Сборка тортов

Фальш-торты или торты для красоты

prascovia

Хватит выбирать между качеством и свежестью: фальш-торты на болванках дают бесконечное время для отработки идеального декора, эффектных фото и уверенности — без риска, отходов и нервов.

Сборка тортов

Lisss's

Страницы1 2 ... 12

От скользящих начинок до заваливающихся бортов — здесь собран опыт десятков кондитеров, который превращает сборку торта в предсказуемый процесс с ровными слоями, стабильной формой и без нервов при доставке и разрезе.

Разрезание бисквита на коржи и выравнивание торта

НатальяН

Страницы1 2 ... 5

Ровные коржи без уровнятора и нервов: нитка плюс разметка линейкой — и даже капризный бисквит режется идеально и в одиночку.

Пластичная ореховая карамель для декора и не только

prona

Когда нужен декор, который одновременно держит торт и усиливает вкус: пластичная миндальная карамель раскатывается в тончайшие листы, быстро гнётся в миски, борта и волны, а обрезки идут в пудру для посыпки или заменяют часть сахара в выпечке.

Сборка многоярусного торта

Хаска

Многоярусный торт, который не проседает и не смещается даже при перевозке — с картоном, фольгой и трубочками вместо дорогих стоек.

Сборка порционного торта (мастер класс)

lyudmila7206

Страницы1 2

Никакой нервной нарезки на празднике: один круглый торт превращается в набор аккуратных индивидуальных порций с ровными краями и предсказуемым количеством по диаметру — всего с крышкой и полосками пергамента.

Торт с конфетами M&M's и шоколадом Kit Kat (мастер-класс по оформлению)

Ирина Доларс

Страницы1 2 3

Хватит надеяться на удачу: этот материал дает формулу «парящего» торта с M&M’s и Kit Kat — сколько точно купить, как спрятать опору и разложить мозаику так, чтобы она держалась и выглядела безупречно.

Мастер-класс по сборке 3Д торта "Мишка"

Leka_s

Редкий и практичный мастер-класс по бисквитному 3D торту «Мишка»: из форматов А4 + d21 + d18, с «штукатуркой» 1:3 и простыми подпорками вы собираете сочного, устойчивого пятикилограммового «плюшевого» медведя, который уверенно держит свечи и красиво режется.

Как собрать и оформить трёхъярусный торт?

ВишенкаЯ

Как заставить нежный муссовый торт выдержать три яруса и окрасить мастику натуральной фруктовой краской так, чтобы ничего не поплыло — именно на этот практичный результат здесь наводят.

Нужно ли укреплять многоярусный торт центральным стержнем

rnv76

Вы наконец поймёте, в каких условиях четырёхъярусный торт без центрального стержня выживает, а в каких падает, — и выберете усиление, которое переживёт дорогу, жару и чужие руки.

Торт-мороженое

Дарьюшка

Соберите торт‑мороженое в формате «шкатулки»: простая конструкция с бисквитным бортиком и шоколадной бронёй, которая спасает в цейтноте, не течёт по пути и даёт безупречно ровный срез.

Торт "Букет подсолнухов"

искусницаЯ

Страницы1 2

Мастер‑класс, после которого торт‑«букет подсолнухов» перестаёт казаться сложным: устойчивая, транспортабельная композиция на доступных материалах, похожая на живые цветы.

Разноцветное трио

lisa11441

Один прием сборки превращает три разноцветных коржа в торт‑«витраж» с завораживающим разрезом, который за 30 минут и без сложного инвентаря станет главным событием стола.

Сборка торта "головоломка"

Хаска

Два бисквита, крышечка от банки и один конусный разрез — получите торт‑головоломку с завораживающим «ломаным» разрезом и рабочей тактикой против неизбежного «бочонка» без всяких спецформ.

Торт суфле с профитролями

fomca

Страницы1 2

Неожиданное решение для праздничного десерта: внутри шоколадного бисквита скрывается облако сливочно‑творожного суфле с ананасом, нашпигованное профитролями с шоколадным кремом — эффектный разрез, сочность и надежная форма даже под мастику.

Сборка торт-"коробочка"

Lisss's

Сборка торт‑«коробочка» превращает два обычных бисквита и вишню в вине в устойчивый, сочный десерт без форм и лишних манипуляций — тот, о котором потом неизменно говорят: «в следующий раз — только его».

Торт "Шоколадно-абрикосовая вкусняшка"

Юлянчик

3,5‑килограммовый шоколадно-абрикосовый торт, который не плывет и не распадается: бисквитная «лента» и щедрый ганаш сдерживают сочный кули и свежие абрикосы, даря идеальную нарезку даже после дороги.

Торт с подсветкой

exiga

Неожиданная комбинация кондитерки и электроники: торт, который светится снизу и уверенно «держит дорогу», собирается дома из доступных деталей без лишних затрат.

Сборка торта "Трейлер Mack из мультфильма Тачки"

NataST

Практичный разбор для тех, у кого 3D‑торты «плывут»: рабочая схема сборки трейлера Mack с точными пропорциями и съедобной «рамой» без фанеры и пластика, учитывающей усадку, — чтобы торт стоял как литой до разреза.

Сборка торта "Дорога серпантин"

Larchik79

Как превратить два обычных коржа в эффектную «Дорогу серпантин» без спецформ: где и насколько углублять срез, какой диаметр подложки и опор выбрать, сколько держать в морозилке и чем спасти складки мастики — чтобы дорога вышла плавной, а не зигзагообразной.

Торт с завитками на разрезе (схема сборки)

Премьер

Гарантированные завитки на каждом срезе, как бы вы ни разрезали торт, — вся сила в нестандартной геометрии сборки рулетов.

Сборка торта " Это любовь" (начинка в виде сердца)

natapit

Геометрия, которая рисует сердце в срезе: два выверенных выреза с ключевым центром 5 см, выдержанный бисквит и точная дозировка желатина — и вместо лотереи вы получаете чистый контур и уверенный эффект «это любовь».

Торт "Букет в вазе" (мастер класс)

Тьяночка1

Для тех, кому нужен вау-эффект без риска: из литровой банки и желе — прозрачная «ваза» со съедобной водой, неразмокающими стеблями и креплением, которое уверенно переживёт дорогу по гололёду.

Торт "Сердце 3Д" (мастер-класс)

Наталья Зоренко

Превратите простые коржи в устойчивое 3D‑сердце с безупречной поверхностью — без специальных форм, почти без отходов и с приемом, который снимает страх перед объемной резкой.

МК по сборке 3Д торта Котопёс))

Олька я

Сделайте эффектного 3D‑Котопса из двух коржей и крема — без форм и лишних отходов: хитрый прием с “картошкой” и пара насадок превращают обрезки в объемные мордочки и шерсть.

Сундук с сокровищами

Лялюля

Вафельные листы, скрепленные шоколадом, превращают торт в устойчивый и полностью съедобный сундук с поднимающейся крышкой и эффектом «два десерта в одном» — без картонных подложек и компромиссов.

Торт "Энгри бердс-милая птичка" (мастер класс)

Alenka83

С помощью приёма «убывающая пирамида» вы соберёте объёмную и устойчивую птичку Angry Birds из обычных коржей — без полусфер и спецформ, с ровной мастикой и выразительными деталями, которые превращают торт в персонажа.

Сборка торт-шахматка

Twist

Геометрия вместо гаданий: единственный принцип разметки (ширина кольца равна высоте коржа) превращает два обычных бисквита в безупречный срез «шахматка» без специальных форм и с полной свободой по диаметру, начинкам и высоте.

Сборка "Качающегося торта"

Мари-Anna

Наклонный «качающийся» торт, который выглядит дерзко и стоит как влитой: сборка без каркасов с плотной посадкой ярусов снимает страх «поедет ли он?» и дарит эффект, который невозможно не заметить.

Сборка торта "Единичка"

Ann Rom

Из одного прямоугольного бисквита без формы вы получите ровную, симметричную цифру «1» с идеально выровненным ганашем — готовую основу под мастику или крем, без лишних отходов и нервов.