Пирог луковый "Сочный"

Пирог луковый «Сочный»

Категория: Выпечка

Ингредиенты
На противень размером 40х30
Тесто:
Молоко	250 мл
Мука	400 гр
Дрожжи свежие	10 гр
ИЛИ сухие дрожжи	1 чайн. ложка
Сахар	1 чайн. ложка
Соль	1 чайн. ложка
Масло растительное	50 гр
Начинка:
Лук	1,5 кг
Бекон	300 гр
Масло растительное	4 стол. ложки
Семена тмина	1 чайн. ложка
Соль, перец	по вкусу
Сыр твёрдый (	200 гр
Густая сметана или сливки	150 гр
Яйца	4 штуки

Способ приготовления

• Дрожжи покрошить на дно ведёрка ХП, всыпать сахар, влить молоко, всыпать примерно треть муки. Включить на пару минут замес. ХП выключить, всыпать оставшуюся муку, соль, влить масло. Режим "тесто" 1 час 50 мин.
• Пока тесто подходит, приготовить начинку.
• Лук очистить, разрезать вдоль на 4 части, а потом тонкими ломтиками. Корейку нарезать мелкими кубиками. В казанчике разогреть растительное масло, всыпать лук, протушить до прозрачности, добавить корейку, всыпать тмин, протушить всё вместе до мягкости лука, приправить по вкусу солью и перцем. Остудить. Сыр натереть на мелкой тёрке или нарезать мелкими кубиками. Яйца и сметану смешать. Добавить сыр и яично-сметанную смесь к луку, перемешать.
• Противень выстелить бумагой для выпечки. Готовое тесто раскатать по противню, сделать бортики высотой 2- 2,5 см. Начинку выложить на тесто и поставить пирог расстояться в тёплом месте (духовка 30°) примерно на 30 минут.
• Выпекать при Т 200° (конвекция 180°) примерно 35 минут.
• Я пекла на полпорции в форме Ø 26 см.
• Замесила полную порцию теста. После окончания замеса разделила тесто пополам. Половину оставила в ХП подниматься, а вторую половину положила в миску, накрыла пластиковым пакетом и поставила на 12 часов в холодильник. Утром из этого теста испекла великолепные булки.

 

Примечание

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!"

Похожие рецепты

Амишский луковый пирог (Twist)

Пирог с луковой-сырной начинкой (быстрый) (kava)

Французский луковый пирог (СанечкаА)

 

Stеrn, скажите, пожалуйста, этот пирог очень похож на тот луковый, который Вы давали ранее? Тот, на выпечку которого Вас надоумил сюпрюг (и бутылка немецкого вина )

tatulya , в том-то и дело, что пироги похожи составом продуктов, а результат абсолютно разный!

З. Ы. Этот пирог тоже по заказу мужа и тоже к вину.

, несу спасибку за луковый пирог! Очень понравилось!!! Только целиком забыла сфотографировать...

пирог действительно очень вкусный и запашистый, муж оценил и просил выяснить к какому вину его подают? Подскажите, пожалуйста, я демаю наверное полусухое будет как раз?

micshelma, очень рада, что пирог вам понравился.
Столовое вино к пирогу будет в самый раз!