Деревенский хлеб с мюсли на сыворотке

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Мука Деревенская фирмы Франсин (или 150 г белой муки, 75 г ржаной и 75 г пшеничной обойной грубого помола или 200 г белой муки, 75 г ржаной и 20 г отрубей)	300 г
Мюсли	1,5 стакана (180 - 200 г)
Отруби	4 ст. л.
Экстра-Р	1 ст. л.
Дрожжи прессованные или сухие	8 г 1 ч. л.
Стевия	1\3 ч. л.
Сыворотка	300 мл
Сухофрукты, орехи	по вкусу

Способ приготовления

ВНИМАНИЕ: если вы используете другую, несоленую сыворотку или воду - надо добавить 1 ч. л. соли. Если сыворотку от сыра - соль добавлять не надо!
Режим цельнозерновой.

Примечание

Выше я давала рецепт домашнего сыра.
Остается порядка полутора литров солоноватой сыворотки.
Что с ней можно сделать? Блины, оладьи, окрошку.
Ну, и, конечно, хлеб.

У меня "застоялся" пакет диетических мюсли с сухофруктами и семечками без сахара (грубый геркулес, хлопья 4 злаков, кукурузные).
Признаюсь, вчера в ночи попробовала горбушку, хотя вообще-то после 18 не ем и хлеб вообще стараюсь есть в первой половине дня (так советуют диетологи). Результат порадовал, но утром измеряла сахар крови с трепетом.
Но нет, сахар был идеальный, 4,4 при верхней границе нормы 5,5.

Вот что значит хлеб из грубой муки с отрубями и злаками