Хлеб пшенично-ржаной с сыром и прованскими травами

Хлеб пшенично-ржаной с сыром и прованскими травами

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Пшеничная мука	250 г
Ржаная обойная мука	150 г
Вода	260 мл
Соль	1,75 ч. л.
Сахар	1,75 ст. л.
Растительное масло	1,75 ст. л.
Сухие дрожжи	1 ч. л.
Тертый сыр (я брала Российский. потерла на мелкой терке)	2 ст. л.
Прованские травы	1 ч. л.
Приправа луковая (пробовала с чесночной-тоже вкусно, но с луковой нежнее)	1 ст. л.

Способ приготовления

• Размер М, пекла и на Основном режиме (4 ч)
• и на Диетическом (5 ч), цвет корочки-средняя.

 

Примечание

Я хлебопек новоиспеченый, всего 10 дней как Опробовала рецепты из инструкции к своему Панасонику, некоторые с форума. Пробую эксперементировать. Хочу поделиться своим Вкусненьким Пшенично-ржаным. Мои смели его вмиг! Надеюсь и Вам понравится.

Фото Frenzy

Похожие рецепты

Хлеб пшенично-ржаной с сыром на закваске (Omela)

Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске. (Тамборена)

Пшенично-ржаной хлеб с хлопьями и семечками, луком и сыром (хлебопечка) (MariV)

 

Испекла Ваш хлебушек на ржаной закваске. Добавила паприку хлопьями, приправу фирмы Латпланта «Космическая смесь», базилик, укроп, орегано сушеные, лук у меня был сушеный, слегка копченый. Получился пикантный хлебушек, очень вкусный.
Спасибо за рецепт!

Приготовила. Есть нюансы - провалилась корочка ((У меня хлебопечка Мистери, там нет решима на 4 и 5 часов, выбрала самы длинный 3.30. Режим Французской булки. Добавила 3 ложки тертого сыра и 1 головку чеснока. Буду пробовать снова, хлеб вкусный. Хочу побольше добавить чесночка и сыра, но сверху - на корочку. Не знаю - упадет он от этого или нет и вообще можно ли так делать? Сама новичок.
Вот фото, что у меня получилось:

Если тесто делали по рецептуре автора, то там все в норме.

Крыша у хлеба падает:
 - много жидкости
 - много дрожжей
 - тесто перестояло

Уточните сколько жидкости вы заливали в тесто, скорее всего именно она повлияла на готовый хлеб, мякиш также очень влажный - следующий раз отследите правильность закладки продуктов и баланс мука/жидкость.
Скорее всего именно в этом причина провалившегося хлеба.

Спасибо за ответ.)
Я подозреваю, что режим не подходит ((.
 Сегодня повторила попытку, т. к. хлеб несмотря на вид понравился. Сегодня взяла жидкости 250 мл. Периодически подходила к хлебопечке посматривала. Под конец крыша снова упала (. В следующий раз еще попробую убавить жидкости. Когда получится, а я на это надеюсь, - отчет предоставлю)
Т. к. я только учусь, сама стараюсь не экспериментировать и не отходить от приведенных рецептур.

Спасибо за ответ.)
Я подозреваю, что режим не подходит ((.
 Сегодня повторила попытку, т. к. хлеб несмотря на вид понравился. Сегодня взяла жидкости 250 мл. Периодически подходила к хлебопечке посматривала. Под конец крыша снова упала (. В следующий раз еще попробую убавить жидкости. Когда получится, а я на это надеюсь, - отчет предоставлю)
Т. к. я только учусь, сама стараюсь не экспериментировать и не отходить от приведенных рецептур.

Ксения, напишите в профиле марку своей ХП, легче будет Вам помогать... А муку как измеряете? Весами?

Спасибо за помощь и советы))
В профиле у меня уже стоит хлебопечь Мистери 1202.
Муку измеряю мерным стаканчиком.
Почитала форум посидела. Нашла где-то мысль, что если хлеб сильно дырявчетый, то много жидкости, а у меня дырочек очень даже много))) Скорей всего Татьяна права - надо будет уменьшить количество жидкости и увеличить муки.