*Анастасия
Купила газовую горелку-очень давно ее хотела купить. И сегодня уже ее испытала в действии. Закарамелизиров ала верх у классического крем-брюле.
Вот горелка и то, что получилось.
Кулинарный фломбер (газовая горелка)

*foxtrader
Анастасия, расскажите подробней, в чем прелесть этой горелки? Что вообще можно делать при помощи данной вещи, и каков принцип работы с ней?
*Анастасия
Цитата: foxtrader

Анастасия, расскажите подробней, в чем прелесть этой горелки? Что вообще можно делать при помощи данной вещи, и каков принцип работы с ней?

Принцип работы-работает на газовых баллончиках. Нужна она мне для окончательного оппаливания кур, уток и для карамелизации поверхностей, когда это требуется. Например0как выше на фото-без хлопот получена аппетитная карамельная корочка на креме.
*Тортыжка
А "для карамелизации кур и уток" газовая конфорка не подойдет?
Анастасия, ради Бога, не обижайтесь! Приборчик на фото внушительный. Я читала про Аллегрову. она из Америки такой везла. чтобы настоящую Гурьевскую кашу делать и на мороженом корочку...
Значит Вы - настоящий гурман, если денег не пожалели на эту вещичку!
*Анастасия
Ну а я вот НЕ МОГУ на газовой комфорке. Во-первых-у меня электрическая плита, а не газовая. А-во вторых-когда пробовала давно на старой квартире-очень не понравилось огромную утку или гуся вертеть вокруг огня. В-третьих-намного больше времени уходит при обработке на комфорке. Легче вот такой ручной штукой орудовать вокруг продукта. У меня и раньше было подобие такой газовой горелки, только еще советского производства. Да и крем-брюле переворачивать кверху ногами над газовой горелкой совсем не представляю как. Но если у вас газовые плиты и вас все устраивает-очень рада за вас.

И что-если лично кому-то прибор не подходит на нашем форуме о нем не стоит уже писать?
p/s/ И кур и уток я не карамелизирую -не стоит так извращать чужие сообщения-у меня в сообщении написано, что конкретно я карамелизирую. Каждый имеет право на свой выбор. Не нравится или не знаете на что оно лично вам-все равно не стоит иронизировать. У каждого свои резоны покупки того или иного прибора или вещи. Я, например, прекрасно обхожусь без лапшерезки-режу вручную ножичком, но не иронизирую над теми, кто покупает машинку для этого.
Тортыжка
Спасибо за идею. Про гурьевскую кашу я и забыла.
*foxtrader
Анастасия, конечно пишите. Мне лично всегда интересно узнать о чем-нибудь новом в плане кухонных приспособлений. И даже не важно, что лично мне оно может не пригодиться. Зато теперь я знаю что к чему и смогу при случае рассказать заинтересованным лицам.
Ох, как я утку захотела, сил нет А еще яиц гусиных. Ооой, пошла я отсюда, пока желудок опять еды не потребовал
*Анастасия
Цитата: Viki

Анастасия, какая замечательная штука! Дорогая?

Именно эту горелку я купила за 800руб. Баллончики к ней по 60руб. Имеет регулировку силы пламени-от самого слабого до очень сильного. Модель Soudogaz X2000, фирма 🔗 -у них много различных газовых прибамбасов для туризма
и отдыха.
На другом форуме мне еще вот такой вариант показали-он дешевле-рублей 300, но пламя тоже хорошее дает.
Кулинарный фломбер (газовая горелка)
А сама еще видела-совсем маленькие горелки-заправляются зажигалками-но такую брать не стоит-там пламя совсем маленькое-таким ничего путного не сделаешь.
*shuska
Одна девушка у нас в Одессе занимается доставкой товара из Германии. Есть интересные штучки. Решила поделиться с вами. Например,
ФЛОМБЕР Кулинарный фломбер (газовая горелка)Кулинарный фломбер (газовая горелка)

*Str@kovsk@ya
shuska, а можно подробнее про фломбер
он на батарейках? и цену
*vi_kon
Цитата: Str@kovsk@ya

shuska, а можно подробнее про фломбер
он на батарейках? и цену

Фламбер обычно газовый. Заправляется газом для зажигалок из баллончика.
Я вот формочки такие для крем-брюле ищу, что-то нигде нет.
*Анастасия
Цитата: vi_kon

Фламбер обычно газовый. Заправляется газом для зажигалок из баллончика.
Я вот формочки такие для крем-брюле ищу.

У нас в хозяйственном продавали подобный фламбер. Мне не понравился. Во-первых заправить его нормально из баллончика для газовых зажигалок было проблематично очень-газ куда угодно уходил, кроме этой штуки, во-вторых-совсем слабенький напор пламени выходил. Для обжига крем-брюле или других блюд должен быть напор, а тут не получалось никакого напора. Плюнула, купила газовую горелку, работающую на специальных баллонах-вот тогда все стало получаться отлично. Я в теме выкладывала фото ее и результата работы вот тут https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=1429.0
*shuska
Про фломберы:

1. "Lurch Butangas ГОРЕЛКА(ФЛОМБЕР) предлагает неповторимого кулинарного помощника с замечательными возможностями применения и поразительными решениями.

С горелкой Lurch легко удаются блюда, как Crème Brûlée, филе баранины, пирог и торты с капотом взбитого белка ., играючи. и т. д. Огни плавно регулируемы. Однако, они могут делать длительный обстрел с подключением до 1300 ° C.

Большое удовольствие и Радость в приготовлении пищи!
Наполнять просто, стандартным газом зажигалки (бутан).
Материал: Пластмасса и алюминий.
Детская защита.
Полка стола.
Плавное регулирование огня. 670ГРН.
Огонь до 1300 °C."
Кулинарный фломбер (газовая горелка)

2. такие же характеристики цена 630грн.
Кулинарный фломбер (газовая горелка)

3. Сердце кулинарного искусства трепещет - Профессиональный гурман фломбер с детским обеспечением. Обжигание, подслащивание, покрытие корочкой , все при помощи устройства. Также от домашней птицы остануться одни рожки да ножки, лысые.(короче куриная депиляция). Простое и уверенное использование, Piezo-самозажигание электронным образом, выключатель для непрерывной эксплуатации, детского обеспечения, регулятора интенсивности огней двусторонне. 490грн.
Кулинарный фломбер (газовая горелка)Кулинарный фломбер (газовая горелка)Кулинарный фломбер (газовая горелка)

4. Эта газовая горелка предлагает Вам самые разнообразные возможности использования на Вашей кухне. Будь то сладкие десерты и пироги, основательные вариации сыра, с хрустом коричневые антрекоты и жаркое или депиля домашней птицы; фломбер удобен в руке. При этом использование совсем просто: самозажигание Piezo приводят в действие, с которым регуляторы интенсивности огней регулируют газовую массу и вместе с тем величину огня и обжигают тогда по желанию, karamellisieren, покрывают корочкой или подрумянивают. Как кратковременно, однако, в непрерывной эксплуатации полезно. Особенно важно: С детским обеспечением! . Наполнять стандартным газом зажигалки. + Для этого подходящие белые чашечки керамики в 6ом комплекте, 8,5 x 4 см. 655грн.
Кулинарный фломбер (газовая горелка)
Кулинарный фломбер (газовая горелка)Кулинарный фломбер (газовая горелка)
Кулинарный фломбер (газовая горелка)Кулинарный фломбер (газовая горелка)
*vitallena
Привет, можно ли заказать фломбер? Очень хочется
*Анастасия
Цитата: vitallena

Привет, можно ли заказать фломбер? Очень хочется

Ну это наверное лучше в темах про закупки спрашивать. Например, вот тут https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=99999999&topic=9131.0 или вот тут https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=99999999&topic=9114.0
*deha
Подскажите пожалуйста, где можно купить такие горелки очень 1 понравилась
*Ленуза93
весной видела в продаже в магазинах "Тескома". но не решилась купить... а сейчас их уже не вижу. нужно посмотреть в интернет-магазине
*arap
а что это-газ для зажигалки? Просто зажигалка или баллончик с газом ? и где они продаются? Спрашиваю, т. к. получила эту горелку без баллончика и без инструкции на русском. Помогите кто может, как ее использовать и где купить газовые баллончики. Очень крем-брюле хочется.
*льга
Цитата: arap

а что это-газ для зажигалки? Просто зажигалка или баллончик с газом ? и где они продаются? Спрашиваю, т. к. получила эту горелку без баллончика и без инструкции на русском. Помогите кто может, как ее использовать и где купить газовые баллончики. Очень крем-брюле хочется.
Это баллончики с газом. Они бывают разные по объёму и составу газа. В принципе подойдет любой, но для кулинарных целей советуют бутан. Он очищен лучше других, а при карамелизации идет не посредственный контакт газа с пищей, поэтому желательно использовать именно его.
Где в вашем регионе купить сказать затрудняюсь, но картинки посмотрите. Производитель может быть и другой.
Кулинарный фломбер (газовая горелка)

*Tatka1
Кто имеет подобную штуку? Подскажите, пожалуйста, нужна она в хозяйстве? У нас есть в продаже много, цены разные
*Ильмирушка
Цитата: Tatka1
нужна она в хозяйстве?
Татьяна, вот сейчас притащила в закрома рецепт крем-брюле от Ирина Ф и поняла, что очень нужная!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту