Кростата с абрикосами

[тесто бризе:]

Кростата с абрикосами

Категория: Выпечка

Кухня: итальянская

Ингредиенты
мука	175 гр.
сахар (6+2)	8 ст. л.
соль	1/4 ч. л.
масло сл.	100 гр.
ледяная вода	3-4 ст. л.
абрикосы свежие	450 гр.
крахмал	1 ст. л.
цедра лимонная	1/4 ч. л.
яйцо	1 шт

Способ приготовления

• Получилась очень ароматная, нежная и вкусная кростата. Хрустящее сладкое тесто и много кисло-сладкой начинки из абрикос! ммм… попробуйте!
• тесто бризе:
• Замороженное масло нарезать маленькими кусочками, поместить в блендер, добавить муку, сахар (2 ст. л.), соль и взбить до крошки.
• 
• Добавить ледяную воду и пробить блендером, тесто должно взяться комком.
• 
• Скатать тесто в шарик, поместить в пищевую плёнку и расправить в лёпёшку, поместить в холодильник минимум на 30 мин.
• 
• Смешать сахар (6 ст. л.), и крахмал, обвалять в них нарезанные дольками абрикосы.
• 
• Раскатать тесто диаметром 32 см. на припудренной мукой пекарской бумаге, отступить от края 3 см и выстелить абрикосы.
• 
• Завернуть края сверху на начинку сделав защипы.
• Смазать тесто яйцом взбитым с несколькими каплями ледяной воды и посыпать сахаром.
• 
• Выпекать с прогретой до 200 градусов духовке 35-40 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку!
• Нарезать остывшую кростату на кусочки и наслаждаться! Можно сервировать с шариком пломбира!
• 

Блюдо рассчитано на

6

Время приготовления:

60 мин

Программа приготовления:

духовка

Наташа, я в восторге от такого красивейшего пирога , представляю его вкус и аромат ! Очень хочу испечь, в ближайшем будущем так и сделаю, тем более твоим рецептам я 100% доверяю, были приятные опыты . Единственный вопрос - печь прямо на противне?

спасибо за доверие, да, я раскатывала и пекла прямо на противне застеленном пекарской бумагой!

спасибо а я сначала прочитала - не кростата, а красота - и правда абрикосовая красота!

Наташа! Как красиво! и пахнет абрикосами!
Чего я абрикосов не купила? Чернослив, персик, нектарин взяла, даже кукурузу... а абрикосы - нет

спасибо. дорогая! пеки с персиками, вкуснотищаааа!!!!

спасибо. дорогая! пеки с персиками, вкуснотищаааа!!!!

буду печь с нектаринами, они слабоваты на вкус оказались
а персики - так лопать

Наташа, у тебя абрикосы обваливаются (по тексту) в муке и крахмале, а в ингредиентах только крахмал
В чем валять?

исправила! валяй!

Наташа, такая вкуснота получилась!
Фото потом принесу. Оно вместе с телефоном милого ускакало
Делала на нектаринах, - как обваляла, они та-а-ак потекли, что я еще немного крахмала сыпанула, наверно 1/2 ложки.
После того как выложила нектарины на тесто, запекла минут 20, а потом вылила поверх нектариновый "кисель" и допекла еще 15 минут.
Очень понравилась цедровая нотка (сняла с 1 лайма), которую я добавила в нектарины. Кстати, ты куда ее добавляешь, в тесто или фрукты?
И еще понравилось "закорзинивание", не надо форму пачкать, все-таки лентяйка я еще та...
Да, еще яйцо сэкономила, забыла попросту.
Спасибо тебе! Очень своевременно такой вкусный рецепт выложила! Целую!

Арочка, рада, что тебе всё понравилось и ты нашла выход из "положения"! :victory:цедру кладу в тесто, но и в фруктах она "звучит"!

Пойду еще со сливами сделаю, да и нектарин один остался
Люблю такое тесто, пару вжиков блендером и готово! не то что с бисквитами

не то что с бисквитами

я тебе дам! без труда, как говорится... . хотя у меня бисквитной проблемы никогда не было! ттт...

А вот и фоточка

А я пойду печь с яблоками. :girl_coocking:А фотки не будет. Фотик с детками в Крыму отдыхает

[natapit]

natapit, спасибо за рецепт! Не смогла устоять против такой красоты. Пришлось в холодину и дождь за абрикосами путешевствовать! У меня та же история, - после обваливания потеклииииии так, что я уже и не надеялась, что из этого что-то выйдет. :girl_cray1:А какой запах умопомрачительный стоял при выпечке! :swoon:В следующий раз попробую со сливами.

Какое чудо - попытаюсь произвести такое же! Обожаю это тесто! Спасибо!

[Арочка]

Арочка, какой лакомый кусочек!!!

kava, видимо наши фрукты более сочные, значит нало увеличить крахмал вдвое! рада, что пирог понравился!

Дачница, поделись впечатлениями , хорошо?!

MariS-Марина, тогда эта кростата для тебя!

Девочки, а я не поняла как тесто делается, это отдельно какое-то купленное режется на маленькие кусочки? Напишите подробней пожалууууйста.

[MariS-Марина]

MariS-Марина, тогда эта кростата для тебя!
[/quote

Наташа, именно для меня! Я уже не выдержала, приготовила и немного пирожка съела... Это такая вкуснотища! С моими любимыми абрикосами - в пироге они напоминают мне абрикосовый джем!


Очень красивый вкусный, аппетитный пирожок! Спасибо за такой рецепт!

[Наташа-NATA S]

Наташа-NATA S. я добавила пошаговые фото, это тебе поможет! удачи!

Мариночка, рада, что тебе понравилось!

С яблоками получилось очень вкусно. В сахар, которым обваливала яблоки добавила, засахаренную цедру апельсина. Получился очень интересный необычный привкус. Только сахара надо поменьше. Я думаю 4 ложек будет достаточно. Тесто ну ооооочень замечательное

спасибо, что поделились! рада, что рецепт понравился!

Сегодня опять повторяла с яблоками А с невесткой обсудили и решила, что из такого теста и пирожок с луком тоже будет вкусненький

да! тесто бризе очень универсальное!

Делала с абрикосами , потом с нектаринами . Даже не знаю , что лучше ! Всем понравилось ! Спасибище !

на здоровище!!!

[Наташа]

Наташа, спасибо за рецепт!! Утилизирвоала невкусные абрикосы. В итоге, вкусно-быстро-оригинально. Особенно радовался ребенок, фруктов многА-теста малА!!!

какая красивая получилась! спасибо, что поделилась!

Наташенька, огромное тебе спасибо за этот рецепт. Очень, очень вкусный пирог получается! Быстро, просто, доступно! Вот и я с отчетом о кростате с желтой сливой. Завтра попробую еще с чем-нибудь, пожалуй с яблоком Соседи по даче, которых я сейчас угостила, взяли рецепт и сказали тебе спасибку передать

Красоту не наводила, т. к. на кухне жуткая холодрыга, утром в Подмосковье было 11 градусов, руки дубели, когда сею вкусноту лепила

ой, супер, я что то не додумалась- можно же с этими нектаринами магазинными- они у нас такие, что их есть некак, а вот испечь- отлично!

[fronya40]

fronya40
А я сначала попыталась сделать с нектаринами, но там от косточки замумукаешься отковыривать. Ковырнула пару штук, плюнула и пошла сливу рвать

Сашенька, спасибо за фото отчёт и добрые слова! А у нас +40 .... уффф....

сегодня я испекла это чудо с яблоками. Что то я напортачила чуток- тесто не хотело раскатываться скалкой я его рукой раздавила в пласт. Фотографировать не стала из-за нефотогеничности но..... мне он так понравится!!! Начинка просто тает та и тесто- ммммм. Спасибо, Наташа за вкусность! Буду пробовать завтра- думаю оплошноси исправлю.

Вчерашнюю кросату съели не заметив , что быстро кончилась. Да и тесто как я писала выше что то не получилось... с утра я опять сделала , на этот раз все на отлично и вот он уже готов. Очень вкусна штучка- таста чуть чуть , а начинка- просто объеденье!!!

ну и слава богу!!!

У нас теперь этот пирожок - хит сезона ! Были у друзей , сделала со сливой - дрались за кусок пирога . Сделала ещё - американские гости нахваливали !

Так приятно! спасибо большое!

Наташа! И я каждый день делаю: позавчера-слива и персик, вчера- персик и яблоко, сегодня- яблоко и слива Сметается за минуты . В общем - вкуснятина- она и есть вкуснятина! Спасибо за быстрый, вкусный рецепт

дааа... Кростата рулит, вот что значит - просто, быстро, вкусно!

Наташа, спешу к тебе со спасибками!! Аж с двумя штуками!! Делала вчера эти чУдные фруктовые пирожки!! МММ!! Вкуснятина. Правда у меня был первый пирог с яблоками (ну нет у меня дома абрикосов. нет, а так соблазнительно пирожок выглядел, что сделала с тем, что было дома). Тут же пока первый стоял в духовке сделала второй с яблоками и малиной. Вот только видать вчера так увлеклась поеданием, что второй пирог почему то не сфотографировала. Хотя была уверена что щелкала его.
Очень, очень вкусно. Домашним так понравилось, что последние кусочки по две штуки каждого увезли к родителям зятя на дачу.
Зять попросил угостить своих родителей. Сказал что ооочень вкусно.
СПАСИБО!!



Правда который с яблоками забыла посыпать бок пирога сахаром, а второй забыла сфотографировать.
Наташа, а что дает добавление холодной воды в яйцо. чтобы смазывать пирог?

А что будет если я забыла в тесто положить сахар? Хотела завтра с утра пирожок испечь, а теперь сижу и думаю, может не получится?

Таня, не плакай!! Думаю. что получится. И даже не почувствуешь, что в тесте нет сахара. Смотри. Все дно пирожка заполнено фруктами, а они с добавлением сахара. Та часть теста что заворачивается и защипывается по кругу сверху посыпается сахаром ( что кстати я забыла сделать в первом пироге ). Так что должно все получиться.

Завтра расскажу чего получилось

Ждем с!!

А мои - вот они





Наташенька! Спасибо тебе еще раз за такую вкусняшку!

[Людочка]

Наташа, а что дает добавление холодной воды в яйцо. чтобы смазывать пирог?

Яйцо очень красиво и равномерно наносится на тесто, блестит и не сыпется при нарезке!
Людочка, рада, что пирожок пришелся по вкусу!!! Спасибо за красивый фото отчёт!

Лена! какая ты молодчина сразу две кростаты приготовила!!! спасибо!

Дачница, Люда всё правильно написала! это тесто модно использовать и для несладкой кростаты!

Спасибо за рецепт! :rose:Очень вкусный пирог! Делала с кисло-сладкими яблоками, обязательно попробую и с абрикосами, и персиком.