Рома кулинарит

Сырники творожные без глютена (для вегетарианцев)

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
Творог 9% жирности сухой	350-500 грамм
Мука безглютеновая	100-120 мл.
Яйцо куриное	1 шт.
Сахар белый	1-2 ст.л.
Соль	по вкусу
Мука рисовая	для обвалки

Способ приготовления

• Способ приготовления сырников подробно описан мною в рецепте Сырники творожные классические жареные
• Также использую сухой творог, чтобы не добавлять много муки.
• Мука взята мною без глютена. Для сырников эта мука хороша тем, что в составе есть разрыхлитель, и тесто при выпечке сырников приподнимается, становится воздушнее и в "дырочку" внутри.
• 
• После замеса получается хорошее (не жидкое) тесто для сырников. Тесто вымешиваю ложкой.
• 
• Формуем сырники, для чего я использовала рисовую муку без глютена
• 
• Разогреваем сковороду с маслом (использовала кукурузное масло) и выпекаем сырники с двух сторон до румяной корочки. Выпекаем на не сильно разогретой сковороде, тогда сырники хорошо пропекутся внутри, и сверху не сгорят, не будут темного цвета.
• 
• Готовность сырников проверяю бамбуковой палочкой - если сухая при протыкании сырников, значит можно снимать на тарелку.
• Подавала сырники к столу с разными добавками: мед, варенье из антоновки, слива запеченная в духовке)
• 
• 
• 

Примечание

А мне очень понравился результат! Отлично! Даже и не подумаешь, что в составе безглютеновая мука
И по внешнему виду не отличить, внутри рыхленькие
Теперь только так буду делать сырники
Приятного аппетита всем!
Молочка: молоко, простокваша, творог, сыр, масло сливочное

А ведь эти сырники оказались вкуснее, чем просто на пшеничной муке гораздо мягче, пышнее и на вкус лучше, вот просто очень заметно, что вкуснее
Смолотили мы сырники за один присест

Татьяна, привет! Спасибо за идею!

Как раз закончилась и мука пшеничная и манка, сделала сырники на кукурузной муке.
Вполне вкусные вышли. Я хоть и чувствовала непривычный привкус, но замаскировала мёдом, а дети так обильно макали в сметанный соус, что подвоха не заметили.
Единственный косячок у меня случился при переворачивании на другую сторону: видимо, не успели ещё как следует схватиться и слегка поплыли, потому не такие высокие, как мечталось.

Татьян, я завтра тоже планирую пожарить
Готовую смесь брать не стала, там в составе крахмал и сахар.
Сделаю свою из разной безкрахмальной муки. И разрыхлитель добавлю.
Потом приду с отчётом

[Наташа]

сделала сырники на кукурузной муке.

Наташа, я часто стала заменять на кукурузную муку, мне нравится подвоха во вкусе не заметила И в оладьи добавляю рисовую муку, и в сырники, и в панировку для рыбы - полет нормальный
Посмотри здесь, там есть оладьи из рисовой муки Вот блин румяный, а вот оладьи))
Наташа, на здоровье!

[Лена]

Сделаю свою из разной безкрахмальной муки. И разрыхлитель добавлю.
Потом приду с отчётом

Лена, буду ждать отчетик, интересно посмотреть на результат и особенно на вкус сырничков

Танюш, забываю отчитаться.
Делала в воскресенье, очень понравились
Спасибо за идею

Жарила на сухой сковороде под крышкой.
А это заготовочки

Обваливала в кукурузной манке.

[Ленок]

Ленок, какие красавцы, как и положено в "решетку" На здоровье, рада что понравились