Рецепт стянут давным-давно с просторов тырнета,откуда именно не помню
...Но в любом случае,я очень благодарна автору
,бо "Альметте" и иже с ним нервно курят в сторонке,по сравнению с крем-сыром который получается по этому рецепту
!!!
Жирность молочных продуктов на Ваше усмотрение.Я первый раз брала 1% кефир и ряженку,и 10% сметанку.А в этот раз кефир и ряженка-3,2% жирности,сметана-15%.Можно обойтись без яблочного уксуса/лимонного сока,но с уксусом лично мне понравилось больше
,в готовом продукте присутствует кислинка присущая сырам такого типа.
Количество соли тоже индивидуально.Я отмеряла соль стандартной мерной ложкой "под нож".Мне-в самый раз супер,домашние сказали что неплохо бы добавить пол-ложечки,в общем сделайте первый раз по рецепту,а там видно будет
.
И ещё...я никогда не пользуюсь марлей при приготовлении домашних молочных продуктов.Вот пахнет она мне хоть убейте
...Хоть кипятком обдавай,хоть в кондиционере полощи,всё одно-
воняет пахнет
...Поэтому я пользуюсь одноразовыми бумажными полотенцами,обязательно хорошего качества
,а то встречаются и такие,как туалетная бумага
,ну их сразу видно
...Так вот этими бумажными полотенцами,я выстилаю дуршлаг,в 3-4 слоя.Когда сыр готов,аккуратненько перекладываю его в посуду,в которой в дальнейшем планирую его хранить,а бумажные полотенчики...неа,не выбрасываю
...Я их сначала хорошенько отжимаю
,знаете там сколько
ценнейшего продукта сыворотки задерживается
?!А я её милую на хлебушек собираю
...
Кстати да,совсем забыла...В этот сыр не возбраняется вводить добавки (сладкие или солёные,без разницы
),только вводить их нужно уже в готовый продукт,аккуратненько перемешав после добавления
.
А ещё...а ещё...из этого крем-сыра получается наивкуснейший чизкейк
,я первый раз двойную порцию сдуру забабахала (пришлось на два сита делить,в одно не помещалось
),поэтому хватило и на попробовать и на чизкейк
.
