Сладкие пироги, чизкейки, коврижки

[тесто бризе:]

Кростата с абрикосами

Категория: Выпечка

Кухня: итальянская

Ингредиенты
Мука	175 гр.
Сахар (6+2)	8 ст. л.
Соль	1/4 ч. л.
Масло сл.	100 гр.
Ледяная вода	3-4 ст. л.
Абрикосы свежие	450 гр.
Крахмал	1 ст. л.
Цедра лимонная	1/4 ч. л.
Яйцо	1 шт

Способ приготовления

• Получилась очень ароматная, нежная и вкусная кростата. Хрустящее сладкое тесто и много кисло-сладкой начинки из абрикос! ммм… попробуйте!
• тесто бризе:
• Замороженное масло нарезать маленькими кусочками, поместить в блендер, добавить муку, сахар (2 ст. л.), соль и взбить до крошки.
• 
• Добавить ледяную воду и пробить блендером, тесто должно взяться комком.
• 
• Скатать тесто в шарик, поместить в пищевую плёнку и расправить в лёпёшку, поместить в холодильник минимум на 30 мин.
• 
• Смешать сахар (6 ст. л.), и крахмал, обвалять в них нарезанные дольками абрикосы.
• 
• Раскатать тесто диаметром 32 см. на припудренной мукой пекарской бумаге, отступить от края 3 см и выстелить абрикосы.
• 
• Завернуть края сверху на начинку сделав защипы.
• Смазать тесто яйцом взбитым с несколькими каплями ледяной воды и посыпать сахаром.
• 
• Выпекать с прогретой до 200 градусов духовке 35-40 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку!
• Нарезать остывшую кростату на кусочки и наслаждаться! Можно сервировать с шариком пломбира!
• 

Блюдо рассчитано на

6

Время приготовления:

60 мин

Программа приготовления:

духовка

Наташа, я в восторге от такого красивейшего пирога, представляю его вкус и аромат! Очень хочу испечь, в ближайшем будущем так и сделаю, тем более твоим рецептам я 100% доверяю, были приятные опыты. Единственный вопрос - печь прямо на противне?

спасибо за доверие, да, я раскатывала и пекла прямо на противне застеленном пекарской бумагой!

спасибо а я сначала прочитала - не кростата, а красота - и правда абрикосовая красота!

Наташа! Как красиво! и пахнет абрикосами!
Чего я абрикосов не купила? Чернослив, персик, нектарин взяла, даже кукурузу... а абрикосы - нет

спасибо. дорогая! пеки с персиками, вкуснотищаааа!!!

спасибо. дорогая! пеки с персиками, вкуснотищаааа!!!

буду печь с нектаринами, они слабоваты на вкус оказались
а персики - так лопать

Наташа, у тебя абрикосы обваливаются (по тексту) в муке и крахмале, а в ингредиентах только крахмал
В чем валять?

исправила! валяй!

Наташа, такая вкуснота получилась!
Фото потом принесу. Оно вместе с телефоном милого ускакало
Делала на нектаринах, - как обваляла, они та-а-ак потекли, что я еще немного крахмала сыпанула, наверно 1/2 ложки.
После того как выложила нектарины на тесто, запекла минут 20, а потом вылила поверх нектариновый «кисель» и допекла еще 15 минут.
Очень понравилась цедровая нотка (сняла с 1 лайма), которую я добавила в нектарины. Кстати, ты куда ее добавляешь, в тесто или фрукты?
И еще понравилось «закорзинивание», не надо форму пачкать, все-таки лентяйка я еще та...
Да, еще яйцо сэкономила, забыла попросту.
Спасибо тебе! Очень своевременно такой вкусный рецепт выложила! Целую!

Арочка, рада, что тебе всё понравилось и ты нашла выход из «положения»! цедру кладу в тесто, но и в фруктах она «звучит»!

Пойду еще со сливами сделаю, да и нектарин один остался
Люблю такое тесто, пару вжиков блендером и готово! не то что с бисквитами

не то что с бисквитами

я тебе дам! без труда, как говорится.... хотя у меня бисквитной проблемы никогда не было! ттт...

А вот и фоточка

А я пойду печь с яблоками. А фотки не будет. Фотик с детками в Крыму отдыхает

[natapit]

natapit, спасибо за рецепт! Не смогла устоять против такой красоты. Пришлось в холодину и дождь за абрикосами путешевствовать! У меня та же история, - после обваливания потеклииииии так, что я уже и не надеялась, что из этого что-то выйдет. А какой запах умопомрачительный стоял при выпечке! В следующий раз попробую со сливами.

Какое чудо - попытаюсь произвести такое же! Обожаю это тесто! Спасибо!

[Арочка]

Арочка, какой лакомый кусочек!!!

kava, видимо наши фрукты более сочные, значит нало увеличить крахмал вдвое! рада, что пирог понравился!

Дачница, поделись впечатлениями, хорошо?!

MariS-Марина, тогда эта кростата для тебя!

Девочки, а я не поняла как тесто делается, это отдельно какое-то купленное режется на маленькие кусочки? Напишите подробней пожалууууйста.