Асадильо Манчего: испанский перец и яйца

Испанская кухня

Видео: Асадильо Манчего: испанский перец и яйца

Кулинарный мир огромен, и среди его сокровищ находится классическое блюдо из самого сердца Испании – асадильо манчего. Это блюдо с его яркими красками и насыщенным вкусом воплощает в себе дух испанской кухни. Оно свидетельствует о том, что иногда самые простые ингредиенты, соединенные с любовью и техникой, способны сотворить на тарелке волшебство.

Ингредиенты

2 яйца
60 мл (1/4 стакана) оливкового масла extra virgin
4 красных болгарских перца
4 зубчика чеснока
4 помидора
1 грамм (1/2 ч. л.) молотого кумина
Щепотка морской соли
Щепотка черного перца
Свежая петрушка для гарнира

Способ приготовления

Начните с варки яиц. Поместите их в кастрюлю, залейте водой, чтобы уровень воды был примерно на 1,25 см выше яиц. Доведите до кипения, затем выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 10-11 минут. Этот метод позволяет получить идеально твердые вареные яйца.
Пока яйца варятся, подготовьте овощи. Тонко нарежьте болгарский перец и чеснок. Помидоры натрите на терке, чтобы получить свежий томатный соус.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда оно нагреется, добавьте нарезанный болгарский перец и чеснок. Периодически помешивайте, чтобы они покрылись маслом и равномерно прожарились.
Примерно через 8-10 минут, когда болгарский перец станет мягким, всыпьте молотый кумин. Хорошо перемешайте.
Добавьте в сковороду натертые на терке помидоры. Приправьте морской солью и черным перцем. Варить до загустения томатного соуса, что займет около 5-10 минут.
Переложить смесь на сервировочное блюдо. Сверху выложить половинки вареных яиц и украсить свежей петрушкой.

Советы по приготовлению

Хотя традиционным для этого блюда является красный болгарский перец, не стесняйтесь экспериментировать с зеленым, желтым или оранжевым болгарским перцем, чтобы придать блюду более яркий вкус.
Блюдо можно подавать теплым, комнатной температуры или даже охлажденным. Оно универсально и может быть адаптировано к вашим предпочтениям.
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. Они остаются свежими до 3-4 дней.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать для этого блюда другие виды яиц?
Конечно! Хотя в данном рецепте используются яйца в твердом отварном виде, вы также можете использовать жареные яйца или яйца-пашот.

Как долго можно хранить это блюдо?
Лучше всего его есть свежим, но можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.

Можно ли использовать консервированный томатный соус вместо свежих помидоров?
Да, можно заменить свежие помидоры половиной чашки консервированного томатного соуса или пассаты.

Какое значение имеет Asadillo Manchego?
Асадильо Манчего – это классическое блюдо из испанского региона Ла-Манча, известного своими ветряными мельницами и историей о Дон Кихоте. Оно воплощает в себе простоту и богатство испанской кухни.

В заключение можно сказать, что Asadillo Manchego – это не просто блюдо, это целое событие. Он объединяет в одной тарелке ароматы Испании, предлагая кулинарное путешествие, восхитительное и незабываемое. Будь вы опытным шеф-поваром или домашним кулинаром, это блюдо обязательно произведет впечатление и насытит ваши вкусовые рецепторы. Поэтому в следующий раз, когда вы будете искать простой, ароматный и квинтэссенциально испанский рецепт, вспомните «Асадильо Манчего». Счастливого приготовления!