Острые перчики, маринованные и фаршированные мягким сыром

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Перчики мини среднежгучие

13-15 шт.

Вода

500 мл

Уксус

130 мл

Сахар

2 ст. л.

Лавровый лист

1 шт.

Гвоздичка

2 шт.

Соль

по вкусу

Душистый перец

2 шт.

Сыр молодой (лучше козий)

200 г

Добавки в сыр (песто фисташковое или хрен, соль, сахар)

Предисловие

 Предлагаю очередную отличную закуску для пивной летней вечеринки или мальчишника. В этих перчиках приятно сочетается остренький вкус и нежность сладковатого сыра.

Способ приготовления

 

Срезать на перцах плодоножку и очистить их от семян.

 

Промыть перцы под холодной водой.

 

Смешать воду с уксусом, добавить сахар, немного соли, лавровый лист, гвоздику, душистый перец и закипятить.

 

Пробланшировать перцы в маринаде в течение 3-5 минут и, не вынимая из маринада, остудить.

 

Выложить перцы в дуршлаг и дать полностью стечь маринаду.

 

Смешать козий сыр с добавками. Приправить по вкусу солью и перцем (сахаром).

 

При помощи кондитерского мешка наполнить перцы сырной начинкой.

 

Выложить перцы в чистую банку и залить растительным маслом. Хранить в холодильнике.

 Я первый раз нафаршировала перчики сыром Альметте, затем Альметте, приправленным немного хреном, сахаром и солью.
 

 Затем использовала козий сыр, в который добавила немного зелени, соль и сахар.
 Поскольку в тот раз перчики попались не очень острые, я добавила порезанный зеленый перчик чили в маринад. Все варианты вкусны.
 Автор рецепта, на котором я основывалась, передлагает добавить в сыр фисташковый песто.
 Хранились перчики у меня 10 дней, дольше не держались.
 Маринад (соль и сахар) делала по вкусу, но должен быть достаточно сладкий и кислый.

Примечание

Если перцы очень острые, используйте перчатки.
Перчики получились очень вкусные, практически, как «родные», которые мы пробовали в Италии и в Германии.

Похожие рецепты

Перец фаршированный морковьюЛешка

Перец фаршированный для Bork U800kil

Перец фаршированный, быстрый рецепт (скороварка ARC)Жанночка

Ммм!!! Как вкусно. Обязательно попробую.

Оль, а ты где такие перчики надыбала?.. колись... я тоже хочу, а мне не попадаюЦЦа... тока не говори, что у тя выросло))))

АленКа, может у них и наросли. В наших магазинах иногда наростают!!! Но пока у мну нет, возьму в закладки! Спасибо за рецепт!

Олечка, а уточни для меня, непонятливой, скольки процентный уксус ты здесь используешь, а то есть и 6% и 9%? (и 70%, но это не наш случай )
Мой спутник жизни любит остренький перец, а я рецептов приготовления как-то и не встречала.

Оксана, я такие не сею... у меня места мало, чтоб не переопылялись... отдельных грядок нет, все в кучу сажаю... капусту со свеклой и помидорами.. базилик туда же... морковь по краю... огурцы с укропом и замлянику на столбах... а кабачки еще в цветочных клумбах сидят... срам отцветших юльпанов закрывают своими листьями...

АленКа, у меня с огурцами в парнике и под дугами, тоже с огурцами!

Оксана, ты глянь, молчит!. А, может, она ко мне едет, вкусную закусь везет?.

Девочки, а что если посадить перчики в горшок цветочный?

галина, в настоящее время уже лучше купить или стырить с соседского огорода... придется в этотраз мимо Радуськи ехать, раз у нее перцы есть

АленКа, может у них и наросли. В наших магазинах иногда наростают!!! Но пока у мну нет, возьму в закладки! Спасибо за рецепт!

Оксаночка, спасибо, дорогая!!! Я какие не посажу, все одно, вырастают такие мылыши при моем уходе!

придется в этотраз мимо Радуськи ехать, раз у нее перцы есть

Аленка, покупала я в «Метро», такие малюсенькие красненькие в упаковке, а вот желтые, уже побольше размером, попались в магазинчике на Панфилова. С тех пор попались в «Глобусе» удлиненные, не сильно острые, тоже из них делала.

Девочки, а что если посадить перчики в горшок цветочный?

Галочка, я сажала декоративные, разноцветные, прекрасно росли и радовали глаз, а вот такого рода не пробовала.

Оксана, я такие не сею... у меня места мало, чтоб не переопылялись... отдельных грядок нет, все в кучу сажаю... капусту со свеклой и помидорами.. базилик туда же... морковь по краю... огурцы с укропом и замлянику на столбах... а кабачки еще в цветочных клумбах сидят... срам отцветших юльпанов закрывают своими листьями...

Я в восторге!

Олечка, а уточни для меня, непонятливой, скольки процентный уксус ты здесь используешь, а то есть и 6% и 9%?

Женечка, вот честно, лила 9% на глаз, в другой раз делала с яблочным уксусом. По моему мнению, острота идет от самих перцев. И да, надо им дать постоять сутки в холодильнике.

Ммм!!! Как вкусно. Обязательно попробую.

Да-да, так и ходим, в холодильник загляываем, пока они не закончатся!

Эх, вкуснятина! А, у нас острые перчики в продаже только зелёные. Вкусные, конечно. Но такие длинные, извилистые и корявые, как Чуйский тракт! На них смотреть без содрогания нельзя. Тут уж не до фарширования.

Но такие длинные, извилистые и корявые, как Чуйский тракт! На них смотреть без содрогания нельзя. Тут уж не до фарширования.

Обидно как! Ир, я стопудово такие видела нафаршированные, тунцом или сыром!

Нет уж! Я лучше дождусь своих в конце сезона. Пусть и не острые будут, зато маленькие и аккуратненькие. А этих зелёных дураков я и так съем. Под беленькую и шашлычок.

Под беленькую и шашлычок.

Нееее, сегодня под Анжелкину колбаску с языком, вон какую выставила наша умелица!!

Колбаски я и зимой наемся... Хотя. конечно, Анжелину колбаску... Только мечтать и приходится...

Хотя. конечно, Анжелину колбаску... Только мечтать и приходится...

Может к ней в гости напросимся, а то я сама одна стесняюсь...

Да, я уже напросилась не так давно, в одной из её тем. Вот, полёживаю, да планы строю... Всё нейдут из памяти украинские нереальные урожаи моих родственников из Краснодона...

Всё нейдут из памяти украинские нереальные урожаи моих родственников из Краснодона...

Персики «Белый лебедь» ела у них? Чтобы прямо по подбородку сок стекал, а остановиться невозможно? Разбередила душу!!!

Я персики в Днепропетровске у родни ела... И ещё у кучи разных в других городах. Но мне вспоминаются всё больше их огородные чудеса. Вишни до земли... Груши янтарные и аж прозрачные... Абрикосы с такими ветвями, что кажется - сломаются от плодов... Помидоры больше ладони... Тыквы, что толще себя самой... Сливы такие ароматные, что около дерева долго стоять невозможно было - голова кругом шла... Клубника с детскую ладошку...

Михаська, Ирусь, прямо рай на земле! Остается порадоваться за тех, для кого это обычная среда и жизнь!

А у меня тоже острые и длинные извилистые растут, но очень острые! Доча, думаешь при бланшировке острота уйдем? я их мужу на зиму консервирую с бланшировкой, так они все равно острые!

А у меня тоже острые и длинные извилистые растут, но очень острые! Доча, думаешь при бланшировке острота уйдем? я их мужу на зиму консервирую с бланшировкой, так они все равно острые!

Уйдет, но не особо, мне в этом году везет, даже чили и то не особо острый попался. Хотя к острому есть привыкание, если кто любит и ест, то как бы степень остроты необходимой для человека растет постоянно. Мы удивляемся, как это мексиканцы или тайцы такую острую еду едят, а у них другое восприятие. Я раньше вообще не ела острое, а сейчас тянет на остренькое.

Другие сорта не пойдут, и так он жалуется:«что-то не острый совсем!», а я так в рот не могу взять!

Ну-ка быстро мне сообщение в личку отправила, дочура!

У нас в Ленте нарисовались такие перчики, правда не уверена что острые. Так ты мне скажи, Оля, можно же просто заливку поострее сделать для жгучего еффекту? Очень мне хочется такого закусону.

У нас тоже бывают, но один раз купила, и нам не понравились - масло какое то противное было!
Наташ, я думаю, что можно масло на перце чили настоять, но сами перчики острее не станут особо от этого, они в кожуре. Можно, думаю, начинку поострее сделать, хренку туда или чесночка!

А если их еще пряным маслицем залить..... буит

А если их еще пряным маслицем залить..... буит

Вот, точно, можно и с пряным! Машуль, тоже любишь такие??
А у меня всегда есть пряное и с чили!

Воооот, с чили то чо нада, ага и шо б постояли с недельку

Вобщем, понятно-побольше ядреных приправ, подольше выдержки (или побольше )-и будет мне счастье и мировой закусон.

Бридж, Ната! А куда ты подевалась? Я постоянно по этому рецепту делаю ломтями крупные перцы, а потом для подачи просто делаю рулетики с ним.