Пирожные Рунеберга (Runebergin Tortusta)

Пирожные Рунеберга (Runebergin Tortusta)

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: финская

Ингредиенты
масло сливочное	200 г
песок сахарный	1 ст
яйца	2 шт
мука пшеничная	1 ст
сухари из сухого бисквита	1 ст
миндаль измельченный	1 ст
нежирные сливки	0,5 ст
корица	1 ч. л.
кардамон	1 ч. л.
разрыхлитель	1 ч. л.
пропитка
вода	1 ст
ром или миндальный ликер	2-3 ст. л.
глазурь
сахарная пудра	0,5 ст
лимонный сок	2 ч. л
_______
малиновый джем для украшения

Способ приготовления

• Очень рекомендую приготовить.

• Масло растираем с сахаром

  Добавляем яйца по одному, хорошо все взбиваем.

  Добавляем в массу все сухие ингредиенты. Муку с разрыхлителем.

  Затем сухари, миндаль и специи. Вымешиваем. Получится довольно густое тесто.

  Добавляем сливки и все хорошо перемешиваем.

  Обычно пирожные пекутся в форме прямых столбиков (диаметр 5см высота 6 см). Мне хотелось испечь их именно такого размера, поэтому я приспособила для формочек баночки от детского питания «Тёма». Формы смазать маслом и посыпать сухарями. Заполняем формы тестом, оставляя сверху 1-2 см, примерно так пирожные поднимутся при выпечке. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 С, примерно 15 минут.

  В небольшую емкость, в которую может поместиться одно пирожное, налейте пропитку. Пока пирожные горячие очень быстро, буквально мгновенно, опустите их в ромовую жидкость, и затем сложите их в герметичный контейнер, чтоб пирожные не сохли и сохраняли влажность. После того как они остынут, можно их украсить. На верхушку каждого пирожного выложить немного малинового джема и обвести вокруг кольцом из сахарной глазури.

  
• 
• Пирожные получаются очень мягкие, как нежные спонжи, с миндально ромовым вкусом. Необыкновенные!

Блюдо рассчитано на

~12 шт

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Йохан Людвиг Рунеберг – финский поэт родился 5 февраля 1804 года. Ежегодно, недели за две до очередного годовщины со дня рождения поэта на прилавках финских магазинов начинают массово появляться пирожные, носящие его имя. Они продаются до начала февраля и потом исчезают до следующего года. В остальное время на них иногда можно наткнуться в некоторых ресторанах и кафе.
Рецептов пирожных Рунеберга известно множество, все считаются старинными и подлинными. Не многим меньше существует и инструкций по приготовлению – каждый повар утверждает, что именно он делает пирожные Рунеберга в соответсвии с классической традицией, принятой во времена знаменитого поэта и его не менее знаменитой супруги.
Гарантировано отведать этот десерт в любое время года можно только в одном месте – в Порвоо, в кафе неподалеку от дома поэта, где теперь расположен его музей. К тому же, там пирожное Рунеберга уж точно самое настоящее!

[Галина]

Галина, какие пироженки-бочонки завлекательные! Такие хорошенькие! Спасибо за интересный десерт!

Диво дивное) Галочка, супер!

Спасибо! Очень интересный рецепт!

[Галина]

Галина, как всегда: и красиво, и интересно, и наверняка – вкусно. Только вопрос: мгновенно опустить в ромовую пропитку – это значит, одной строной обмакнуть, или со всех сторон смочить. А то я могу и переборщить от излишней старательности:-)

Расчудесные пирожные, Галя! Очень красиво, я в восхищении!

Галочка безумно красиво! Просто даже слов таких нет. Высоко художественно! Браво!

Как красиво, нежно, супер аппетитно выглядит!!!!

Только вопрос: мгновенно опустить в ромовую пропитку – это значит, одной строной обмакнуть, или со всех сторон смочить.

Я смачивала со всех сторон, но очень быстро. Они быстро впитывают жидкость, это видно сразу.
Девочки, спасибо вам большое за внимание, я старалась для вас

[Галина]

Галина, ну вы прям волшебница, умница.. сделаю...

как красивоо.. пироженки на ножках опрокинутых бокалов

[kristina1, Ирша]

Девочки, kristina1, Ирша

Галина, очень красивые пирожные!!!

[Галина]

Галина, ну что за прелесть эти штучки! Смотрю на эти шедеврики и чувствую себя неполноценной, вроде есть руки, вроде неплохо готовлю и, если захочу, могу соорудить что-то вкусно-красивое, но вот выпечка на таком уровне для меня заоблочна, а хочетсяяяяяя, что б получиииииилось

Галина, красота! Срочно надо искать формочки, у мужа скоро день рождения, будет повод приготовить

[Анна]

Срочно надо искать формочки

Анна, а зачем, Галина сама пишет, что готовила в баночках от детского питания «Тёма»...

[Анна]

Анна, а зачем, Галина сама пишет, что готовила в баночках от детского питания «Тёма»...

Так у нас уже никто детское питание не ест, все взрослые. Если ничего не придумаю, куплю питание и куда-нибудь приспособлю.

Шедевральные столбики))

Как красиво, но и вкусно без сомнения! Спасибо за рецепт!

Шикарная подача, Гала! Как представлю, какие они мягусенькие и влажные! Обожаю такую выпечку.
Вот интересно, что привносит во вкус добавление бисквитных сухарей
Эх... Сколько баночек выброшено на ветер!..