🔎
Главная Домашний хлеб Рецепты хлеба Сырный хлеб Хлеб пшеничный с сыром и укропом (духовка)

Хлеб пшеничный с сыром и укропом (духовка) (страница 2)

*Рома

Юля, всегда исходите за контролем ингредиентов по этой таблице https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=1625.0 здесь соотношение муки и жидкости правильно указано. Исходим всегда от муки.
Получается на 583 грамма муки (правильнее брать 580-600 грамм муки требуется ПРИМЕРНО 400 грамм жидкости, которая включает в себя и воду и все жидкости, в том числе скрытые в плавком состоянии.

И следите только за своим тестом, поскольку составляющие у нас у всех разные, в том числе влажность муки, поэтому и количество жидкости будем регулировать по факту. Возможно и придется подкорректировать.
Сыр так же может дать ту или иную влажность, это зависит от сорта сыра его консистенции (мягкий или твердый)
О влиянии ингредиентов на тесто смотрим здесь https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=102465.0

Успехов!

Поделиться…
*Ланика
Vesna (Юля), пропорции в моем и вашем рецепте, почти схожие. Только я масла не добавляла, жирности сыра хватает. На сегодня, когда я уже много всяких хлебушков напекла (для меня - много, не для здешних мастеров), могу сказать, что этот первый колобок просил еще муки немного, но я не стала тогда добавлять, побоялась уйти от рецепта. Еще так получилось, что дома у меня мука хранится рядом с батарей, соответственно, «моей» муке жидкости нужно побольше.
*Vesna (Юля)
Татьяна и Светлана, спасибо за ответы!
Так получилось, что хлеб с сыром делала 2 раза, но оба - пшенично-ржаные, поэтому фото прикреплю к теме «сыр в хлебном деле» (если можно).
*Рома
Цитата: Vesna (Юля)

Татьяна и Светлана, спасибо за ответы!
Так получилось, что хлеб с сыром делала 2 раза, но оба - пшенично-ржаные, поэтому фото прикреплю к теме «сыр в хлебном деле» (если можно).
Хлеб можно разместить своим авторским рецептом, если считаете что хлеб получился, имеет нормальный внешний вид, без дефектов - нам будет интересно посмотреть рецепт и возможно повторить его
*Vesna (Юля)
Татьяна, на мой взгляд, хлеб удался. Но вдруг профи оценят по-другому? Отдельным рецептом поместить не могу - многое делаю на глаз, каждый раз чуть разные пропорции, новые добавки - почти каждый хлеб получается индивидуальным

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения