Пицца из цельнозернового теста на холодной опаре

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Опара:

Пшеничная цельнозерновая мука

200 г

Вода

200 г

Сухие дрожжи

2/3 ч. л.

Тесто:

Опара

Вода

100 г

Крупка цельного пшеничного зерна
(манка по-старорусски Беловодье)

50 г

Цельная пшеничная мука Здоровье Алтая

250 г

Льняная мука

2 ст. л.

Дрожжи

1/3 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Оливковое масло

2 ст. л.

Способ приготовления

 Опару размешала ложкой и ночь держала в холодильнике.


 Замес в х/п, ражим Тесто 1 ч 30 мин.


 Затем разделила тесто на 5 частей (если нужны большие пиццы - на 3 части), раскатала лепешки, оставила под полотенцем на 20 мин.


 Выпекала 15 мин в духовке на камне для пиццы.