Мусс с лимоном и белым шоколадом

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Белый шоколад

170 грамм

Сливки

100мл

Сахар

70 грамм

Желток

1 шт

Желатин

Лимон

1 шт

Способ приготовления

Растопить белый шоколад в сливках

Желток с сахаром взбить до белого цвета

Желатин замочить в лимонном соке, растворить. В желток с сахаром слить сливки с растопленным шоколадом и растворенный желатин. Добавить лимонную цедру. Все очень хорошо взбить.

Мусс охладить. Сам мусс получился достаточно сладким. Но в сочетании с жимолостью очень вкусно.
Всем приятного аппетита.

Сочный лимонный мусс

Ингредиенты

3 яйца
100 г белого сахара
Сок и цедра 2 лимонов
240 мл охлажденных тяжелых сливок для взбивания
15 г сахарной пудры
5 мл экстракта ванили
Свежие ягоды черники для гарнира

Способ приготовления

Начните со взбивания 3 органических яиц, постепенно добавляя 100 г белого сахара, добиваясь однородности смеси. Ввести свежевыжатый сок из 2 лимонов, перемешать до однородности.
В кастрюле на среднем огне осторожно варить яичную смесь в течение 10 минут, постоянно помешивая, до получения слегка рассыпчатой консистенции пудинга.
Достигнув желаемой консистенции, снимите сотейник с огня, продолжая помешивать, и переложите лимонный творог в миску. Поставьте его в холодильник для охлаждения.
В отдельной миске взбейте 240 мл охлажденных густых сливок для взбивания, 15 г сахарной пудры и 5 мл ванильного экстракта до образования жестких пиков. Охладите.
Через 30 минут достать лимонный творог, добавив в него четверть взбитых сливок, тщательно перемешать. Аккуратно добавьте оставшиеся взбитые сливки.
Равномерно распределите мусс по сервировочным чашам, накрыв каждую полиэтиленовой пленкой, и поставьте в холодильник минимум на 2 часа для застывания.
Перед подачей на стол украсьте каждую порцию свежей черникой и лимонной цедрой.
Наслаждайтесь каждой ложкой!

Советы по приготовлению

Выбирайте органические лимоны, чтобы получить цедру без пестицидов
Убедитесь, что сливки для взбивания достаточно охлаждены, чтобы достичь желаемой жесткости пиков.
Для придания дополнительного аромата добавьте в муссовую смесь немного лимончелло.
Подавайте мусс в охлажденных мисках, чтобы сохранить его упругость при подаче.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать магазинные взбитые сливки?
Безусловно. Хотя домашние взбитые сливки рекомендуются для придания им свежего и насыщенного вкуса, покупные могут стать удобной альтернативой без ущерба для вкуса.
Как усилить лимонный вкус?
Для усиления цитрусовых нот можно добавить лимонную цедру в муссовую смесь или лимонный экстракт.
Можно ли приготовить этот рецепт заранее?
Да, лимонный мусс можно приготовить за день до приготовления, но при этом хранить его в холодильнике, накрыв крышкой, чтобы сохранить свежесть и предотвратить впитывание посторонних запахов из холодильника.
Существует ли альтернатива использованию белого сахара?
Конечно, для подслащивания мусса можно использовать такие альтернативы, как мед, нектар агавы или даже сахарозаменитель, например стевию.

Оля, Я цедры добавила совсем мало. Лимон дубовый попался, очень жесткий.

Супруг покупал

А чудо - конечно есть в закромах. Только время осталось выкроить.

Да, пожалуй, время - это как раз то чудо, которого нам всегда приходится ждать!

Спасибо за рецепт! Люблю разные муссы, с белым шоколадом не делала! Жимолость скоро поспеет, и клубника тоже должна подойти. Или нет?

Loksa, Оксан, мне кажется здесь любая ягода подойдет. Спасибо.

olgea, делала похожий! Очень вкусно! Фото аппетитное!
А вот жимолость ни разу не ела...

Фото аппетитное!

Спасибо Галочка. А жимолость - она разная, от горько-кислой до сладкой. У нас это самая первая ягода - поэтому любая вкусной кажется.

Оля, я тоже беру на вооружение, в тортах мусс с белым шоколадом использовала, но вот так, как десерт, думаю, даже интереснее будет, не забьют его нежный вкус другие добавки, тем более с ягодками! Давно хотела попробовать, а тут и рецепт подоспел!

Rada-dms, Спасибо большое за внимание к рецепту. А вкус и правда очень нежный.

Спасибоза интересный рецепт, но не указано количество желатина.

не указано количество желатина

Я брала примерно 1 столовую ложку. Спасибо за внимание.

Мусс с лимоном и белым шоколадом

Ингредиенты

Способ приготовления

Похожие рецепты

Похожее

Сочный лимонный мусс

Ингредиенты

Способ приготовления

Советы по приготовлению

Ответы на вопросы

Рецепты в разделе «Шоколадные десерты»

Новое на сайте