Ингредиенты
Способ приготовления
- Очистив зубчики чеснока, поместите их в кухонный комбайн. Пульсируйте до получения мелкого фарша. Цель – извлечь из чеснока как можно больше его сущности.
- Влейте масло авокадо в измельченный чеснок. Смешайте их, пока они не соединятся, создавая гармоничное сочетание вкусов.
- Переложите чесночно-масляную смесь в герметичный контейнер. Убедитесь в том, что контейнер хорошо закрыт, чтобы сохранить свежесть чеснока.
- Для получения оптимального вкуса и сохранности храните этот контейнер в холодильнике. Хотя желание использовать чеснок немедленно может быть очень сильным, необходимо запастись терпением. Со временем чеснок пропитает масло, создавая более богатый и насыщенный вкус.
- Хотя этот консервированный чеснок можно использовать в течение недели, если вы решили заняться консервированием, срок его хранения можно продлить.
- Как только придет вдохновение или рецепт потребует его, откройте банку и позвольте ароматной магии консервированного чеснока сделать ваше блюдо более вкусным.
Кулинарные советы
- Всегда выбирайте свежие луковицы чеснока. Чем свежее чеснок, тем более сильным и ароматным будет ваш консервированный чесночный фарш.
- Хотя масло авокадо рекомендуется использовать из-за его нейтрального вкуса и полезных свойств, не стесняйтесь экспериментировать с другими маслами, например оливковым или виноградным.
- Чтобы придать маслу дополнительную изюминку, добавьте в него такие травы, как розмарин или тимьян. Они придадут маслу дополнительный аромат.
- Всегда используйте чистую ложку при извлечении чеснока из банки, чтобы избежать загрязнения.
- Если вы заметили какие-либо признаки порчи, например плесень или неприятный запах, немедленно выбросьте смесь.
Ответы на вопросы
В каких блюдах можно использовать консервированный чесночный фарш в масле?
Консервированный чесночный фарш невероятно универсален. Его можно использовать во множестве блюд – от простых соте до сложных маринадов. В качестве примера можно привести приготовленные на пару креветки с чесноком, китайские пельмени с шнитт-луком и японскую жареную курицу «Карааге». Возможности безграничны и ограничиваются только вашим кулинарным воображением.
Как долго можно хранить чесночный фарш в масле?
В целях безопасности при хранении в холодильнике консервированный чесночный фарш рекомендуется употребить в течение недели. Это минимизирует риск размножения бактерий. Если вы решили консервировать, то можете продлить срок хранения.
Какие масла лучше всего подходят для консервирования чеснока?
Масло авокадо является лучшим выбором благодаря своему нейтральному вкусу. Однако можно использовать и другие масла, такие как оливковое, рапсовое и виноградное. Главное – выбрать масло, которое дополнит насыщенный вкус чеснока.
Стрелки чеснока на зиму (или другая зелень)
Зелень, хрен, чеснок для консервации, сушеные
Чеснок – конфи (по Алену Дюкассу)
Чесночная паста, или Зелёная витаминная заправка, или Куда...
Молниеносная очистка чеснока
Чесночные стрелки
Приправа «Хреновина» или «Огонёк»
Охлаждение и замораживание, сущность метода консервирования
Песто из черемши
Чесночок вкусно и просто!
