Главная Выпечка Пасха Куличи в хлебопечке Кулич заварной в мультиварке или скороварке (замес в хлебопечке)

Кулич заварной в мультиварке или скороварке (замес в хлебопечке)

Автор

Кулич заварной в мультиварке или скороварке (замес в хлебопечке)

Категория: Выпечка
Кулич заварной в мультиварке или скороварке (замес в хлебопечке)

Ингредиенты

молоко в опару 120 мл.
мука пшеничная в опару 70 гр.
дрожжи сухие (живые) 3 ч. л. (30 гр.)
сахар 1 ст. л.
-------------------------------- -------------
мука пшеничная 580 гр.
сахар 250 гр.
ванильный сахар 1 пакетик
масло сливочное 180 гр.
яйца 2 шт.(ок.100 гр.)
соль 0,5 ч. л.
молоко 130 мл.
водка 2 ст. л.
кардамон 1/3 ч. л.
корица 1/2 ч. л.
цедра 1-го лимона
изюм 100 гр.
орехи 100 гр.

Способ приготовления

  • Опара:
  • Горячим молоком залить муку и размешать до гладкости. Остудить до тёплого состояния. Положить заваренную муку в хлебопечку, добавить дрожжи и сахар. Включить режим Пицца (нам нужен только замес, желательно с подогревом). После замеса отключить.
  • Добавить муку, сахар, ванильный сахар, соль, масло, яйца, молоко, водку (можно заменить коньяком, ромом), приправы по вкусу.
  • Если хлебопечка Панасоник, то включить режим Тесто (или Основной с изюмом, тогда придётся выключить за 1 час до окончания программы, до выпечки).
  • Если другие хлебопечки, то ждём 30-40 мин. и включаем подходящий режим для замеса и расстойки теста.
  • Ближе к концу замеса (минут через 25) добавляем изюм и орехи (по желанию).
  • После расстойки переложить тесто в чашу мультиварки или скороварки.
  • В мультиварке Brand 37502 включить режим Тесто 2 часа. Оставить подходить.
  • Если нет такого режима, то включить Подогрев (не путать с разогревом) на 10 мин. и отключить.
  • В скороварке Brand 6050 вкл. Подогрев на 4 мин. и отключить. Оставить под закрытой крышкой приблизительно на 2 часа.
  • Выпечка в МВ 1 час.
  • Выпечка в скороварке 45 мин.
  • Возможно понадобится больше времени, поэтому обязательно пробовать сухой палочкой на готовность, если что, добавить немного времени.

Примечание

Тесто сдобное, тяжёлое и подходит долго.
Кулич плотный, влажноватой консистенции, скорее кексового типа (не воздушный). Не сохнет, очень ароматный.

На фото выпечка из половины теста, т. к. пекла одновременно в мультиварке и скороварке.

*Вичка
Лена, очень красиво и аппетитно!!!
А я не решилась печь в мультиварке. В этом году вообще пекла впервые куличи.
Попробую обязательно пойти по твоим следам с твоим рецептом.
*Изюмка
У меня вопрос : если МВ панасоник (большая), то сразу из всего объема теста печь или лучше на два поделить, а то не пропечется?
*Елена Бо
Пропечётся. В Панасонике 1ч.20 печь (это на вскидку). Можно через час проверить.
*mvastafyeva
Какой классный рецепт, скорее бы пасха:-) обязательно испеку!

А в ХП такой не пробовали печь?
*Елена Бо
Внимание!
Тесто обязательно делить на 2 кулича.
В последний раз поднялся выше чаши и не пропёкся. Пришлось допекать в духовке. Поэтому лучше не рисковать.
*ксв
Цитата: Елена Бо

Внимание!
Тесто обязательно делить на 2 кулича.
В последний раз поднялся выше чаши и не пропёкся. Пришлось допекать в духовке. Поэтому лучше не рисковать.
Елена, т. е. в большой мультиварке Панасоника при выпечке кулич поднимается выше чаши?
*Елена Бо
У меня поднялся. Поэтому лучше не надо.
*ксв
Спасибо, не буду рисковать.
*mvastafyeva
Подскажите, а можно замесить в хлебопечке, а выпекать в духовке, да? Просто в мв слишком большой получится, а мне нужно несколько и поменьше...
*notglass
Цитата: mvastafyeva

Подскажите, а можно замесить в хлебопечке, а выпекать в духовке, да? Просто в мв слишком большой получится, а мне нужно несколько и поменьше...
Конечно можно.
*mamusi
Елена Бо, Хочу попробовать этот Кулич.
Лена, скажите, после заваривания горячим молоком, чем вы взбиваете? У меня ручной миксер (спиральками) или блендером можно погружным?
*Елена Бо
Ничем не взбиваю, просто активно размешиваю ложкой.
*mamusi
Елена Бо, Лена, еще вопрос по сахару~ в рецепте 70 + 250 г сахару. Если уменьшить сахар? Повредит это структуре кулича?..
*Елена Бо
Можно спокойно уменьшать. Это для сластён такое количество.
*mamusi
Хорошо, так и сделаю, очень привлек этот рецептик!)))

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту