Печенье с корицей

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Цельнозерновая мука ЗА

250 г

Обжаренные на сухой сковородке отруби

2 ст. л.

Разрыхлитель

1/2 ч. л.

Соль щепотка

Нулевой мягкий творог

115 г

Оливковое/горчичное (брала горчичное)
другого растительного масла

2 ст. л.

Белки

3 шт.

Ванилин

1 г

Цедра

1 ч. л.

Некрупно поломанные или порезанные орехи
(брала пекан) горсть

Кленовый сироп
или стевия (брала кленовый сироп)

2 ст. л.
1/4 ч. л.

Панировка:

Корица

2 ч. л.

Молотый мускатный орех щепотка

Обжаренные отруби

2 ст. л.

Способ приготовления

 Смешать тесто, положить на 10 мин в морозильник.

Быстро скатывать шарики величиной меньше грецкого ореха, обваливать в панировке, приплюснуть каждый ладонью в лепешечку, укладывать на пекарскую бумагу с расстоянием в 2-3 см. Получилось 48 штучек (2 противня). Вторая половина теста ждала в морозильнике.

Программа: Печь при 200С

Время приготовления: 15 мин.

Примечание

Не могла пройти мимо замечательного рецепта печенья с корицей от Блестки  

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=12032.msg120417#msg120417

прямо сразу как прочитала, бросилась делать облегченную вариацию.
Готовится практически мгновенно
Потрясающее сочетание хрустящей корочки и нежной серединки