Торт с конфетами M&M's и шоколадом Kit Kat (мастер-класс по оформлению)

Категория: Кондитерские изделия

Торт с конфетами M&M's и шоколадом Kit Kat (мастер-класс по оформлению)

Ингредиенты

Торт выровненный без покрытия - диаметр

21см; высота 8,5 см.

Белковый крем -

150 гр.

Проволока цветочная №20 -

1 шт.

Шоколадная глазурь -

60-70 гр.

Драже M&M's -

410 гр.

Шоколад Kit Kat -

475 гр. (42 палочки)

Коктейльная трубочка

2 шт.

Атласная лента -

145 мм.

Способ приготовления

Наконец-то я дождалась этого

Мне прислали фото торта, оформленного конфетками Skittles.

Но мне хотелось сделать торт поярче, используя голубой цвет.
Поэтому выбрала M&M's

Чтобы разобраться в вопросе "сколько и как", просто выложила драже в нескольких вариантах и выбрала этот:

Вырезала по нему бумажный макет и определила длину проволочки.
По высоте торта нарезала несколько коктейльных трубочек. Вставила их друг в друга, разрезав несколько штучек, чтобы вошли. Вставила маленькую шпажку для прочности и затем саму проволочку. Приложила к макету, на уровне последних двух драже загнула уголок

На файле залила проволочку растопленной глазурью. Прикрыла другим файлом, чтобы толщина была ровной по всей поверхности.

Убрала в холодильник. Затем сняла файл и, приложив бумажный макет, обрезала горячим ножом лишнее.
Линия угла должна совпадать с трубочкой.

Дальше начинается мозаика...
Наполняем корнетик тёплой глазурью и "клеим" конфетки

Для первого ряда можно приложить линеечку.
Крайние драже должны выступать на половину за пределы шоколадной пластины.
Сначала положите весь ряд, чтобы убедиться в их правильном расположении.
Можно до самого верха не выкладывать конфетками, так как будет прикрываться пакетиком от драже.

Когда все конфетки выложены, отправляем на некоторое время в холодильник.
После этого повторяем процесс, но уже с другой стороны пластины. И снова в холодильник.
Затем готовим крем и подкрашиваем его, чтобы потом в просветах не было светлых пятен.

Наносим крем на торт и слегка выравниваем.

Шоколад Kit Kat быстро тает в руках. Поэтому его заранее положила в холодильник.
Я решила, что по бокам торта буду выкладывать не парные, а отдельные плиточки (палочки).
Осторожно разрезаем охлажденные плитки ножом (с мелкими зубчиками).
И по одной их выставляем, легонько прижимая к боковой поверхности торта.
Делаем разрез в середине торта и вставляем шоколадную заготовку (трубочка строго вертикально).

Теперь вспоминаем детство

Вдоль нижнего ряда по крему раскладываем несколько драже, чтобы определить положение следующего ряда.

Чтобы сохранялся такой рисунок, - строго по центру от вертикальной детали должна соблюдаться прямая.

И так заканчиваем всю мозаику.
В завершении обвязываем торт атласной лентой. Красный более всего сюда подходит

Ну а сверху - пустой пакетик от M&M's

Примечание

В интернете нашла видео, где в качестве радуги выпекается песочный корж и украшается цветной крошкой (или кокосовой стружкой).
Можно сделать и так

Пыталась выложить драже дугой, но тогда нарушается расстояние между ними: остаются большие просветы
Поэтому получилась ровная широкая полоса. Думаю, что и так неплохо смотрится

Количество пачек очень трудно предугадать. Так как для рисунка нужен определённый цвет, а конфетки засыпают с разным количеством.

Особенно не хватает синих и коричневых. Пришлось докупать.
В итоге у меня было три пачки по 130 гр., и докупила две по 45 гр.
В двух маленьких пачках (=90 гр.) всего 9 коричневых и 8 синих

Плитки шоколада Kit Kat нужно покупать с запасом.
Даже незначительная трещинка на шоколаде не дает ровно поделить плитку на отдельные палочки.
Поэтому лучше не ломать, а резать. Даже, если сказать точнее, пилить

Видео рецепта

Блестящее исполнение!
По идее напомнило это:

Вот это настоящий креатив!!!

Ира настоящая волшебница, аж дух захватило от восторга!

Ирина Доларс, великолепно! как всегда мегааакуратно, мастерски, творчески и с изюминкой! ты просто умничка с золотыми ручками! МК в закладки!

Спасибо вам, друзья!

По идее напомнило это:

Теперь нужно срочно карамель осваивать, чтобы можно было и такое изобразить

Здорово!

супер

Ух ты жеж!!!
Ирина, красота такая!!! как жеж есть красоту такую!!!

Ирина Доларс, ну и голова у Вас воплотить такой шедевр БРАВО

Нет слов, слов нет, эмоций много, а слов нет

Спасибо, девочки, за оценку!

... как жеж есть красоту такую!!!

Забрали, съели... и сразу заказали второй такой же

Ирина, вот уж точно: попробуй радугу на вкус! очень красиво! меня мозаика завораживает

С ума сойти, Ира! Много видела подобных тортов в интернете, но им всем до твоего, как до Млечного пути! Необыкновенная красота! А я на месяц внучка два года назад жаааалкое подобие делала

Торт с конфетами M&M's и шоколадом Kit Kat (мастер-класс по оформлению)

Ира, как всегда, супераккуратно (где у нас смайлик с линеечкой?!) просто красота...

СУПЕР АККУРАТНОЕ ИСПОЛНЕНИЕ!!! А Я ПО ПОВОДУ «РАСПИЛИВАНИЯ " ПАЛОЧЕК ШОКОЛАДА === Я НАГРЕВАЛА НА ПЛИТЕ НОЖ И ПОД ТЁПЛЫМ НОЖОМ ШОКОЛАД РЕЗАЛСЯ КАК МАСЛО! МОЖЕТ ЭТО КОМУ-ТО ПРИГОДИТСЯ!

Ирина, АБАЛДЕЕЕТЬ!!! Вот это красотишша! Браво!!!

Присоединяюсь ко всем восторженным отзывам. Красота просто неописуемая! Это сколько же надо аккуратности и терпения. Ира, Вы Мастер своего дела. Не устаю восхищаться Вашими шедеврами.

Спасибо, девочки, за добрые слова! Я старалась

А я на месяц внучка два года назад жаааалкое подобие делала

Лариса! Ты вспомни! У тебя же форс-мажорный торт был! Причем домашний вариант!
Поэтому никаких претензий: всё замечательно!
Я при таких обстоятельствах может вообще ничего не смогла бы сделать

Ира, нет слов чтобы передать свой восторг, тортик завораживает своей красотой Торт с конфетами M&M's и шоколадом Kit Kat (мастер-класс по оформлению)

Таня, спасибо! Это только воплощение чужой идеи

Вот я два года назад делала торт с конфетами M&M's... Тоже рисунок не могла подобрать...
Не хотелось просто так (хаотично) драже высыпать. Потом глазурью залила и сверху по цвету выложила.
С потёками по бокам неплохо
А чтобы верхние драже не соскальзывали, их шоколадом подклеивала.

В этом случае синие не использовала: они выбивались из общей цветовой гаммы.

Торт с конфетами M&M's и шоколадом Kit Kat (мастер-класс по оформлению)

Ирина, очень ярко, красиво!!!
Я бы, наверное, завалила такую конструкцию...)))

восхитительный тортик! очень аппетитная радужная бесконечность

Вау! Теперь я знаю, какой торт буду предлагать, если кто-нибудь не захочет мастичное украшение. Будем мозаику выклыдвать
Спасибо за доходчивый МК по классному торту!

Спасибо, девочки!
Обязательно приносите свои тортики. Может ещё что-то новое придумаете

Ну а сверху - пустой пакетик от M&M's

Можно пару мармышек в пакетик для ''пышности'' засунуть:-)
Ириш, спасибо за чудесный мастер класс:-)

Ирочка, это самый шедевральный шедевр, который я видела. Ты такая талантливая! Браво!

Оль, я думала об этом. Но они засохнут быстро
А пышность и так никуда не денется

Я даже пакетик не приклеивала, он и так хорошо держался
Просто раздвинуть края и разгладить по нижнему шву.

Людочка, мерси

Ирочка, торт как векторная картинка - идеальные линии, идеальная композиция, всё так чётко, продуманно, он нереально идеальный!
Восхищение безграничное, я преклоняюсь перед твоим мастерством! ТЫ МАСТЕР С ЗОЛОТЫМИ РУКАМИ И ЗОЛОТОЙ ГОЛОВУШКОЙ, это ж надо - такое придумать и так претворить в жизнь! СУПЕР!

Ирина Доларс, ну Ирина, ну и фантазия!!!
Вот это я понимаю талант, я даже сначала не поняла, что это за красота такая?
А когда посмотрела, то не могла поверить, что можно своими руками такой шедевр создать!!!
Я в глубоком!
Браво!!!

Девочки, милые, спасибо! Захвалили от души
Сама идея-то не моя (там фото прилагается)... Просто изменила кое-что. Так, по-моему, вкуснее и ярче стало

Просто изменила кое-что. Так, по-моему, вкуснее и ярче стало

Так в этом мастерство художника и состоит!

Ирочка, а что это за шарики внизу торта с подтеками? Такие милые! Так украсить и я могу попробовать. Мне скоро тортик будет нужен.

Оля, сам торт покрыт белковым кремом, слегка подкрашенным в желтоватый цвет.
Вот этим кремом из бумажного корнетика и выдавлены шарики

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

УРА!!! Ирина, Поздравляю!!!

Ирочка, поздравляю! Великолепный, умопомрачительно красивый торт и справедливая награда!!!

Спасибо! Спасибо всем!!! Очень приятно!
Надеюсь, что многим пригодится такой способ оформления!

Ирина, поздравляю с заслуженной наградой! Браво!

Ирина, поздравляю

Поздравляю! Замечательный рецепт, достойный самой лучшей награды!!!

Вот этим кремом из бумажного корнетика и выдавлены шарики

На за что не догадалась бы, вот спасибо, я тоже так попробую.

Всем благодарна за внимание и добрые слова!

Ирина, поздравляю с еще одной медалью!
Так держать!

Ирина, с победой!!! Спасибо за идею и исполнение!!!

Ирина Доларс, Ириша, поздравляю с заслуженной победой!

Девочки! Спасибо за поздравление! Буду стараться

Ирина, примите и мои поздравления!

Спасибо, Танюша!

Ещё одна вариация на тему

Торт с конфетами M&M's и шоколадом Kit Kat (мастер-класс по оформлению)

вариация на тему

Судя по подносу размер торта невелик...3 кг есть?

По ощущениям

было примерно 2,5 кг.
Диаметр нижнего яруса 19см. при высоте 9см. Верхний повыше - 9,6см.

Торт для своих. Решили не жировать

Ирина Доларс, для своих всегда так:-)

Ирина, подскажи, сколько у тебя по весу был сам торт, до украшения кити кет и цветным драже? И какой состав был?
На пятницу у меня торт по моему усмотрению. Я им несколько раз делала то что мне хотелось. Заказчице такая идея пришлась по вкусу. Они и в этот раз готовы пойти на очередную неожиданность. Заказ на 2-2.5 кг.

Сам торт весил 1,9 кг.
Состав: бисквит с пропиткой, натуральные сливки, киви и бананы, чуть-чуть грецких орешков.

Иринка, спасибо большое!! Буду знать от чего отталкиваться.

ирина спасибо за Мк!!! подскажите пожалуйста, какой диаметр тортика был... задумала такой тортик на 1 июня сделать дочке... хочу угадать с закупкой конфеток)))

Все данные указаны в первом посте

Ирина Доларс, поздравляю с победой!
Подскажите пожалуйста, а Twix вместо Kit Kat можно использовать, или он очень твердый.

Здесь твердость не так уж и важна. Печенье или шоколад разбираются отдельно, не дождавшись деления торта на порции
Просто Kit Kat более гармонично смотрится