Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)

Категория: Выпечка
Кухня: американская
Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)

Ингредиенты

Стакан 250 мл
Мука 1,5 ст.
Разрыхлитель 1 ч. л
Сода 1 ч. л
Специи для тыквенного пирога 1 ч. л
Соль 0,5 ч. л
Грецкие орехи горсть
Сахар 1 ст.
Сливочное масло (комнатной температуры) 60 гр.
Яйцо 1 шт.
Тыквенное пюре 0,5 ст.
Кефир 0,5 ст.
Банан (очень спелый) 1 шт.

Способ приготовления

  • Продолжаем утилизацию тыквы...
  • Просеянную муку смешать с разрыхлителем, содой, солью и специями
  • Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)
  • Добавить грецкие орехи (измельченные в блендере), перемешать
  • Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)
  • В отдельной миске взбить масло с сахаром до пышности. Вбить яйцо, хорошенько взбить
  • Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)
  • Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)
  • Добавить банан, размятый вилкой, и тыквенное пюре. Перемешать
  • Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)
  • Поочередно добавить половину кефира и мучной смеси. Хорошо перемешать
  • Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)
  • Добавить оставшийся кефир и мучную смесь
  • Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)
  • Форму для хлеба смазать, вылить в нее тесто
  • Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)
  • Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут
  • Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)
  • P.S: Теста хватило на форму для хлеба и на 4 формочки для маленьких кексов
  • Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)
  • Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)
  • Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)
  • Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

Духовка

Примечание

Специи для тыквенного пирога делаются так:

Имбирь молотый 2 ч. л, Орех мускатный молотый 0,5 ч. л, Корица молотая 1 ст. л, Гвоздика молотая 0,5 ч. л, Перец душистый молотый 0,5 ч. л, Кардамон молотый щепотка.
Всё перемешать. Хранить в герметичной стеклянной банке.




Кекс получился влажноватый с легким привкусом банана. На следующий день становится еще вкуснее.
Количество специй я очень сильно уменьшила. Думаю, можно вообще без них обойтись, тогда банан сильнее чувствоваться будет
Мне кекс очень понравился, обязательно буду повторять

Оригинал рецепта тут 🔗

*Манна
Леночка, спасибо за рецепт Надо будет попробовать. Кстати, яйцо совсем не обязательно - банан его заменит Так и испеку, без яйца Спасибо за идею тыквенного кекса
*Elven
Манна, на здоровье!
Цитата: manna

Кстати, яйцо совсем не обязательно - банан его заменит
Спасибо! А я не знала про это. В следующий раз попробую без него
*Манна
Я просто вообще яйца в выпечке не использую, вот и заменяю бананами, растительным маслом... где на что возможно заменить.
*Elven
Учту на будущее С такими ценами на яйца это очень даже пригодится
*gala10
Обожаю выпечку с тыквой! Обязательно буду пробовать. Спасибо за рецепт!
*love-apple
Я совсем не люблю тыкву, но этот кекс мне кажется вкусным
*СанечкаА
Представляю как это вкусно!!! А еще ароматно и сочно как только новую тыкву разрежу обязательно испеку такой кекс, он теперь у меня в закладках первой очереди

и отдельный плюс к новой аватарке - очень мне нравится такой стиль
*Elven
Галина, пеките на здоровье!
Лариса, тыква вообще не чувствуется, поэтому смело пеките! Ооочень вкусно
*Elven
Санечка, жду отчетик!
Спасибо, мне твоя авка тоже нравится!
*Elven
Кстати, пеките двойную норму, как в оригинале рецепта (я уменьшила пропорции), съедается моментально!
*chaki2005
Леночка, спасибо за рецептик! Только я не поняла про специи для тыквенного пирога. Это, что есть такая готовая смесь или что-то произвольное?
*Elven
Таня, на здоровье!

Специи для тыквенного пирога делаются так:

Имбирь молотый 2 ч. л, Орех мускатный молотый 0,5 ч. л, Корица молотая 1 ст. л, Гвоздика молотая 0,5 ч. л, Перец душистый молотый 0,5 ч. л, Кардамон молотый щепотка.
Всё перемешать. Хранить в герметичной стеклянной банке.
*Гала
Лена, кекс
*chaki2005
Спасибо! У меня кардамон, мускат, имбирь, корица, тоже всегда на подхвате!
*Elven
Девочки, пеките на здоровье! Рада, что приглянулся рецептик!
Добавила в рецепт про специи, может кому-нибудь пригодится
*bulo4ka
А тыквенное пюре имеется в виду вареное или сырую можно пюрировать?
*Elven
Вот тут посмотрите, как приготовить пюре из тыквы. Можно и отварную тыкву пюрировать, но печеная вкуснее и, говорят, полезнее
*bulo4ka
Цитата: Elven

Вот тут посмотрите, как приготовить пюре из тыквы.
💐
Спасибо, завтра попробую приготовить кексик, уж больно аппетитное фото
*Vei
Леночка, ты как специалист по тыквенной выпечке, подскажи, пожалуйста, какой кексик лучше испечь. А то у меня глаза разбегаются. Стоит тут половинка небольшой тыквы, сама красивая оранжевая, но на вкус, как трава, не сладкая. А мои тыкву на дух не переносят, поэтому кашу варить не буду, хочу испечь по-тихому, чтоб даже не понял никто, что она там есть)))
*Elven
bulo4ka, жду впечатлений!

Vei, пеки этот кекс Обещаю, никто не догадается, что он с тыквой! Мне он очень понравился Я еще хочу Сонадорин кекс попробовать, оочень уж он симпатишный
*Шерик
Спасибо за рецептик! Тоже много тыквы нуждается в утилизации, только для домашних надо помалкивать о наличии в рецепте тыквы! И отдельное спасибо за ссылку на замороженное пюре-не попалось вовремя на глаза-заморозила кусочками
*Elven
Шерик, на здоровье! Если не говорить, что там тыква, никто не догадается
*gala10
Леночка, поставила сейчас в духовку выпекать, получилось 12 кексиков. Только забыла положить грецкие орехи. Главное, помолола, а когда уже включила духовку, заметила их, помолотые, в сторонке. Обидно до соплей. Специй положила половину нормы. Когда попробую, обязательно доложу. Тыкву для пюре запекла в микроволновке. Остатки пюре заморозила. Спасибо огромное за рецепт!
*Elven
Галина, на здоровье! Жду доклад Ничего страшного, что орехи забыла, и без них вкусно будет!
*bulo4ka
Кексик удался! Тыкву запекла в СВЧ, получился целый стакан пюре, решила не мелочиться и бухнула в тесто все. Из специй использовала только имбирь. Вкус очень необычный, но несмотря на целый стакан тыквенного пюре, о том что в кексе присутствует тыква врядли кто догадается. Главную нотку задает банан. В общем рецепт понравился, кекс был сметен еще в теплом виде, так что будем печь еще. И конечно спасибо за рецепт
*Elven
bulo4ka, я очень рада, что рецепт понрвился А почему только имбирь? Со специями для тыквенного пирога очень даже неплохо, вкуснее, чем просто с одним имбирем или корицей
*Elven
Я смотрю, сегодня этот кексик пользуется большим спросом Девчонки, спасибо вам большое за интерес к рецепту - я довольная как слон
*gala10
Леночка, посмотри, какая красота у меня получилась:

Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)


А вкусно!!!! А запах!!!!
И повторю обязательно, грецкие орехи, уже помолотые, ждут своего часа...
Спасибо, спасибо, спасибо!!!
*Elven
Галина, какая красотища получилась! Так бы и слопала один
*gala10
Приходи, жду в гости! Лопать будем вместе!
*Elven
спасибо за приглашение, но далековато до тебя топать боюсь, не доживут кексики
*gala10
Ещё испеку! Не забыла? - грецкие орехи ждут...
*Elven
точно! тогда бегуууу
*Шерик
Цитата: gala10

Тыкву для пюре запекла в микроволновке.

а в микроволновке быстрее чем в духовке?
*gala10
Цитата: Шерик

а в микроволновке быстрее чем в духовке?
Да, конечно, быстрее. И возни меньше. 850 вт, 10 мин.
Сегодня утром, ночь простоявшие, они ещё вкуснее! Но сахара, на мой вкус, многовато. В следующий раз положу 3/4 стакана.
*Шерик
Спасибо, так и попробую
*gala10
Сегодня повторила. Сахара положила 2/3 стакана, специй 3/4 ч. л., не забыла грецкие орехи. Ооооочень вкусно! Леночка, ещё раз спасибо за рецепт!
*Шерик
Очень понравилось в микроволновке запекать! Спасибо за подсказку Кексик испекла-очень вкусно!!!!!!!!
*Elven
Галина, Елена, какие вы молодцы!!! Рада, что вам понравился кекс
*ЖивчикЪ
Лена, какой вес должен быть банана? А то муж купил, а они какие-то маленькие.
*Elven
ой, Тань, не знаю... Я брала обычный банан, не слишком большой и не маленький. Если маленькие сильно, возьмите 2 штуки, хуже, думаю, не будет
*Шерик
А у меня вчера обнаружились в холодильнике скисшие сливки, решила их вместо кефира утилизовать-снова испечь этот кекс, только в маленьких формочках, орехи кончилисЬ, банана не было, но кексики вышли все равно вкусняшки
*Elven
Цитата: Шерик

А у меня вчера обнаружились в холодильнике скисшие сливки, решила их вместо кефира утилизовать-снова испечь этот кекс, только в маленьких формочках, орехи кончилисЬ, банана не было, но кексики вышли все равно вкусняшки
Тёзка, вместо кефира можно хоть сметану, хоть йогурт и т. п положить, хуже точно не будет. Рада, что кексик понравился
*ЖивчикЪ
Лена, спасибо за рецептик кексика.

В общем понравился. Банан, конечно, на любителя. Если бы не добавляла смесь специй, то не понравился бы вобще. А так можно только догадываться, что банан есть. Тыкву, которую муж вобще не любит, совсем даже не заметил, что она там есть.
Еще мне очень чувствуется сода. На следующий раз буду класть 2 ч. л. разрыхлителя, т. к не с чем соде вступать в реакцию.
По структуре кекс рыхленький - как раз такой, как я люблю, не забитый (не плотный). И немножко влажноватый- тоже вкусно.
Еще понравились, как выглядят орехи в готовом кексе. Они в таком обрамлении коричневом, как в шоколаде. Да и без орехов вкус кекса был бы хуже. Тоесть, орехи отлично сюда подходят.

Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)

*Elven
Татьяна, Отличный кекс получился

Ой, а я люблю бананы. Но, думаю, и без него нисколько не хуже. А тыква и правда не чувствуется, зато цвет придает красивый
*anyashe
Сегодня испекла этот чудесный кекс. Только вместо грецких орехов взяла миндаль. ОООчень вкусно. Пекла в мультиварке где-то часа полтора. Пропекся, красивый такой )))) Спасибо за рецептик!!!
*Elven
anyashe, на здоровье!
Цитата: anyashe

Пекла в мультиварке где-то часа полтора. Пропекся, красивый такой ))))
отлично! Я тоже хочу его в СВ испечь, и миндаль как раз есть

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту