Луково-мясные колобки в соусе "аля-бешамель"

 
Ильмирушка
Среда, 26 июля 2017 года, 16:59 | Луково-мясные колобки в соусе "аля-бешамель"

Луково-мясные колобки в соусе "аля-бешамель"

Категория: Мясные блюда
Луково-мясные колобки в соусе аля-бешамель

Ингредиенты

мясной фарш (любой), у меня свинина+говядина 650-700 гр
лук репка очень крупные 3-4 шт
для соуса: сметана 200 мл
кефир 200 мл
мука 1/2 стакана
соль, специи по вкусу и желанию
зелень любимая, у меня зелёный лук и укропчик по вкусу и желанию
свежие овощи для подачи, у меня 5 пластиков огурца по желанию
зубочистки по необходимости

Способ приготовления

  • Чистим лук-репку, режем луковицу пополам и аккуратно снимаем самые крупные верхние 2-3 слоя, из этих половинок у нас получится оболочка-рубашечка колобка. Я сначала примерила половинки к друг к другу, что бы они удобно обхватили друг друга, ну чтоб рубашечка была красивая и ровненькая. Фарш у меня был готов заранее, начинаем начинять им луковые оболочки-рубашечки, делается это легко. В одну половинку кладём фарш, чуть больше, чем луковая половинка и обнимаем эту красоту второй луковой половинкой. Получился МАЛЕНЬКИЙ колобок? Добавьте фарша, но нужно помнить, что луковые полусферы должны быть прилично внахлёст потому, что их нужно тут же закрепить зубочисткой или двумя, чтобы при запекании колобки не остались в неглиже. Ой, как я всё долго рассказываю! Так об чём я... А! Ну вот, начинили, "застегнули" луковые "рубашечки" зубочистками и помещаем всю эту весёлую компанию в форму для запекания и оставляем не на долго, пусть подружатся:
  • Луково-мясные колобки в соусе аля-бешамель
  • Приступаем к созданию соуса "аля-бешамель". Я состою в ХП-лентяйском клубе, а посему, долгое колдовство над соусами - не для меня. В глубокую чеплажку я налила кефир, сметану, посолила, сыпанула приправки из пакетика "для мяса", туда же просеяла муку. Всё тщательно перемешала, чтоб без комочков, и залила этим ещё НЕсоусом колобки, которые уже истомились в ожидании уже чего-нибудь:
  • Луково-мясные колобки в соусе аля-бешамель
  • Колобки оживились, так как фсё началось! Я отправила эту весёлую компанию в разогретую до максимума духовку в общей сложности на 60 минут. Время вышло и вот: Луково-мясные колобки в соусе аля-бешамель
  • Зовём всех к столу. Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

Сколько хочеться, Или сколь есть лука!

Время приготовления:

10 минут на формовку, 3 минуты на соус, 60 минут в духовке.

Программа приготовления:

Ручной режим, духовка.

Примечание

Всем, кто не любит лук, рекомендую пробежать мимо. Рецепт я увидела у Сталика Ханкишиева по телевидению, спасибо ему. Не помню название его блюда, просто запомнился принцип приготовления. А способ получения соуса "аля-бешамель" пришёл в голову прямо по ходу готовки. Так как готовила я это блюдо первый раз, то время разделила на первые 20 минут и потом ещё добавила 40, всё зависит от вашей духовки или другого запекающего агрегата. И много колобков делать не стала... вдруг фигня... но НЕТ! Вкусно! Ненавязчивая сладость лука гармонично дополняет мясной вкус, и всё это заедается великолепным соусом ! Попробуйте, это необычно смотрится на тарелках и радостно ощущается в желудке!
Забыла отметить, что всё запекалось под крышкой.

kristina1
Среда, 26 июля 2017 года, 17:29 | Луково-мясные колобки в соусе "аля-бешамель"

Ильмирушка, Ильмира, а я варю лук потом фаршем заполняю
Ильмирушка
Среда, 26 июля 2017 года, 17:39 | Луково-мясные колобки в соусе "аля-бешамель"

Цитата: kristina1 от Среда, 26 июля 2017 года, 17:29
а я варю лук потом фаршем заполняю
Оклемаешься, сил наберёшься и расскажешь, как с вареным луком подружиться!
kristina1
Среда, 26 июля 2017 года, 17:56 | Луково-мясные колобки в соусе "аля-бешамель"

Ильмирушка, Ильмира, да да могу в принципе и сейчас сказать берешь лук режешь его аккуратно до середины, заливаешь горячей водой и варишь, потом аккуратно начинаешь снимать первый слой луковицы, и откидываешь на друшляк, и т.д.потом берешь фарш и аккуратно засовываешь его в луковицу там ничего такого сложного нет. (Постараюсь по быстрее в себя прийти)
Ильмирушка
Среда, 26 июля 2017 года, 18:15 | Луково-мясные колобки в соусе "аля-бешамель"

Цитата: kristina1 от Среда, 26 июля 2017 года, 17:56
потом берешь фарш и аккуратно засовываешь его в луковицу
Чезарик, а потом же ещё всё запечь надо, да? А лук не расползается насовсем?
kristina1
Среда, 26 июля 2017 года, 18:28 | Луково-мясные колобки в соусе "аля-бешамель"

Ильмирушка, Ильмира, так ты же не прям его варишь так чуть чуть слегка мягким он становится и ты аккуратненько отрываешь , это очень легко там ни чего сложного вообще нет, конечно можно запекать...это так киприоты делают , слушай я сейчас поищу фотки если если остались , не знаю, я скидывала подруге своей, по шагово делала...то скину тебе
Ильмирушка
Среда, 26 июля 2017 года, 18:32 | Луково-мясные колобки в соусе "аля-бешамель"

Цитата: kristina1 от Среда, 26 июля 2017 года, 18:28
то скину
давай, интересно. Я понимаю, это, как капусту для голубцов, сырую фиг скрутишь, о немного проваренную - пожалста!
kristina1
Среда, 26 июля 2017 года, 18:43 | Луково-мясные колобки в соусе "аля-бешамель"

Ильмирушка, Ильмира, да да правильно думаешь....очень жалко фотки я удалила, вот больше не буду удалять, жалко, я там все на фотках показала и было понятно...и как засовывать ...жаль..
Ильмирушка
Среда, 26 июля 2017 года, 18:50 | Луково-мясные колобки в соусе "аля-бешамель"

kristina1, Чезарик, не расстраивайся, у меня с фантазией всё ОК, я уже весь этот процесс представила
kristina1
Среда, 26 июля 2017 года, 18:58 | Луково-мясные колобки в соусе "аля-бешамель"

Ильмира, ты аккуратно снимаешь шкурку от лука и режишь до середины лука и варишь.........а то у тебя с зубачистками...так легче просто будет фарш всунул внахлест лук и все... готовить
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы