Цельнозерновые тонкие лепешки с сыром

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Сыр полутвердый пониженной жирности
(у меня Полар

5%) 200 г

Пермезан тертый (если есть)

1 ст. л.

Творог мягкий

0% жирности 250 г

Молоко

0% жирности 100 г

Мука цельнозерновая пшеничная

300 г

Отруби

50 г

Соль морскаая

1 ч. л.

Розмарин свежий

2-3 веточки

Перец черный молотый

1/4 ч. л.

Стевия

1/8 ч. л.

Сода

1/2 ч. л.

Разрыхлитель

1 ч. л.

ДЛЯ ПОСЫПКИ:

Семена калонжи
либо соль морская крупная

1 ч. л. 1 ст. л.

Молоко обезжиренное

2 ст. л.

Способ приготовления

 Натереть сыр на крупной терке, смешать с пермезаном, молоком и мягким творогом
 Муку просеять вместе с содой и разрыхлителем (отруби вернуть в муку после просеивания), смешать с солью, рублеными листочками розмарина, свежесволотым черным перцем, стевией
 Соединить две смеси и быстро замесить крутое тесто
 Разделить на 8-12 частей, раскатать тонкие лепешки, наколоть вилкой
 Смазать верх молоком при помощи кисточки, посыпать крупной морской солью или семенами калонжи.
 

Программа: Выпекать при 220-230С

Время приготовления: 15 мин.

Примечание

Ароматные хрустящие лепешки из цельной муки с отрубями; без сахара, с пониженным содержанием жиров.

В основе – рецепт

Можно разделить тесто на 2 части и раскатать по размеру противня Я во второй раз выпекала на камне для пиццы листы теста, и нарезала горячим на порционные квадраты. Семья любит хрустящее тесто, поэтому переворачивала и запекала с 2 сторон по 7-8 минут.

Купила недавно много цельнозерновой муки, рада, что нашла рецепт лепёшек. Спасибо!

Merri, на доброе здоровье

А я наконец-то узнала, как правильно эти черные семена называются. А то кто кунжут, кто тмин. Я их обожаю. Спасибо за наводку. И лепешки надо попробовать. Мука такая тоже есть.

marinastom, с калонжи можно и обычные восточные лепешки печь, и из слоеного теста пирожки - самсу с мясом или с тыквой посыпать.

Или вот,