Сладкая хреновина
Категория: Заготовки
Ингредиенты
помидоры очень спелые сколько есть
хрен вполовину меньше
сахар, по вкусу
мёд по желанию
Способ приготовления
Без хреновины осенние заготовки не обходятся. Обычно как она делается - помидоры+хрен+чеснок+соль и вся недолга. И лет 5 назад придумала я сделать хреновину сладкую, для выгона простуд. Помидоры на любую хреновинку беру спелые и качественные. Выборки и всякие дефективные только на кетчуп, варить. Хреновина хранится не в морозилке, и овощи в ней без термической обработки, тут надо, чтоб всё не порченное было. Ну вот - помидоры измельчить любым удобным способом, я мельчу в комбайне, быстро и густо получается. Хрен в мясорубке, как обычно. Как-то решила измельчить в центробежной соковыжималке, думала- ага, сейчас я раз! и всё! Нееет, ужос, что было!! Хрен-то прекрасно соковыжимался, получался обалденно тонкоизмельченный хмых, и сок хорошо шел. Но! стоять рядом с хреновыжималкой было невозможно!!! Аж дыхание и сердце захватывало - такой густой шел запах, да ещё ж выжималка эта крутится, сила центробежная вездесущая этот запах разгоняет. Ради эксперимента, хрен тогдашний я весь отжала, но за неимением противогаза было мне тяжко, обматывала нос толстой шалью. Но какой был жмых прекрасный. Ага, ну ладно. Помидоры измельчить все, сколько приготовили для хреновины, и начинаем примешивать измельченный хрен. Хрен-то можно и меньше положить, он свой вкус всё равно даст. Помидоры захрЕнили, начинаем сыпать сахар, постепенно, пробуя, т. к. сладость помидор различна, у нас очень сладкие помидоры, сахара надо меньше. Как только стало сладко, но не чересчур, всё - хватит, сахар еще впитается, будет как раз. Мёд я добавляю всегда, он и привкус даёт и не лишний при простудах. Впрочем, особо мы при простудах-то хреновину не едим, мы до того её трескаем, только шум стоит. Мужу моему первый год так она понравилась- бутылочка 330 мл (йогуртовые, в них много что разливаю) на 2 раза -в обед и ужин. Потом уж наелся, не сладкого стал заказывать. А нам, девочкам, такая сладкая хрень очень кстати. Чеснока там нет. Дыхание чистое....
Категория: Заготовки
Ингредиенты
помидоры очень спелые сколько есть
хрен вполовину меньше
сахар, по вкусу
мёд по желанию
Способ приготовления
Без хреновины осенние заготовки не обходятся. Обычно как она делается - помидоры+хрен+чеснок+соль и вся недолга. И лет 5 назад придумала я сделать хреновину сладкую, для выгона простуд. Помидоры на любую хреновинку беру спелые и качественные. Выборки и всякие дефективные только на кетчуп, варить. Хреновина хранится не в морозилке, и овощи в ней без термической обработки, тут надо, чтоб всё не порченное было. Ну вот - помидоры измельчить любым удобным способом, я мельчу в комбайне, быстро и густо получается. Хрен в мясорубке, как обычно. Как-то решила измельчить в центробежной соковыжималке, думала- ага, сейчас я раз! и всё! Нееет, ужос, что было!! Хрен-то прекрасно соковыжимался, получался обалденно тонкоизмельченный хмых, и сок хорошо шел. Но! стоять рядом с хреновыжималкой было невозможно!!! Аж дыхание и сердце захватывало - такой густой шел запах, да ещё ж выжималка эта крутится, сила центробежная вездесущая этот запах разгоняет. Ради эксперимента, хрен тогдашний я весь отжала, но за неимением противогаза было мне тяжко, обматывала нос толстой шалью. Но какой был жмых прекрасный. Ага, ну ладно. Помидоры измельчить все, сколько приготовили для хреновины, и начинаем примешивать измельченный хрен. Хрен-то можно и меньше положить, он свой вкус всё равно даст. Помидоры захрЕнили, начинаем сыпать сахар, постепенно, пробуя, т. к. сладость помидор различна, у нас очень сладкие помидоры, сахара надо меньше. Как только стало сладко, но не чересчур, всё - хватит, сахар еще впитается, будет как раз. Мёд я добавляю всегда, он и привкус даёт и не лишний при простудах. Впрочем, особо мы при простудах-то хреновину не едим, мы до того её трескаем, только шум стоит. Мужу моему первый год так она понравилась- бутылочка 330 мл (йогуртовые, в них много что разливаю) на 2 раза -в обед и ужин. Потом уж наелся, не сладкого стал заказывать. А нам, девочкам, такая сладкая хрень очень кстати. Чеснока там нет. Дыхание чистое....