Легкий яблочный клафути

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

ТЕСТО:

Белки яиц

3 шт.

Творог мягкий

0% 300 г

Молоко обезжиренное

250 г

Алкоголь крепкий
(у меня хересный бренди)

1 ст. л.

Соль

1/2 ч. л.

Сок лимонный

1 ч. л.

Мука цельнозерновая

50 г

Геркулес долгой варки

50 г

Отруби

30 г

Сода

1/3 ч. л.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Стевия

1 ч. л.

Ванилин

1 г

Корица

1/2 ч. л.

НАЧИНКА:

Яблоки

4-5 шт. крупных

Масло какао порошок

1 ч. л.

Стевия

2/3 ч. л.

Корица

1 ч. л.

Алкоголь крепкий
(у меня хересный бренди)

3 ст. л.

ДЛЯ ФОРМЫ:

Масло оливковое

1 ч. л.

Геркулес

1 ст. л.

Способ приготовления

 ГОТОВИМ НАЧИНКУ:
 Яблоки нарезать тонкими ломтиками. желательно взять крепкие сочные яблоки, чтобы они держали форму. В диетических целях я не чистила кожицу
 Нагреть форму, в которой затем будет выпекаться клафути (у меня керамическая форма – нижняя часть таджина), смазать маслом, выложить яблоки, посыпать стевией и корицей, полить бренди и готовить несколько минут. пока яблоки не станут мягкими, не потеряв форму
 Выложить яблоки, смазать форму маслом, присыпать геркулесом и вылить половину
 ТЕСТА:
 Взбить белки с солью и лимонным соком до устойчивых пиком, соединить с мягким творогом и молоком
 Просеять муку с содой и рзрыхлителем, смешать с остальными сухими ингредиентами
 Соединить сухую и влажную смеси
 СБОРКА:
 Половину теста вылить в форму, на нее выложить половину яблок без сока
 Сверху вылить вторую часть теста, выложить яблоки и полить оставшимся от жарки соком
 ВЫПЕЧКА: В нагретой до 200С духовке выпекать до сухой лучинки. У меня получилось довольно долго, больше часа.
 

Примечание

Клафути – традиционный пирог из полужидкого теста с большим количеством фруктов. Обычно это вишня, но клафути делают и со сливами, яблоками и другими фруктами

Для своей диетической переделки я использовала рецепт яблочного клафути от Салли Шмитт, размещенный на сайте

Сочный ароматный пирог с яблоками на цельнозерновом тесте; без сахара и животных жиров.

Я исользовала большую форму 32 см, поэтому делала двойную порцию Получилось очень нежный, сочный, ароматный и главное – легкий пирог!

Александра, прекрасный пирог! Хоть на кухню беги на ночь глядя!

Merri, мне еще нравятся крамблы - внизу любые фрукты (можно чуть алкоголя), сверху посыпка из геркулеса, цельной муки, отрубей, миндальных лепестков или крошек и кокосовой стружки, перетертая с небольшим количеством мягкого нулевого творога+ваниль. Ну и чуть подсластить - я использую стевию, если нет диетических ограничений - можно немного сахара. Есть у меня такие рецепты, по-моему вывешивала.