. Вот и назавтра опять приготоила его
С Рождеством Вас! Счастья, здоровьяи благополучия!!!

Вафелька, спасибо вам за отзыв и за пользование моим рецептом! Мне очень приятно, что вам блюдо нравится и не забыто, а главное, что мы с вами угодили супругу вашему.
С праздником вас! Всего вам доброго и светлого!

Я ват и не догадалась приготовить запеканку из замороженых кабачков. Обязательно приготовлю!

Леночка, спасибо вам огромное за рецептик запеканки! Мне сегодня привалила радость в виде огромного пакета с цукини (племянник с дачи привез) Я аж растерялась... Немного сразу сплавила подруге Из части сделала вашу запеканочку - действительно «Нежная»! Я ее попробовала только холодной, но она все-равно такая сочная, вкусная! Так что я бегом нарубила на кубики и в морозилку остальные кабачки! Будем зимой делать вашу запеканочку и вспоминать вас добрым словом! Еще раз спасибо вам за то, что поделились рецептом!

, спасибо и вам за отзыв! Мне оч. приятно, что рецепт понравился и тем более, что пригодится в будущем.
Я тоже зимой готовлю эту запеканку из замороженых кабачков.

Сделала я эту запеканку сегодня, в мультиварке. Получилось вкусно. Пропорции автора не соблюдала, как всегда - на глаз, но идею сохранила. Буду еще готовить, и не раз.

хочу такую в МВ приготовить завтра, попробую на «плове» мне кажется что должна жидкость выпариться.
сегодня в аэрофритюрнице жарила кабачки (просто с солью, даже без масла), так жидкости действительно много дали, а на плове обычно жидкость выпаривается.

Потащила-ка я её, в смысле запеканку, в закладки. Может это тоже моим любимым дежурным кабачковым блюдом окажется!!

Приготовила сегодня на ужин запеканку в Принцессе. Вкусная запеканочка, действительно нежная.
Добавила ложку кукурузной муки, побоялась, что будет очень влажная, все таки под крышкой готовилась.
Елена, спасибо за рецепт

Наталья, на доброе здоровье! Рада, что запеканка удалась!
Спасибо за отзыв!

Elenka, спасибо за рецепт. Вкусная, нежная запеканка!))
Использовала вместо сметаны густую домашнюю простоквашу. Плюс 2 ложки манки.
Готовила в мультиварке Панасоник 10. 60 мин на Выпечке с открытым клапаном пара, чтобы убрать излишнюю влагу, все-таки не в духовке пеку.
Затем запеканка остывала в чаше на столе. С помощью пароварки вынула.
Низ, а теперь верх румяный.
Ну вот и все подробности. Может пригодятся.

:-)



mamusi, спасибо Вам за фотоотчет и подробное описание приготовления в МВ.
Рада, что запеканка Вам пришлась по вкусу!

Приготовила сегодня такую запеканку. Как обычно у меня бывает – идея осталась неизменной, все остальное моя фантазия. Если удастся, напишу как делала. Выкладывала слоями, но, мне кажется, если все перемешать будет ничуть не хуже.