Диетический домашний сыр

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Молоко Валео суперпастеризованное

0% 2 л

Сметана

10% 50 г

Творог Валео

0,3% 250 г

Белки яиц

6 шт.

Морская соль
(ложка мерная от хлебопечки)

1,25 ст. л.

Способ приготовления

 Что могу сказать.


 Кроме число белого цвета в отличие от желтовато-кремового в первом случае (из-за желтков) и отсутствия яичного запаха (его тоже дают желтки), а также небольшого количества пены (в первом случае не было) - отличий нет. Сгусток сформировался хорошо, может, я чуть подольше поварила - чуть более выражено зерно. Посмотрим, как сформируется сыр.

Примечание

Я думаю, что надо немного другим путем пойти.

Использовать только белки. Ведь нам нужен сгусток, а это обеспечивают именно белки яиц. В них ни жира, ни холестерина нет. Именно поэтому в диетах для сердечников, для снижения уровня холестерина и жиров -БЕЛКОВЫЕ омлеты.
Вот поразмышляла я, и решила, неоткладывая в долгий ящик, навести сыр из таких продуктов.
Фото сыра по рецепту Кошки - - 18,3%
А фото диетического сыра выложу завтра.

Класс! Можно более подробно описать процесс приготовления? Обязательно приготовлю по Вашему рецепту. Александра, а что такое Валео?
Какой жирности получатся сыр?
Спасибо.

Тьяна ,

Это марка молочных продуктов))) Может, Валио, а не Валео...

Не рассчитывала жирность, к тому времени перешла на диету, где не надо считать калории - но Вы можете сделать это самостоятельно, взвесив окончательный продукт и зная количесво жира в граммах в исходных продуктах

Думаю, что содержание жира будет совсем невысокое

Описание приготовления здесь

hlebopechka.ru...

Обманула - я тогда считала жирность этого сыра:

hlebopechka.ru...

Получилось 0,75% жирности, если я не ошиблась в расчетах

Рецепт в новой форме писала не я, мне любезно помогали, поэтому что-то вошло из обсуждения, что-то нет

А поскольку дело было давно (летом 2008 г) - уже не помню деталей...

Я никогда не готовила сыры, поэтому и спросила
Раз нет подробного описания, значит не приготовлю
Разве что если поискать в инете.....
упс.... не заметила ссылочку

я ж дала ссылку на подробное описание

все, вижу, спсибо

на доброе здоровье
 

Александра, ну и как сыр? Давно было, еще повторяли? Консистенция интересна