Киш с черносливом, беконом и камамбером

Категория: Выпечка

Кухня: французская

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная высшего сорта

100 г

Мука дурум или спельта

100 г

Масло сливочное

82.5% 90 г

Соль щепотка

Вода

70 г

Начинка:

Яйца крупные

3 шт

Сливки

20% 200 г

Чернослив без косточки

120 г

Камамбер

125 г

Бекон сырокопченый

120 г

Соль щепотка

Тимьян сухой щепотка

Смесь

5 перцев свежемолотая щепотка

-----------------------------------

Форма диаметром

24 см

Способ приготовления

В чаше блендера соединить два вида муки, добавить соль и кусочки холодного сливочного масла.

Порубить в крошку.

Влить холодную воду, быстро замесить мягкое тесто.

Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпечки, борта смазать небольшим количеством сливочного масла.
Тесто распределить по дну и бортам формы. Убрать форму с тестом в морозилку (-18С градусов) на 10 минут.

Камамбер нарезать кубиком 1х1 см.

Мелко нарезать бекон.

Яйца взбить с солью, приправить перцем и тимьяном. Влить сливки, еще раз взбить.

Добавить бекон и 3/4 камамбера в яичную смесь, перемешать.

Вылить начинку на тесто. Выложить чернослив и оставшийся сыр.

Выпекать в духовке, разогретой до 180С градусов, 50-55 минут, до золотистого цвета.
Подавать тёплым.

Приятного аппетита!

Программа: духовка

Порций: 5-6 порций

Примечание

Вместо камамбера можно использовать мягкий козий сыр или заменить часть камамбера сыром дорблю (мягким).

Похожие рецепты

Киш с овечьей брынзойLeolena

Киш с курицей и грибамиЖменька

Киш-Лорен (лотарингский пирог)Lisichkalal

Вместо камамбера можно использовать мягкий козий сыр или заменить часть камамбера сыром дорблю (мягким).

Sonadora, Маня, легкий творожный сыр КАРАт 12% тоже подойдет? он пресный

Маняша, вот это да- такая красота, ну просто глаза не отвести. А на вкус, я думаю, язык проглотишь. Манечка, кудесница ты! СПАСИБО!

Евгения, Нина, спасибо большое, девочки. Угощайтесь.

творожный сыр КАРАТ

Евгения, боюсь, с ним киш пресным получится. Лучше использовать сыры с характерным вкусом.

на вкус, я думаю, язык проглотишь

Нина, друзья (брала его на дачные посиделки) смели за минуту, даже разрез сфоткать не успела.

Sonadora, Маня,

я плачу от восторга!!!
скачу и топочу!!!
хочу его!!! с порога!!!
хочу!!! хочу!!! хочу!!!
мои глаза круглеют!!!
звереет аппетит!!!
что если хоть кусочек
с экрана прилетит...
да нет... самой придёцца
шедевр повтроить...
рука уже трясёцца...

слюна уже бежить...

Манечка, я даже не задумываюсь, а сразу же твои рецепты заношу в блокнот. Все замечательно, все вкусно и все получается. Спасибо тебе огромное.

ока, Татьяна, вот как, КАК ты это делаешь?
медуница, Наталья, спасибо за доверие.

А не жирно.... с камамбером... и дорблю... все вкусно будет дорогое удовольствие...

Элен, Елена, эти сыры часто со скидками бывают. Последний раз покупала камамбер российского производстаа в Да! за 120 рублей.

С красным вином просто песТня! Sonadora, Маня, спасибо за еще один вариант киша с камамбером

МышЮлька, Юлия, спасибо. Без вина тоже хорошо идет, проверяла.

Манечка, собираюсь испечь твой пирожок. Все есть кроме чернослива. Прикуплю чернослив, дети с внуками должны приехать в конце июля (числа 23-25), вот тогда и придёт время твоего киша.

Теперь вдвое больше волноваться буду. Вдруг дети и внуки не оценят.

Манечка, можешь не волноваться. Всем понравилось. И детям, и внукам. Немножко пересолила (не учла, что соленые и камамбер и бекон). Спасибо тебе за рецепт.

Sonadora, Маня, какая вкуснота! Забрала в закладки, спасибо за рецепт

Наталья, ура! Очень рада, что киш понравился. Спасибо огромное, что попробовала.
Юлия, спасибо.

Сегодня приготовила киш. Разъёмной формы у меня нет, пересчитала по площади и сделала в квадратной и в двух маленьких круглых кольцах (кстати, очень удобно, порционно). Вкусно очень! Маня, огромное спасибо за рецепт!

Киш с черносливом, беконом и камамбером

Татьяна, ох какая красота! Очень аппетитно. Рада, что понравилось.

Sonadora, Маня, ещё раз, спасибо за рецепт! Киш пеку часто. Этот, пекла на даче, украсила своим салатом

Киш с черносливом, беконом и камамбером