Котлеты из маша с овощами и грецкими орехами запеченные (постные)

• ▶️

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Маш

200 г

Морковь

1 шт

Свекла

1 шт

Грецкий орех

50 г

Шпинат

50 г

Клюква сушеная

50 г

Зира, кориандр, мускатный орех

1/4 ч л

Паприка молотая

1/2 ч л

Соль, перец

по вкусу

Растительное масло

1,5 ст л

Способ приготовления

 

 

Маш замочить на несколько часов (советуют даже на ночь).
 У меня стоял замоченный 4 часа. Воду слить, промыть

 
   

 

Отварить маш до готовности. Он варится достаточно быстро (15-25 минут)

 
   

 

Я варила 20 минут. Маш слегка переварился

 
   

 

Нагреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем специи несколько минут

 
   

 

Шпинат (у меня замороженный) мелко порезать, морковь и свеклу натереть на мелкой терке

 
   

 

Грецкие орехи измельчить (я это сделала в блендере). В сковороду со специями выложить натертые овощи, шпинат, орехи и сушеную клюкву, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить около 15 минут, периодически перемешивая

 
   

 

С отваренного маша слить воду, посолить и растолочь его почти в пюре (без фанатизма, маш очень мягкий)

 
   

 

Добавить к машу тушенные овощи с клюквой и орехами и тщательно вымешать до однородности. Получается очень пластичная масса

 
   

 

Сформовать котлеты и выложить их на смазанную растительным маслом форму для запекания

 
   

 

Поместить форму в духовку, разогретую до 180, и запекать котлеты 40-50 минут. В некоторых источниках рекомендуют через 20 минут выпекания с одной стороны перевернуть котлеты на другую сторону и готовить еще столько же. У меня котлеты переворачивались очень плохо, были мягкими и ломались. Перевернув две котлеты, я решила остальные запечь без переворачивания. На вкусе это никак не отразилось!

 
  Подавать с салатом ассорти и любым соусом на ваш вкус.
 Приятного аппетита!
  Очень вкусно получилось с жимолостным соусом!
 

 

Программа: Духовка, плита

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 2-3 порции

Примечание

Очень интересные, яркие, вкусные и сытные получились котлетки!
Зира чувствуется ощутимо. Кто относится к этом специи без особой симпатии, лучше уменьшить ее количество.

Ленусик, с сотым юбилейным рецептом

Леночка, спасибо большое!
Какая ты внимательная

Леночка! Поздравляю с юбилейным рецептом! МОЛОДЕЦ! Красивейшее фото и неизбитый рецепт! Будет пост, обязательно воспользуюсь!

И здесь скажу! Молодец! Не «сдулась под конец», повысила уровень и фото, и градус креативности!!! И это при твой занятости по работе и малом количестве гаджетов, что означает наличие золотых ручек, умной головки и доброго сердца!

Поздравляю с юбилейным рецептом!

Олечка, спасибо!
Рецепт сборный - с миру по нитке Хотелось и сушеную клюкву попробовать, и свекла в составе заинтересовала И как-то гармонично они вписались Свекольный вкус даже не ощущается, хотя по объему ее нормально так получилось.
В общем, мне понравились котлетки, они хрупкие и нежные. Твоим соусом жимолостным полила от души и наслаждалааась!