Кексы

[Стакан 250 мл]

Тыквенный кекс на кефире (Buttermilk Pumpkin Bread)

Категория: Выпечка

Кухня: американская

Ингредиенты
Стакан 250 мл
Мука	1,5 ст.
Разрыхлитель	1 ч. л
Сода	1 ч. л
Специи для тыквенного пирога	1 ч. л
Соль	0,5 ч. л
Грецкие орехи	горсть
Сахар	1 ст.
Сливочное масло (комнатной температуры)	60 гр.
Яйцо	1 шт.
Тыквенное пюре	0,5 ст.
Кефир	0,5 ст.
Банан (очень спелый)	1 шт.

Способ приготовления

• Продолжаем утилизацию тыквы...
• Просеянную муку смешать с разрыхлителем, содой, солью и специями
• 
• Добавить грецкие орехи (измельченные в блендере), перемешать
• 
• В отдельной миске взбить масло с сахаром до пышности. Вбить яйцо, хорошенько взбить
• 
• 
• Добавить банан, размятый вилкой, и тыквенное пюре. Перемешать
• 
• Поочередно добавить половину кефира и мучной смеси. Хорошо перемешать
• 
• Добавить оставшийся кефир и мучную смесь
• 
• Форму для хлеба смазать, вылить в нее тесто
• 
• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут
• 
• P.S: Теста хватило на форму для хлеба и на 4 формочки для маленьких кексов
• 
• 
• 
• 

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

Духовка

Примечание

Специи для тыквенного пирога делаются так:

Имбирь молотый 2 ч. л, Орех мускатный молотый 0,5 ч. л, Корица молотая 1 ст. л, Гвоздика молотая 0,5 ч. л, Перец душистый молотый 0,5 ч. л, Кардамон молотый щепотка.
Всё перемешать. Хранить в герметичной стеклянной банке.



Кекс получился влажноватый с легким привкусом банана. На следующий день становится еще вкуснее.
Количество специй я очень сильно уменьшила. Думаю, можно вообще без них обойтись, тогда банан сильнее чувствоваться будет
Мне кекс очень понравился, обязательно буду повторять

Оригинал рецепта тут 🔗

Похожие рецепты

Кекс тыквенный (Irita)

Тыквенный кекс на сметане (Pumpkin Sour Cream Quick Bread) (Elven)

Тыквенный кекс с имбирем (Александра)

[Леночка]

Леночка, спасибо за рецепт Надо будет попробовать. Кстати, яйцо совсем не обязательно – банан его заменит Так и испеку, без яйца Спасибо за идею тыквенного кекса

Тыквенный кекс с тыквенным марципаном Для приготовления тыквенного марципана орехи измельчить. Можно взять любые орехи, но грецкие орехи автор не рекомендует тут использовать. Измельченные орехи пересыпать в сотейник, добавить масло,... Гала

[Манна]

Манна, на здоровье!

Кстати, яйцо совсем не обязательно - банан его заменит

Спасибо! А я не знала про это. В следующий раз попробую без него

Я просто вообще яйца в выпечке не использую, вот и заменяю бананами, растительным маслом... где на что возможно заменить.

Учту на будущее С такими ценами на яйца это очень даже пригодится

Обожаю выпечку с тыквой! Обязательно буду пробовать. Спасибо за рецепт!

Я совсем не люблю тыкву, но этот кекс мне кажется вкусным

Представляю как это вкусно!!! А еще ароматно и сочно как только новую тыкву разрежу обязательно испеку такой кекс, он теперь у меня в закладках первой очереди

и отдельный плюс к новой аватарке - очень мне нравится такой стиль

[Галина]

Галина, пеките на здоровье!
Лариса, тыква вообще не чувствуется, поэтому смело пеките! Ооочень вкусно

[Санечка]

Санечка, жду отчетик!
Спасибо, мне твоя авка тоже нравится!

Кстати, пеките двойную норму, как в оригинале рецепта (я уменьшила пропорции), съедается моментально!

Леночка, спасибо за рецептик! Только я не поняла про специи для тыквенного пирога. Это, что есть такая готовая смесь или что-то произвольное?

[Таня]

Таня, на здоровье!

Специи для тыквенного пирога делаются так:

Имбирь молотый 2 ч. л, Орех мускатный молотый 0,5 ч. л, Корица молотая 1 ст. л, Гвоздика молотая 0,5 ч. л, Перец душистый молотый 0,5 ч. л, Кардамон молотый щепотка.
Всё перемешать. Хранить в герметичной стеклянной банке.

[Лена]

Лена, кекс

Спасибо! У меня кардамон, мускат, имбирь, корица, тоже всегда на подхвате!

Девочки, пеките на здоровье! Рада, что приглянулся рецептик!
Добавила в рецепт про специи, может кому-нибудь пригодится

А тыквенное пюре имеется в виду вареное или сырую можно пюрировать?

Вот тут посмотрите, как приготовить пюре из тыквы. Можно и отварную тыкву пюрировать, но печеная вкуснее и, говорят, полезнее

Вот тут посмотрите, как приготовить пюре из тыквы.

💐
Спасибо, завтра попробую приготовить кексик, уж больно аппетитное фото

Леночка, ты как специалист по тыквенной выпечке, подскажи, пожалуйста, какой кексик лучше испечь. А то у меня глаза разбегаются. Стоит тут половинка небольшой тыквы, сама красивая оранжевая, но на вкус, как трава, не сладкая. А мои тыкву на дух не переносят, поэтому кашу варить не буду, хочу испечь по-тихому, чтоб даже не понял никто, что она там есть)))