◄ Назад 1 2 [3]

Тандыр

Bes7vetrov
Вторник, 19 мая 2015 года, 18:27 | Тандыр

Спасибо,Constantin. А что делать с "прилипанием намертво"?
Чучелка
Вторник, 19 мая 2015 года, 20:07 | Тандыр

Цитата: Kapet от Вторник, 19 мая 2015 года, 18:00

А вот этого я бы Вам советовал никогда не делать. Только зад лепешки подсоленной водой сбрызнуть с руки, без фанатизма...

Это делают практически всегда (сбрызгивают водой). Для выравнивания и смягчения температуры. И я так делаю всегда. Если вы про опасность растрескивания - вроде все ОК за время жизни моего тандыра.
Чучелка
Вторник, 19 мая 2015 года, 20:10 | Тандыр

Цитата: Bes7vetrov от Вторник, 19 мая 2015 года, 18:27
Спасибо,Constantin. А что делать с "прилипанием намертво"?

Смазываете дно лепешки подсоленой водой (кисточкой) и подушкой мягким движением шмяк на стенку тандыра. Не давите, не "приклеивайте" ее к стенкам. Я это тоже проходила. Надавлю попервости посильнее, чтобы точно не отвалились, а они потом не отдираются. Т.е. просто один шлеп и не придавливайте. Можно немного еще подушкой шлуп-шлеп для поправить, но не придавливайте. После готовности возьмите обычную плоскую лопатку металлическую кулинарную и ей лепешку снимайте.
Bes7vetrov
Вторник, 19 мая 2015 года, 21:03 | Тандыр

Ната, спасииибо! Я действительно плотно пришлепывала.
Попробую снова в эти выходные.
Я ведь с этим вопросом даже до палаточников с шаурмой/лепешками докопалась... Они сказали, что вода должна быть не соленая... И больше ничего внятного сказать не смогли. Они вообще плохо по-русски изъяснялись
Kapet
Понедельник, 22 апреля 2019 года, 10:27 | Тандыр

Кстати, есть совет владельцам тандыров...

С одной стороны, тандыр нужно защищать от осадков всех видов, от непогоды, круглый год.
С другой стороны, на этапе уже приготовления тандыр, чтобы он не быстро остывал, желательно утеплять чем-то снаружи. Особенно это актуально для однослойных неутепленных тандыров, которые быстро остывают, и которых хватает обычно только на одну закладку продуктов, - потом жги по-новой...

Для этой цели рекомендую приобрести "Покрывало пожарное двухслойное, или пожарная кошма". Наружный слой - огнеупорный пропитанный брезент, - надежно защитит от дождя снега, и пр. осадков. Внутренний слой - базальтовая ткань, выдерживающая до +800 по Цельсию.
Продается такое в магазинах противопожарного оборудования. Святой Гугл вам в помощь...
◄ Назад 1 2 [3]
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы