*Маша Иванова
kartinka, Марина! Вот она.
https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=380347.0
Я варю сразу бОльшими порциями, поэтому ждать загущения приходится дольше. Свари сначала всё как в рецепте, чтобы знать, до какой густоты варить, а потом уже по виду будешь знать.
Переваривать тоже плохо, тогда она типа ириски, но хуже ириски.
*Даша 001
Марина, это искали? https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=380347.0
Беру по этому рецепту 300 мл молока и 150 гр сахара, масло ложить перестала, вкус не страдает, зато можно смело ложить в кофе, штеба жарка 12 мин в стальной чаше, на выходе ~250мл баночка сгущенки. А если вам варенку надо, то либо перелить в стеклянные банки под твист крышку , воды по плечики банки, и на 40 мин суп 0.7, либо если это "заводская " сгущенка, укутать в пищевую пленку банки( чтоб потом не скаблить чашу от клея) банки полностью чтоб были под водой и также на 40 мин на суп 0.7, давление не стравливам ни в том ни в том случае ждем пока остывания , потом вытаскиваем и наслаждаемся.
Марина, а зачем ее катать про запас? Ведь молоко и сахар всегда есть да и порцию варить недолго. Просто засахариться может наверное ( у нас если за неделю не съели , начинает кристализоваться сахар)
*marinastom
Заводскую сгущенку на варенку варю не в воде, а тоже на своей вставке-решетке, на пару. Встаёт четыре банки. Чашу от клея отмывать не надо, только этикетки снимаю.
*kartinka
Я тут пошла по сырной дорожке молока беру литров по 20, что бы влезало в новокупленную кастрюлю
Но с молоком пока ещё толком не разобралась-как его выбирать для сыра. Никто ведь не скажет, что молоко не цельное ( хотя для сыра жирность не очень то и важна, во всяком случае, пока для моих сыров-потом, может замахнусь на посложнее, а пока.... прикупила сепаратор , заодно прошлась по маслу и бывают излишки молока.....
я ещё думаю-а из обезжиренного молока получится сгущенка? Ну не совсем обезжиренного, а то что называется обрат- от сепарации сливок, молоко беру хозяйское, сейчас пробую третью хозяйку-из ее молока самый большой выход масла, вот и думаю, куда бы может этот обрат приспособить
По вкусу даже лучше магазинного молока, не знаю, как жирность померить, может и не такое уже и обезжиренное.....
В молочку только влезла-читаю и сырное/маслинное и пока голова кругом
*Ильмирушка
Цитата: kartinka
Ильмирушка, или в витеке удобнее сварить сгущёнку? А потом баночки в штебу?
kartinka, ой, это не ко мне, я не варю сгущёнку
*Svetlenki
kartinka, Марина,

коли вы окунулись в производство масла, на пахте получается обалденный хлеб в Панасоник. Настоятельно рекомендую попробовать сделать.

Пшеничный хлеб для тостов на пахте (Trinitron)

Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Чешский хлеб "Шумава" на пахте в хлебопечке (Merri)

Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

*kartinka
Svetlenki,

Светочка, окунулась хлебушек уже пекла и на пахте и на подсырной сыворотке и с творогом , хлебушек ооочень мягкий и не как хлеб, а как булочка-сдобы нет, а вкус-не оторваться, особенно с маслицем и вареньем-никакой тортик не сравнится-красота

*Даша 001
Девоньки, а как огурцы в штеба стерилизовать? Что -то я в растерянности. Банки у меня литровые остались только твистовые ( были б под машинку я б по старинке на плите 5 минут от закипания) в общем по рецепту в стерилизованную банку все добро складывается и заливается кипятком и ставится в холодную кастрюлю и о закипания 5 минут. А вот со штебой как? Суп или овощи давление 0.7, а время? 5 минут? Не сварятся мои огурчики то?
*Samocvet
Цитата: marinastom
на своей вставке-решетке, на пару
скажите, пожалуйста, а сколько воды наливаете и сколько минут варите?
*Барнаул
Теперь и у меня на даче (осенью уедит домой) поселилась красавица, я прям ей очарованна, на фото она не так выглядит, в жизни лучше . Привезли поздно вечером, только распаковала. Матчасть буду сегодня вечером изучать, завтра только приступлю к готовке. Слишком поздно сегодня приеду. Сломалась скороварка редмонд, была самая простая, прослужила около7 лет. Есть панасоник самый первый, 18 модель(для выпечки любимый), но без скороварки никуда. Муки выбора были или тефаль (на 2 т. р. дешевле) или Штебочка. Форум и отзывы на нем перевешали все мои сомнения в красную красавицу. Эх немного бы кухню побольше, т. к. накупила уже техники ойойой. Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL
От редмонда остались 2 чаши, стальная и тефлоновая, я их примерила, встали очень хорошо. Буду пробывать. а то уже хотела заказывать дополнительную, но может обойдусь.
*marinastom
Цитата: Samocvet

скажите, пожалуйста, а сколько воды наливаете и сколько минут варите?
Воды на дно сосем немного, буквально на палец, чтобы только давление набралось.
Время? Смотря, что варю: картошку-моркошку-яйца 10 минут. Свёклу 20.
*Маша Иванова
Барнаул, Света, поздравляю! Она и правда красавица! Желаю вам дальнейшего общения с ней с взаимным удовольствием!
*Штебович
Цитата: Барнаул
От редмонда остались 2 чаши, стальная и тефлоновая, я их примерила, встали очень хорошо. Буду пробывать. а то уже хотела заказывать дополнительную, но может обойдусь.
Светлана, аккуратно с этим. Встали то может и хорошо, но если уплотнителем не прижмутся хорошо, влага будет проходить и потом будут проблемы. На форуме уже был печальный результат экспериментов с "чужой" чашей.
*Маша Иванова
Штебович, Валерий! Воспользуюсь вашим присутствием! Недавно кому-то советовала узнать у вас в личке, но сейчас и у самой возникла необходимость такая. Хочу спросить вас, будут ли ещё в продаже мультиварки XXL, 6-ти литровые? Если да, то когда вы их ждёте?
*VRad
Девушки, было ли у кого такое. Варю кашу в своей старенькой Д1, сосланной в деревню. По окончании программы крупа даже воду не впитала. При этом давление показывает 0,7, крышка не поворачивается. Т к второй день такая история, предполагаю, что давление полностью не набирается. Пар стравливается за несколько секунд.
Думаю, везти ее в Москву в ремонт, не везти.
*Штебович
Цитата: Маша Иванова

Штебович, Валерий! Воспользуюсь вашим присутствием! Недавно кому-то советовала узнать у вас в личке, но сейчас и у самой возникла необходимость такая. Хочу спросить вас, будут ли ещё в продаже мультиварки XXL, 6-ти литровые? Если да, то когда вы их ждёте?
Не ждём и пока нет планов их везти.
*Маша Иванова
Штебович, Валерий! Очень жаль. Скажите тогда ещё пожалуйста. Эти Штебы завозите в Россию только вы? Имею ввиду ваш магазин. А все остальные магазины уже брали её от вас?. То есть теперь их в Россию уже никто не завезёт?
*Даша 001
Цитата: Штебович
Не ждём и пока нет планов их везти.
Ну вот! Только привыкаешь к чему нибудь хорошему и на тебе, а ведь у меня 3 каструли к ней.. вот что в случае чего делать, искать другую 6литровку или брать мелкую штебку кастрюли заново ... аяяй надеюсь моя будет пахать еще долго и счастливо, а там глядишь и xxl ... аж взгрустнулось
*Штебович
Цитата: Маша Иванова

Штебович, Валерий! Очень жаль. Скажите тогда ещё пожалуйста. Эти Штебы завозите в Россию только вы? Имею ввиду ваш магазин. А все остальные магазины уже брали её от вас?. То есть теперь их в Россию уже никто не завезёт?
Всё так, но уточню, что мы не магазин, а представительство Steba в России.
*Маша Иванова
Штебович, Валерий! Спасибо за ответ! Обидеть вас совсем не хотела. То, что вы представительство, это делает ваш ответ ещё убедительней.

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).