Пирог с сыром и грушами закусочный

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Цельнозерновая мука

250 г

Пшеничные отруби

50 г

Разрыхлитель

2 ч. л.

Соль щепотка

Плотный

0%творога
брала пачку 200 г

Молоко

120 мл

Оливковое масло

60 мл

Сырная начинка:

Сыр с плесенью типа рокфора
(брала семый дешевый из имеющихся
Лазурный Сапфир)

300 г

Плотный

0% творог
(или 200 г мягкого на 400 г сыра) 300 г

Чеснок

1 зубчик

Рубленый укроп

1 ст. л.

Грушевая начинка:

Твердые сочные груши,
нарезанные толстыми ломтиками
(я не чистила кожицу
т. к. она снижает ГИ)

6-5 шт.

Лайм
(или

1/2 лимона) 1 шт.

Коньяк или ром

2 ст. л.

Темный коричневый сахар щепотка

Ромовая эссенция (если есть)

5 капель

Способ приготовления

На противень 40х30 см
Замесила эластичное тесто, скатала в шар, завернула в пленку и убрала в холодильник до утра (если готовим сразу - можно в морозилку на время приготовления остальных компонентов пирога)
Сыр размять. Начинку хорошо перемешать и убрать в холодильник до утра.
Нарезать груши, сбрызнуть соком лайма с коньяком, добавить щепотку коричневого сахара, перемешать и оставить на несколько минут.
Груши мы выложим, стряхивая от лишнего сока.
Оставшуюся жидкостсь сохраним. Уварим с 1 ч. л. коричневого сахара до загустения (до состояния жидкого меда) и польем каждую порцию пирога перед подачей.
Утром включаем духовку на 220С.
Тесто надо раскатать тонким слоем на пекарской бумаге, предусмотреть бортики.
Переносим вместе с бумагой в противень для лазаньи с высокими бортиками.
На тесто крошим тонким слоем треть сырной начинки. Укладываем черепицей груши. Сверху крошим оставшиеся 2/3 сырной начинке.
Выпекаем при 200-220С до зарумянивания - 30-40 мин.
Подаем теплым, поливая приготовленным грушевым соусом.

Примечание

Этот пирог подают теплым. Тесто и сырную начинку можно приготовить вечером, тогда потребуется совсем немного времени, чтобы испечь пирог к позднему воскресному завтраку.

Тесто - на основе рецепта от s Тесто творожное на растительном масле универсальное

Вкус божественный