Киш с черносливом, беконом и камамбером

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: французская

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная высшего сорта

100 г

Мука дурум или спельта

100 г

Масло сливочное

82.5% 90 г

Соль щепотка

Вода

70 г

Начинка:

Яйца крупные

3 шт

Сливки

20% 200 г

Чернослив без косточки

120 г

Камамбер

125 г

Бекон сырокопченый

120 г

Соль щепотка

Тимьян сухой щепотка

Смесь

5 перцев свежемолотая щепотка

-----------------------------------

Форма диаметром

24 см

Способ приготовления

 

 

В чаше блендера соединить два вида муки, добавить соль и кусочки холодного сливочного масла.

 
   

 

Порубить в крошку.

 
   

 

Влить холодную воду, быстро замесить мягкое тесто.

 
   

 

Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпечки, борта смазать небольшим количеством сливочного масла.
 Тесто распределить по дну и бортам формы. Убрать форму с тестом в морозилку (-18С градусов) на 10 минут.

 
   

 

Камамбер нарезать кубиком 1х1 см.

 
   

 

Мелко нарезать бекон.

 
   

 

Яйца взбить с солью, приправить перцем и тимьяном. Влить сливки, еще раз взбить.

 
   

 

Добавить бекон и 3/4 камамбера в яичную смесь, перемешать.

 
   

 

Вылить начинку на тесто. Выложить чернослив и оставшийся сыр.

 
   

 

Выпекать в духовке, разогретой до 180С градусов, 50-55 минут, до золотистого цвета.
 Подавать тёплым.

 
 

  Приятного аппетита!

Программа: духовка

Порций: 5-6 порций

Примечание

Вместо камамбера можно использовать мягкий козий сыр или заменить часть камамбера сыром дорблю (мягким).

Похожие рецепты

Киш с овечьей брынзойLeolena

Киш с курицей и грибамиЖменька

Киш-Лорен (лотарингский пирог)Lisichkalal

Вместо камамбера можно использовать мягкий козий сыр или заменить часть камамбера сыром дорблю (мягким).

Sonadora, Маня, легкий творожный сыр КАРАт 12% тоже подойдет? он пресный

Маняша, вот это да- такая красота, ну просто глаза не отвести. А на вкус, я думаю, язык проглотишь. Манечка, кудесница ты! СПАСИБО!

Евгения, Нина, спасибо большое, девочки. Угощайтесь.

творожный сыр КАРАТ

Евгения, боюсь, с ним киш пресным получится. Лучше использовать сыры с характерным вкусом.

на вкус, я думаю, язык проглотишь

Нина, друзья (брала его на дачные посиделки) смели за минуту, даже разрез сфоткать не успела.

Sonadora, Маня,
 
я плачу от восторга!!!
скачу и топочу!!!
хочу его!!! с порога!!!
хочу!!! хочу!!! хочу!!!
мои глаза круглеют!!!
звереет аппетит!!!
что если хоть кусочек
с экрана прилетит...
да нет... самой придёцца
шедевр повтроить...
рука уже трясёцца...

слюна уже бежить...

Манечка, я даже не задумываюсь, а сразу же твои рецепты заношу в блокнот. Все замечательно, все вкусно и все получается. Спасибо тебе огромное.

ока, Татьяна, вот как, КАК ты это делаешь?
медуница, Наталья, спасибо за доверие.

А не жирно.... с камамбером... и дорблю... все вкусно будет дорогое удовольствие...

Элен, Елена, эти сыры часто со скидками бывают. Последний раз покупала камамбер российского производстаа в Да! за 120 рублей.

С красным вином просто песТня! Sonadora, Маня, спасибо за еще один вариант киша с камамбером

МышЮлька, Юлия, спасибо. Без вина тоже хорошо идет, проверяла.

Манечка, собираюсь испечь твой пирожок. Все есть кроме чернослива. Прикуплю чернослив, дети с внуками должны приехать в конце июля (числа 23-25), вот тогда и придёт время твоего киша.

Теперь вдвое больше волноваться буду. Вдруг дети и внуки не оценят.

Манечка, можешь не волноваться. Всем понравилось. И детям, и внукам. Немножко пересолила (не учла, что соленые и камамбер и бекон). Спасибо тебе за рецепт.

Sonadora, Маня, какая вкуснота! Забрала в закладки, спасибо за рецепт

Наталья, ура! Очень рада, что киш понравился. Спасибо огромное, что попробовала.
Юлия, спасибо.

Сегодня приготовила киш. Разъёмной формы у меня нет, пересчитала по площади и сделала в квадратной и в двух маленьких круглых кольцах (кстати, очень удобно, порционно). Вкусно очень! Маня, огромное спасибо за рецепт!

 

Татьяна, ох какая красота! Очень аппетитно. Рада, что понравилось.

Sonadora, Маня, ещё раз, спасибо за рецепт! Киш пеку часто. Этот, пекла на даче, украсила своим салатом
 
 

4er-ta, Татьяна, это не киш, а настоящее произведение искусства.