Деревенский и крестьянский хлеб
Pane Bigio на долгой биге и «смелых» 80% воды превращает обычную духовку в пекарню, из которой выходит одна большая коврига со вкусом, который раскрывается и держится днями.
Пшенично‑ржаной «Крестьянский» на цельнозерновой муке, который стабильно выходит пышным и насыщенным вкусом даже при заменах — идеальный рецепт для тех, кто печёт из того, что есть.
Крестьянский хлеб в хлебопечке, который стабильно получается мягким и ароматным, держит аккуратный купол с «косичкой» и не превращается в плотный кирпич — благодаря точной формуле 3:1 пшеница/рожь, продуманной гидратации с заменой сухого молока и чётким дозировкам на 750 и 1000 г.
Олег
Точная формула 400/100/330 для хлебопечки — и стабильно выходит тот самый пшенично‑ржаной «деревенский» хлеб с насыщенным вкусом и мягким мякишем, без лишних хлопот.
Idol32
Манит пористый «сан-францисский» мякиш, но не хочется кислинки и бесконечной возни с закваской? Этот деревенский хлеб на биге дает тот самый внешний вид и аромат с предсказуемой ферментацией и возможностью тонко настроить кислотность под ваш вкус.
Елена Бо
Больше никаких «кирпичей» из хлебопечки: этот деревенский рецепт дает ноль сахара и крупнопористый, «живой» мякиш благодаря панифарину — наконец-то стабильный результат, которого так не хватает домашней выпечке.
Галина456
Итальянская бигa встречает вкус фалафеля: хрустящая кунжутная корка и насыщенный, ореховый мякиш с ароматом зиры и жареного чеснока дарят тот самый «фалафель без фритюра», который хочется есть просто так.
ШуМахер
Больше никакой пересоленности: один точный нюанс о соли в смеси «Деревенская» и капля масла превращают деревенский хлеб в ту самую мягкую, по‑домашнему уютную буханку — без лишних заморочек.
natapit
Если домашний хлеб у вас не получается, греческий деревенский метод без замеса — всего 4 ингредиента и раскалённая кастрюля — дарит стабильно удачную «звенящую» золотую буханку, которую можно даже использовать как съедобную миску для соусов и салатов.
Shyrshunchik
Универсальный пшенично‑ржаной хлеб, который стабильно получается и в хлебопечке, и в самой капризной газовой духовке, даёт мягкую, не липкую мякоть без кислинки и тонкую ароматную корку благодаря ржаной мальтозной патоке — для тех, кто хочет «свой» ежедневный хлеб дома без компромиссов.
Idol32
Pain de campagne, который намеренно вкуснее «завтра»: pâte fermentée, естественная ржаная нота и домашняя духовка дают большой каравай, рассчитанный на несколько дней и раскрывающий редкую глубину вкуса со временем.
Наконец-то рецепт, где хлебопечка выдаёт настоящий деревенский характер: точные граммовки и верный режим дают стабильный результат с первого раза, а по сигналу вы добавляете свой акцент — от орехов до укропа.
Kvitka22
Хотите горячую деревенскую буханку к завтраку при затратах всего минуты вечером: простое тесто на сухих дрожжах и капле уксуса ночует без замеса, не липнет и утром покорно выходит из раскалённой кастрюли с пористым мякишем и ароматом пекарни.
цыганка
Как приручить капризную киноа: один точный штрих убирает «гороховый» душок и раскрывает густой ореховый аромат деревенской цельнозерновой буханки, которую хочется ломать прямо из печи.
Ксюшк@-Плюшк@
Ночная опара из холодильника и немного йогурта дарят дрожжевому караваю заквасочную глубину вкуса, уверенный подъем и упругий мякиш — всё это в обычной духовке и даже из муки 1 сорта.
Рома
Темное пиво и сухой квас превращают простое дрожжевое тесто в деревенский «черный» с пряной кислинкой и ломкой коркой — быстрый способ получить вкус долгой закваски в духовке или хлебопечке.
Twist
Цельнозерновой хлеб без тяжести: деревенская коврига на ночной опаре с медом и щепоткой аниса дарит нежный мякиш и тонкую ломкую корку — то самое сочетание пользы и вкуса, которого так не хватает обычным буханкам.
ЛюЛёка
Пшеничный хлеб, который ведет себя как «Столичный»: плотный, режется до 4 мм без крошек, с глубоким ореховым оттенком и созданный для сырокопченой колбаски — тот самый надежный бутербродный фундамент, которого так не хватает домашней выпечке.
Ольга Михайлюк
Если цельнозерновой хлеб у вас обычно выходит тяжёлым, этот деревенский вариант с поджаренными семенами и каплей мёда дарит удивительно лёгкий мякиш и глубокий вкус в одном базовом цикле хлебопечки — настолько удачный, что маленькая буханка исчезает раньше, чем успевает остыть.
marysichca
Из минимального набора действий и крошечной дозы дрожжей вырастает настоящий деревенский хлеб с тонкой, ломкой коркой и пружинистым мякишем — всё, что нужно, это чугун и ночь терпения.
Александра
Неожиданный способ пристроить сыворотку и добиться в хлебопечке по‑настоящему пышного деревенского каравая с мюсли, который не оседает, долго остается мягким и легко подстраивается под любую муку, отруби, орехи и сухофрукты.
Веста
Больше никакого «кирпича»: схема для Moulinex OW 5004, которая даёт высокий, удивительно воздушный деревенский каравай с выразительной ржаной кислинкой и приятной семенной текстурой — тот самый результат, которого в хлебопечке обычно не удаётся добиться.
Александра
Этот деревенский хлеб превращает остатки солоноватой сыворотки и залежавшиеся мюсли в насыщенную, зернистую буханку с точной поправкой на соль — и, по словам автора, оставляет утренний глюкометр удивительно спокойным.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind