Томатный пшенично-ржаной хлеб с луком, сыром и зеленью (хлебопечка)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Томатный сок (густой)

300мл

Вода

30мл

Соль

1ч. л

Сахар (мед)

0.5. ст. л.

Раст. масло

4ст. л.

Мука пшеничная в. с или

1 с. 400гр.

Мука ржаная обдирная

200гр.

Кофе (можно не класть)

1ч. л.

Кориандр

0.5. ст. л.

Сухие дрожжи

2ч. л.

Способ приготовления

 по сигналу: луковица средняя. мелко порезанная,1ст. л. порезанной зелени,4ст. л. тертого твердого сыра.
 Колобок сразу получился тугой. после добавления лука, сыра и зелени принял нормальную форму.
 Когда начался процесс выпекания крыша немного опала, возможно можно уменьшить к-во дрожжей.
 Целым сфотографировать не успела. так как сразу его начали есть. даже не дав остыть.

Программа: цельнозерновой хлеб, корочка средняя

Время приготовления: 3 ч. 50 мин.

Порций: 1кг

Похожие рецепты

Томатный хлеб с зеленым луком и французскими травами (хлебопечка)Владислава

Томатный хлеб с пряными травами в хлебопечкеBlackout

Томатный хлеб с сыром в хлебопечкеPolus

На сколько густой должен быть сок?

я брала обычный магазинный сок пакетированный, скорее всего восстановленный из томатной пасты.

ой, забыла спросить, а сок с солью или несоленый должен быть?

у меня сок был не соленый. если вы купили соленый. то количество соли можно уменьшить до 0.5 ч. л, еще тут подумала и решила. что густой томатный сок-это сок как кефир, если вы купите жидкий, то можно полностью ложить 330гр и воду не добавлять.

вот фото колобка до добавления лука, зелени и сыра и после:

обожаю томатный сок, обязательно попробую этот хлебушек

Я тоже хочу его попробовать!

Спасибо за рецепт! Ооочень вкусно! Хлеб понравился всем домашним. Свекровь вообще сказала, что он пахнет пирожками с яйцом и луком.
Единственное - опала немного крыша. Но тут я сама виновата. В начале замеса показалось, что жидкости мало. ХП стонать начала. Испугалась за нее и добавила три столовые ложки воды. А когда добавила зелень, лук и сыр, колобок стал липким. Пришлось еще муки добавить. Видимо маловато добавила.
Пекла на программе «Цельнозерновой хлеб», 4ч. 35мин.
Вот что вышло:

хлебушек очень даже симпотичный получился, у меня тоже крыша немного опала.

У меня тоже немного опал, но получилось замечательно. В своей мулинексе выпекал по программе Цельнозерновой хлеб.

Девочки, а у всех, кто делал хлеб по этому рецепту получался четкий колобок??? У меня почему-то плыл чуть-чуть, приходилось добавлять муки, но сколько точно не могу сказать - пока не получилось колобка, хотя был не четкий, а глибковатый и ползучий!!

Девочки, а у всех, кто делал хлеб по этому рецепту получался четкий колобок??? У меня почему-то плыл чуть-чуть, приходилось добавлять муки, но сколько точно не могу сказать - пока не получилось колобка, хотя был не четкий, а глибковатый и ползучий!!

Я использую только томатный сок 300 мл и воды не добавляю, иначе колобок получается жидковатый и липкий, а при выпекании опадает крыша. Если луковица дала много сока я еще и ложку муки добавляю. Но у меня во всех рецептах по факту на ~ 20 мл воды меньше требуется. То ли специфика муки, то ли ХП.

Гуля, а сделай расклад на ручное замешивание комбайном, если можно...
Для тех, у кого нету хлебопечки...

Гуля, а сделай расклад на ручное замешивание комбайном, если можно...
Для тех, у кого нету хлебопечки...

Что такое «сделай расклад на замешивание»? Просто берете те же ингредиенты, но замес в комбайне, расстойка на столе или в духовке, выпечка в духовке - всё!
Замес хлебного теста (пшеничного и пшенично-ржаного) в комбайне и вручную hlebopechka.ru...

Таня, я имела в виду, сколько раз по сколько времени нужно его расстаивать,
ведь в хлебопечке действует программа, которая все это сама делает.
А если я замешиваю комбайном, то сколько расстаивать?
Если не трудно?)))

Таня, я имела в виду, сколько раз по сколько времени нужно его расстаивать,
ведь в хлебопечке действует программа, которая все это сама делает.
А если я замешиваю комбайном, то сколько расстаивать?
Если не трудно?)))

Посмотрите здесь пример выпечки хлеба полностью вручную в духовке hlebopechka.ru...

Принцип для всех пшеничных хлебов такой:
 - замес
 - первая расстойка теста при температуре 28-30*С до увеличения теста вдвое
 - обминка теста
 - укладка теста в форму и вторая расстойка теста при температуре 28-30*С до увеличения теста вдвое
 - выпечка

Мои рекомендации по хлебу можно посмотреть в моем профиле hlebopechka.ru... выбирайте хлеб в духовке.

Большое спасибо!)))

Все получилось, Большое спасибо!!!

Все получилось, Большое спасибо!!!

Ирина, приятно слышать такие слова! Пеките на здоровье!

Хлебушек получился прсто прекрасный, спасибо Юленька за рецепт.

А где же в ингредиентах лук, зелень, сыр и сколько их надо?

Смотрите внимательно в рецептуре:

Способ приготовления
по сигналу: луковица средняя. мелко порезанная, 1ст. л. порезанной зелени, 4ст. л. тертого твердого сыра.

Спасибо!

Так получилось, что пекла без лука, сыра и зелени, вместо них положила 2 чайные ложки хмели-сунели и выпекала на режиме Основной. Хлебушек получился супервкусный, теперь хочу испечь как в рецепте.