Медовые дрожжевые булочки за 30 минут

[Итак, запоминаем время отсчета!]

Медовые дрожжевые булочки за 30 минут

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мука	3 -3,5 ст.
Масло сливочное	100 г
Молоко	240 мл
Яйцо куриное	1 большое
Мед	1/3 ст.(у меня 2 ст. л. верхом)
Быстродействующие сухие дрожжи	2 ч. л. под нож ( у меня 1,5 ч. л.)
Соль в тесто	0,5 ч. л.
Изюм	горсть
Сахарная пудра, смешанная с ванильным порошком
Я добавила в тесто еще 2 ст. л. творога

Способ приготовления

• Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры, это ускорит процесс.
• Итак, запоминаем время отсчета!
• - Достаем яйцо и взбиваем его немного с солью, чтобы оно чуть-чуть согрелось.
• - Растапливаем 100 г сл. масла на плите в маленькой кастрюльке - Я растопила в микроволновке Откладываем 1 ст. л. для смазывания готовых булочек.
• - Вливаем в масло молоко, перемешиваем, немного остужаем. - У меня молоко было из холодильника, поэтому его пришлось немного подогреть в микроволновке после смешивания с маслом.
• - Переливаем смесь в комбайн ((у меня Кенвуд), перемешиваем, добавляем последовательно мед, дрожжи, затем яйцо. Перемешиваем.
• Насыпаем муку: сначала 2,5 ст. и вымешиваем тесто на средней скорости около пяти минут. По мере необходимости подсыпайте муку. - Я вымешивала 4 минуты. Муки сразу добавила 3 ст., потом еще половину стакана, можно было меньше.
• - Достаем тесто, делим руками, смазанными раст. маслом, на две равные части, затем каждую из этих двух частей на две части, получаем четыре части теста, каждую из которых, в свою очередь, делим на три части. Итого получаем 12 комков теста.
• - Быстро формируем из них шарики и складываем форму, смазанную маслом, размером 22х30 см. У меня под рукой оказалась форма 22,5х22,5 см. Ставим в теплое место подойти под пленкой на 10 минут. - Перед тем как формировать последние три булочки, я включила Штебу на режим "Обжаривание" без крышки и выключила через 3-4 минуты. Форму с булочками поставила сверху на чашу Штебы и прикрыла двумя полотенцами. Не забудьте выключить Штебу!
• 
• - Тут же включаем духовку на разогрев до 180 гр.
• - Через 10-15 минут наши булочки изрядно подошли! Ставим их в духовку и выпекаем в течении 10-12 минут или до готовности. После смазываем их сливочным маслом.
• Вот так булочки в горячем виде разделились сами после выпечки.
• 
• Реального времени у меня ушло всего 35 минут до момента отправки булочек в духовку. Если бы яйцо и масло были комнатной температуры, то вышло бы еще быстрее! К тому же я добавила изюм, на его промывку, обсушивание и вмешивание в тесто тоже ушло достаточно времени!

Блюдо рассчитано на

12 шт.

Примечание

Ну тратьте много времени на формирование идеальной формы - форму рассмотреть не удастся - их смолотят любители выпечки за минут 5.
Если хотите получить в итоге булочки идеально круглой формы, то возьмите противень большего размера и усадите булочки перед расстойкой на достаточное расстояние, так как тесто очень сильно увеличивается в объеме при выпечке.

Напоминают что-то среднее между легким куличем и калорийной булочкой, влажноватые и пышные, слегка слоистые. Но вообще скорее похожи на бриоши. Тесто не очень сладкое, поэтому приветствуются добавки изюма и прочих любимых "присадок"!

Я обязательно повторю этот рецепт с аутолизом, повторной обминкой и формированием в виде бриошей, чтобы сравнить результат.

Посыпьте булочки в горячем виде после смазывания маслом сахарной пудрой, смешанной с ванильным порошком, и на аромат сбегутся соседи, а прохожие в подъезде подумают, что попали в кондитерский цех, такой эффект даст медовое тесто с ванильным ароматом.
Приятного вам чаепития в кругу близких и друзей!
Немного измененный рецепт из журнала "Школа гастронома"

Класс! На завтрак самое оно с кофейком. Олечка, спасибо испеку обязательно, мы правда с мужем худеть вздумали, но утречком можно.
Утащила в закладки. Первые сегодня булочки, значит день будет хорошим и добрым! Спасибо!

[Танюля]

Танюля, ага, для скорой выпечки очень даже неплохие получились! Удачного тебе дня и романтического вечера без лишних хлопот!

Ой как вкусно ! Мы такое любим! Спасибочки ! В закладки, надеюсь что надолго, но боюсь что сегодня напеку!

Оля, какая прелесть! Вкусно то как!! Утащила в закладки!

Оля! Чародейка Вы наша! Я уже ощущаю аромат и вкус! На днях сделаю. Как раз хотелось чего-то с изюмом. Ммммм. Спасибо

Оля, какой хороший рецепт, да еще с изюмом. Меня муж задолбал изюмом. Чтобы я ни испекла, первое, что от говорит: с изюмом?

У меня дети всегда кричат: "Мне бульку" классно Оленька. Испеку обязательно. Только Невский до едим!

Бог ты мой! Вот это булки! Прямо, как у моей мамочки!!!!!!! :rose:Хочу булку!!!!!

Ой, и я на булки прискакала, мимо таких точно не проскочишь ! Оленька, спасибо большое , уже утащила в закладки, обязательно повторю!

Красивые, а без яйца как-то можно?

[Радусь!]

Радусь! Какой ты, однако, интересный и нехлопотный рецепт принесла! Самое оно, когда ВДРУГ захотелось булочек кому - нибудь из семейства, а заводить многочасовую бодягу нет никаких сил! Мне очень понравилось! Спасибо, милая! Очень вкусно и супермоментально!

Rada-dms, спасибо за такой быстрый рецепт. Сегодня испекла. Фото нечем было сделать. Булочки удались на славу, просто пуховые получились, не смотря на то, что с изюмом я переборщила. И ещё очень понравилось, что время на приготовление нужно мало.

Rada-dms, спасибо за такой быстрый рецепт. Сегодня испекла. Фото нечем было сделать. Булочки удались на славу, просто пуховые получились, не смотря на то, что с изюмом я переборщила. И ещё очень понравилось, что время на приготовление нужно мало.

Вот спасибо огромнейшее за такой отзыв, всегда переживаю, как получатся, понраивится ли рецепт ?!! Я тоже такая, как увижу что-то для меня интересное, так сразу бегу воплощать! Жаль, конечно, что нет фото! Рецепт действительно неплохой и не заморочный!

Оля, какая прелесть! Вкусно то как!! Утащила в закладки!

Ага! Очень неплохо такие приготовить к субботнему завтраку, ну так часам к 12 утра, я в таком формате планирую их повторить!
Ириша! Спасибо, что заглянула ко мне при всей твоей занятости!

Оля! Чародейка Вы наша! Я уже ощущаю аромат и вкус! На днях сделаю. Как раз хотелось чего-то с изюмом. Ммммм. Спасибо

И Вам спасибо огромнейшее! А я уже придумала, что "начародею" ( ой, простите за это несуразное слово) к следующим выходным!

Рецепт отличный! Я обязательно буду еще печь эти булочки, только больше не поддамся на уговоры "изюмчику побольше, побольше." Булочки после формовки были рогатыми, очень крупный изюм был. Очень боялась что не поднимутся.

Рецепт отличный! Я обязательно буду еще печь эти булочки, только больше не поддамся на уговоры "изюмчику побольше, побольше." Булочки после формовки были рогатыми, очень крупный изюм был. Очень боялась что не поднимутся.

Я такой изюм разрезаю на две части. ОН, кстати, очень вкусный, этот крупный изюм. :girl-yes:А в последнее время держу наготове вымоченный в роме или коньяке изюм, такой, слегка смоченный. Совсем по-другому изюм звучит!
А вообще и сухофрукты тоже подойдут, думаю!

[михаська]

михаська, ну вот, рука сорвалась, писала тебе в спасибках!! Сейчас в личке напишу, там побольше можно приятностей написать!

[Rada-dms]

Rada-dms, ушло в закладки!!!! Потому что позарез необходим получасовой рецепт Потому что... "А с чем чайку попить?" - это бывает... А тут рр-аз! И такие чудесные булочки!
И будет очень интересно, как они трансформируются в бриошь. Буду следить за темой!