Чесночный хлеб с сыром и базиликом в хлебопечке

Категория: Дрожжевой хлеб

Чесночный хлеб с сыром и базиликом в хлебопечке

Ингредиенты

Мука пшеничная

500г.,

Вода (теплая)

300мл.

Вино белое сухое

2ст. л.

Дрожжи (сухие)

1,5ч. л

Соль

2ч. л.

Сахар

1ст. л.

Чеснок (мелко нарезаный)

2ст. л.

Сыр твердый (тертый)

2ст. л.

Масло оливковое

1ст. л.

Базилик (сушеный)

1ч. л.

Способ приготовления

Сначала загружаем жидкие продукты, затем: соль, сахар, тертый сыр, чеснок, базилик, мука и дрожжи. В процессе замеса нужно следить за колобком (возможно придется добавить муки).
Получается красивый и ароматный хлебушек.

Программа: Основная быстрая.

Время приготовления: 2 ч. 50 мин.

Порций: 1кг.

carry2007 Заинтересовал рецептик. Единственный раз пользовалась прогой быстрый хлеб в первую неделю пользования, и мне не понравился результат. Но правда делала по рецепту который был в инструкции. А вот теперь увидела Ваш и хочу пробовать ещё. Может я зря эту прогу забросила? И корочка привлекательная, как я люблю, толстенькая. Это у Вас на Средней корочке такой румяный получился? Уточните пожалуйста!

рецепт замечательный и хлеб, видимо, получится вкусный, но у меня проблема-хлебопечку только купила Moulinex, первый раз спекла хлеб и верхняя корочка просела. Может подскажете, что сделала не так.

Корочка- средняя. Пеку на «ускореном» так как, на «основном» получается плоская «крыша». Хлеб очень вкусный, а вкрапления чеснока получаются салатового цвета, еще и фиолетовый базилик...

нурмарецепт замечательный и хлеб, видимо, получится вкусный, но у меня проблема-хлебопечку только купила Moulinex, первый раз спекла хлеб и верхняя корочка просела. Может подскажете, что сделала не так.

Нурма, причин может быть несколько:
1. Много жидкости. Во время замеса следите за колобком, возможно придется добавить муку.
2. Много дрожжей. У меня этот хлеб получился тоже не сразу, пока подобрала нужное количество, две «крыши» провалилось.
3. Мука плохого качества, с малым содержанием клейковины.
4. Неправильная программа выпечки.
Как говорится- «Москва не сразу строилась...«Вы экспериментируйте, пробуйте и все получится. Главное соблюдайте точные пропорции! Я сегодня пекла хлеб и увеличила количество сахара только на 1ст. л., и хлеб плохо поднялся.

carry2007, скажите пожалуйста, насколько сильно в хлебе чувствуется привкус чеснока и базилика? И ещё вопрос: Вы использовали программу типа «Быстрая выпечка» - в моей время 1,20 мин (у меня ХП Мулинекс, программа восемь)? Какое вино вы брали? Спасибо! Очень заинтересовал рецепт.

Владислава, чеснок чувствуется, базилик- больше для цвета. Программа «Быстрая выпечка» не подходит, так как, за это время хлеб не успеет пропечся. В моей ХП есть «белый хлеб» и «белый хлеб- быстрое приготовление». Первая- 3ч.15мин., вторая- 2ч.50мин. Попробуйте на «основной», у меня просто «крыша» плоская получается, а на «быстрой» все ОК. При выпечке запах стоит на весь подъезд. Муж этот хлеб сметает за раз. Вино использовала обычное, белое сухое (в маркете купила за 15грн.).

carry2007, спасибо за такой подробный ответ! Я всё поняла, отлично, что Вы написали время - легче ориентироваться в программах! СПАСИБО!!!

На здоровье!

интересный рецепт, хочу попробовать испечь

Мой муж сразу назвал этот хлеб - " Антикризисный "...
потому что на вкус и запах как колбаса и можно не тратиться на неё (мы из Белоруси)
прикольный хлебушек - кусочек хлеба + масло + сыр - колбаса = отличный бутерброд!

Попробовала заменить сухой базилик на свежий, получился хлеб с более выраженым вкусом. Вместо 1ч. л сухого,2 ст. л. свежего (мелко нарезаного).

Читаю комментарии у всех получился. у меня не хочет. Что я не так делаю, поставила программу Пшеничный 3:40 часа.

shrek1983Читаю комментарии у всех получился. у меня не хочет. Что я не так делаю, поставила программу Пшеничный 3:40 часа.

Ну, так и напишите, что конкретно не получается, люди помогут разобраться

Закидала все в чашку, с начало все жидкое, начало месить тесто., режим, пшеничный, вроде комок образовался, но потом он расползается и не поднимается, я его оставила до конца выпекаться. так он у меня и не пропекся и не поднялся. пойдет птичек кормить. Простите печатаю одной рукой, сын мешает.

Цитата:
расползается и не поднимается

расползается, значит возможно жидкости добавили больше чем нужно для вашей муки, возможно мука была более влажная. Нужно в любом случае соблюдать баланс мука/жидкость, следить за тестом.

По рецепту заложено жидкости всего 345 мл. + есть некоторая жидкость в сыре - тогда как жидкости нужно на 500 грамм муки ПРИМЕРНО 330 мл. Следите за тестом!

не поднимается - вы уверены, что положили дрожжи в тесто при замесе?

да дрожжи точно ложила, муки добавляла много больше 500 г и жидкости столько сколько написано, сыр не добавляла

Может чеснок? я его через выдавливалку толкла

Не может хлеб не подняться, если в нем дрожжи есть Что-то вы не договариваете...

Если хлеб не получается давайте перейдем в тему hlebopechka.ru... и будем там выяснять что и сколько вы в тесто заложили и желательно фото хлеба видеть

shrek1983, а Вы чеснок, случайно, не на дрожжи положили при закладке продуктов?

Здравствуйте! Пишет создатель рецепта. Предыдущее сообщение удалила, так как не прочитала все сообщения на форуме (читала с мобильной версии) и оставила не состоятельный комент (спасибо Роме )
shrek1983 есть несколько возможных причин почему не получился этот хлеб:
1. Неправильная программа выпечки. Этот хлеб я выпекаю на» ускоренной» программе. На «основной» при выпечке падает «крыша», возможно слишком долгий замес.
2. Много чеснока. Чеснок, нарезаный мелкими кусочками занимает больше места в мерной ложке, чем выдавленый. Не используйте проросший чеснок.
3. Мука. У меня как-то была проблема с мукой. Сыпала ее сыпала, а колобок так и не получился.
4. При закладке продуктов главное чтоб дрожжи не соприкасались с солью и чесноком. Можно закладывать продукты так как указано в рецепте, а можно: жидкие, чеснок, мука, соль, сахар, дрожжи, базилик.
5. Можно уменьшить количество жидкости на 1-2 ст. л.
P.S: Следите за колобком, не бойтесь открыть ХП и досыпать муки.