Испанский нут с яйцами: кулинарный шедевр

Испанская кухня

Spanish Chickpeas with Eggs One of the BEST Chickpea Recipes EVER

Когда речь идет о традиционных испанских блюдах, невозможно обойти стороной такое блюдо, как «Garbanzos con Huevos». Это не просто еда, это настоящее искусство, сочетание вкусов и текстур, которое удивляет с первого укуса. Представьте себе нежный нут, который впитал в себя ароматы специй, и мягко приготовленное яйцо-пашот, которое дополняет этот вкус. И все это вы сможете приготовить менее чем за полчаса!

Ингредиенты

4 яйца
1/2 ст. л. белого винного уксуса (примерно 9 мл)
2 ст. л. оливкового масла холодного отжима (примерно 30 мл)
1 небольшая луковица
6 зубчиков чеснока
1 ч. л. сладкой копченой паприки (примерно 2,5 г)
1/2 ч. л. молотого тмина (примерно 1 г)
1 стакан консервированного томатного соуса (примерно 250 г)
570 г консервированного нута
2 ст. л. мелко нарезанной петрушки (примерно 8 г)
щепотка морской соли
немного черного перца

Способ приготовления

Залейте в кастрюлю воду наполовину, добавьте винный уксус и поставьте на средний огонь.
Одновременно разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло.
Пока масло разогревается, мелко нарежьте лук и чеснок. Переложите их на сковороду и жарьте, периодически помешивая.
Как только лук станет полупрозрачным, добавьте паприку и тмин. Перемешайте и быстро добавьте томатный соус, нут, петрушку, соль и перец. Тушите без помешивания.
Когда вода в кастрюле начнет кипеть, создайте водоворот и аккуратно опустите туда одно яйцо. Варите 3-4 минуты до готовности белка, затем выньте яйцо и положите на бумажное полотенце. Повторите с остальными яйцами.
Когда нут будет готов и соус загустеет, снимите сковороду с огня.
Разложите нут по тарелкам, сверху положите яйцо-пашот. Посыпьте яйцо черным перцем и петрушкой. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

При варке яйца-пашот следите, чтобы вода только кипела, но не бурлила. Иначе яйцо может развалиться.
Нут можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3-4 дней.
Для этого рецепта идеально подойдет испанская паприка.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать свежий нут вместо консервированного?
Да, можно. Просто замочите нут на ночь, а на следующий день варите 1-2 часа до готовности.

Что делать, если у меня нет сладкой копченой паприки?
Вы можете использовать обычную паприку или экспериментировать с другими специями по вашему вкусу.

Как долго можно хранить готовое блюдо?
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.

Этот рецепт – идеальное сочетание простоты и вкуса. Испанский нут с яйцами не только порадует вас своим вкусом, но и станет настоящим украшением стола. Подавайте его на завтрак, обед или ужин, и каждый раз вы будете получать массу удовольствия от каждого укуса. Наслаждайтесь вкусом Испании у себя дома!