Испанская кухня
Ингредиенты
- 2 яйца
- 60 мл (1/4 стакана) оливкового масла extra virgin
- 4 красных болгарских перца
- 4 зубчика чеснока
- 4 помидора
- 1 грамм (1/2 ч. л.) молотого кумина
- Щепотка морской соли
- Щепотка черного перца
- Свежая петрушка для гарнира
Способ приготовления
- Начните с варки яиц. Поместите их в кастрюлю, залейте водой, чтобы уровень воды был примерно на 1,25 см выше яиц. Доведите до кипения, затем выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 10-11 минут. Этот метод позволяет получить идеально твердые вареные яйца.
- Пока яйца варятся, подготовьте овощи. Тонко нарежьте болгарский перец и чеснок. Помидоры натрите на терке, чтобы получить свежий томатный соус.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда оно нагреется, добавьте нарезанный болгарский перец и чеснок. Периодически помешивайте, чтобы они покрылись маслом и равномерно прожарились.
- Примерно через 8-10 минут, когда болгарский перец станет мягким, всыпьте молотый кумин. Хорошо перемешайте.
- Добавьте в сковороду натертые на терке помидоры. Приправьте морской солью и черным перцем. Варить до загустения томатного соуса, что займет около 5-10 минут.
- Переложить смесь на сервировочное блюдо. Сверху выложить половинки вареных яиц и украсить свежей петрушкой.
Советы по приготовлению
- Хотя традиционным для этого блюда является красный болгарский перец, не стесняйтесь экспериментировать с зеленым, желтым или оранжевым болгарским перцем, чтобы придать блюду более яркий вкус.
- Блюдо можно подавать теплым, комнатной температуры или даже охлажденным. Оно универсально и может быть адаптировано к вашим предпочтениям.
- Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. Они остаются свежими до 3-4 дней.
Ответы на вопросы
Можно ли использовать для этого блюда другие виды яиц?
Конечно! Хотя в данном рецепте используются яйца в твердом отварном виде, вы также можете использовать жареные яйца или яйца-пашот.
Как долго можно хранить это блюдо?
Лучше всего его есть свежим, но можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
Можно ли использовать консервированный томатный соус вместо свежих помидоров?
Да, можно заменить свежие помидоры половиной чашки консервированного томатного соуса или пассаты.
Какое значение имеет Asadillo Manchego?
Асадильо Манчего – это классическое блюдо из испанского региона Ла-Манча, известного своими ветряными мельницами и историей о Дон Кихоте. Оно воплощает в себе простоту и богатство испанской кухни.
Омлет с кокосом и перцем чили
Испанский нут с яйцами: кулинарный шедевр
Чакчука
Тушеные овощи в яичной заливке
Шакшука
Сихунши Чао Цзидань, или Жареные яйца с помидорами по...
Закусочный торт с запеченным перцем
Закуска из перца (Чушки печены) в аэрофритюрнице Philips
Шакшука (моя версия) при участии мультиварки-блендера VES...
