Яблочный пирог к воскресному утреннему кофе

Категория: Выпечка

Ингредиенты

НАЧИНКА:

Яблоки типа Семиренко

5 шт.
средних

Сок

1/2 лимона

Крепкий алкоголь
(у меня хересный бренди)

3 ст. л.

Стевия

2/3 ч. л.

Цедра

1 апельсина

Корица

1 ст. л.

ТЕСТО:

Кефир

0% жирности 250 г

Сок апельсина свежевыжатый

120 г

Сок яблочный

120 г

Белки

4 яиц

Сок лимонный

1 ст. л.

Соль

1/4 ч. л.

Мука цельнозерновая пшеничная

300 г

Отруби

50 г

Сода

1/2 ч. л.

Разрыхлитель

2 ч. л.

Стевия

2/3 ч. л.

Ванилин

1 г

ПОСЫПКА ФОРМЫ:

Масло оливковое

1 ч. л.

Геркулес

1 ст. л.

ПОСЫПКА ПИРОГА:

Кефир

0% жирности 1 ст. л.

Миндальные лепестки

2 ст. л.

Способ приготовления

 ГОТОВИМ НАЧИНКУ:
 Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать нетонкими ломтиками, залить лимонным соком и крепким алкоголем
 Натереть цедру с 1 апельсина (только оранжевую часть) на мелкой терке, добавить к яблокам
 Всыпать стевию и корицу, перемешать и отставить
 ГОТОВИМ ТЕСТО:
 Выжать сок из апельсина, с которого была использована цедра, смешать с яблочным соком и кефиром
 Взбить белки с солью и лимонным соком до устойчивых пиков
 Смешать все сухие ингредиенты в большой миске
 Соединить сухую и влажную смеси, быстро размешать, осторожно ввести белки
 Форму для пирога 23х33 см смазать маслом и посыпать хлопьями геркулеса
 Вылить половину теста, на нее разложить черепицей ломтики яблок, сверху вылить оставшееся тесто
 Выпекать 60-70 мин при 180С (до сухой лучинки)
 За 15 мин до готовности смазать верх кефиром с помощью кисточки, посыпать миндальными лепестками
 

Примечание

Запах теплой яблочной выпечки, дразнящие ароматы корицы и апельсина - бесспорно, лучший способ пробуждения членов семьи не ранним воскресным утром. И вот уже вся семья собирается за утренним кофе – или чаем, или молоком – кому как нравится и кому что положено по возрасту...

: Ароматный яблочный пирог с цельнозерновой мукой и отрубями; без сахара, с пониженным содержанием жиров.

Подавать теплым. Однако надо признать, что холодный пирог тоже очень вкусный – хрустящая корочка и мягкий ароматный мякиш...

Я подавала пирог с , о котором расскажу в следующем посте

Можно обойтись без соуса или добавить ложку 5% филадельфии

В основе моей диетической переделки- рецепт яблочного пирога от Элис с сайта Savory Sweet Life

Девочки, а что такое стевия и где она продается?!

Стевия - растение заменитель сахара для диабетического питания, впрочем и не только. Полезная штука. А искать в маркетах, аптеках своего города.

Тинка_тинка, спасибо за помощь

Кисёна, вот здесь мы обсуждаем стевию и места, где ее можно приобрести

hlebopechka.ru...

Александра, вот смотрю я на Ваши шедевры и просто диву даюсь, ну как Вам удаётся сочетать в себе столько талантов? Судя по последним фотографиям в Вас ещё и талант фотографа проснулся!!! Бесподобно, честное слово!!!

За рецепт огромное спасибо! Пойду почитаю повнимательнее, а вдруг и мне такое по силам?!

Крошенька, рецепты очень простые - я как-то вспомнила про свою профессию в прошлой жизни, устыдилась что ленюсь читать по-английски и полезла на англоязычные сайты - а там столько несложных и интересных рецептов

Фотографические способности у меня на нуле, просто было время в длинные каникулы, натащила разных игрушек, да и просто больше времени снимать, не в 6 утра или 12 ночи