Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Творог (

1%-9% ) 500 г

Кефир (

1%-2,5 ) 500 г

Сода

0,5 ч. л

Соль морская мелкая

1/3 ч. л

Орехи, пастила домашняя, яблочки сладкие вяленые По вкусу

Масло сливочное

30 г

Способ приготовления

 

  Сыр делаю по технологии предложенной Омелой, только в первой и второй фазе нагреваю и кипячу подольше, чтобы наверняка получить более твердую консистенцию у сыра. Варю в мультиварке Phillips 3060.
 Как варить сыр смотрим здесь : https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=388772.0
 Далее использую домашнюю пастилу. Пока сыр мягкий, но не очень горячий, намазываю равномерно слой сыра на пастилу и закручиваю в рулет, убираю в пакет и до утра в холодильник.
  Во втором варианте добавлены размоченные в течении 12 часов орехи ( держать в холодильнике) и райские яблочки. Как-то именно такие яблочки вписались хорошо к этому сыру

Примечание

Спасибо Омела за то, что заинтересовала меня сыроварением!
Рецепты пастилы обнародую по запросу трудящихся!

Rada-dms, невероятно мне нравятся твои сыры! Очень аппетитно, красиво! Я люблю сочетание сыра с сухофруктами и орехами.

Добрый день!
А подскажите поподробнее как вы в МВ делаете сыр? У Омелы там в молоковарке.

Присоединяюсь к вопросу о варке сыра в мульте, тк молоковарки нет

МАМА дорогая! я в полном ауте!!! да такой сырок, да под белое винцо ВАХХХХХХХХХХХХХХХХ!!!

Очень красиво и должно быть вкусно. Спасибо за идею.
Пастилой поделитесь рецептом?

Наталика, вот пастила, но это не рецепт, а скорее пример, как делать, поскольку у мен ингредиенты меняются в зависимости от сока, который отжимаю в данный конкретный день.
hlebopechka.ru...
В основе всегда жмых от моркови (иногда с добавкой свеклы), яблоко или груша, апельсин, йогурт, овсянка, иногда банан. Идеи черпались из разных сайтов и опыта моих родственников, знакомых сыроедов.
Чем слаще фрукты, тем слаще пастила, тогда надо добавлять лимонный сок. Можно для острого рулета использовать только овощи и кислое яблоко с размоченным льном, типа рецепта, который ниже.
Вот вариант несладкий для чипсов, если их недосушить до хруста, то получится тоже типа пастилы, в которую можно завернуть сыр. Если надумаете все это делать, пишите, обсудим, вместе придумаем вариант. hlebopechka.ru...

АнечкаАнютк, Тришка, я варю в мульварке, в которой можно выставить температуру на 110 градусах, при открытой крышке, тоже помешивая, то есть практически, как на плите. Но в этих мультиварках (Орссон и Филиппс 3060) очень хорошее покрытие, поэтому не пристает и не подгорает! А в остальном все тоже, что и в молоковарке.
 

Qween, спасибо, что забежали ко мне на десерт!!! Ценю Ваши отзывы и рецепты!!!

Ой, мать, ну точно для меня старалась (прямо супер диетическое!) Дай я тебя :girl_hug:

Kara, я для тебя спецом скоро выставлю суп;) ты попробуешь, потом я начну (варю его лет сто, очень диетический! )

А что за суп? Я тоже супу хочу!!! Тем более диетического

Матильда_81, может завтра сварю, проверю количество примерное ингредиентов:)!

Rada-dms, все прекрасно, но когда же мы увидим весь процесс пиготовления, а не сразу готовое блюдо с ракушками

Юлек, а что тут непонятного, как закрутить рулет? Это надо картинками сопровождать?

Rada-dms, все прекрасно, но когда же мы увидим весь процесс пиготовления, а не сразу готовое блюдо с ракушками

 

Rada-dms, ух ты, как интересно! Оочено люблю сыр с чем-нибудь сладеньким, с мёдом, сухофруктами, мармеладкой, шоколадкой! Спаибо!!!

Василика, спасибо! Я показала, как можно разнообразить сыр дома:) Можно и из покупного так сделать, расплавить его, поместить между пленкой, распластать и скатать с начинками!
Я раньше так и делала.

Эх, мне легче сыр сварить, чем пастилу сделать. Не хочу покупать сушилку, потому что знаю, что превращусь в машину по изготовлению пастилы и яблочноморковных чипсов.

Kara, Спасибо конечно за ответ, картинки-это не только интересно, но и познавательно!

Rada-dms, Благодарю, обязательно сделаю такой сыр!

Я в ауте. Какая вкусняшка, просто мечта, я вот такое люблю, но моя семья думаю нет, им все мясо да рыбу подавай. Под настроение обязательно попробую приготовить

Надежда, Спасибо, что отметили рецепт!:)