Творожный сливочный сыр (мультиварка Toshiba RS-18NMFR)

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Молоко цельное

1 литр

Кефир

3,2% 0,5 литра

Сливки

1 стакан

Способ приготовления

 В чашу мультиварки наливаем молоко, кефир ( у меня простокваша 8,5%) и сливки (любые) , хорошо перемешиваем венчиком.
 Включаем программу яйца на 30 минут.
 Температура на программе яйца в моей мультиварке 70° , отсчет времени на программе начинается после прогрева содержимого чаши.
 После окончания программы остужаем смесь, потом откидываем в дуршлаг на марлю или тонкую хлопчатобумажную ткань (полотенце).
 У меня стекало часа два. Даже небольшой груз ставила.
 Потом немного взбила венчиком в комбайне кенвуд.
 Перекладываем в контейнер и ставим в холодильник. Уже через час масса становится более густая.
 Можно добавить соль, специи, зелень, на любой вкус.
 Получилось вкусно, нам понравилось.
 Надеюсь и Вам понравится  
 Мир вашему дому и приятного аппетита!
 

Программа: программа яйца или подогрев,70-80°

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Порций: 350гр

Ух ты!!! Я первая на такую вкуснятину!!! Ирочка фотоо, и рецепт!!! Суперскиеее!!! Спасибо, унесла! :-) :-)
И где мои смайлики??))

какой чудесный сырочек!!))) так и хочется съесть с тем печеньем!!! спасибо за рецепт!

Ирочка фотоо и рецепт!!! Суперскиеее!!!

А она не хотела выставлять, говорила, что фотки плохие
Иришка, супер! Спасибо за рецепт

Как это не хотела??? А мы??? Страждущие, и вечно учащиеся??? :-) :-) :-) :-)

А я прям сейчас пойду... забадяжу, пока то сё, сыворотка отделится, а пока я на пляж сбегаю... уже и ОТКАПАЕТ~ БУДУ ЗАВТРАКАТЬ С НИМ!!@
Ирина!))))) Ты ж моя Радость! Молодец, что выложила!

Ириш, классный рецепт!
Спасибо, что поделилась!
Я так думаю его и соленым, сладким можно использовать, да?

Ириш, красиво! Надо попробовать.

Посолила, стоит, стеквет под прессом. Сильно прессоваться не дам, через часик сблендерю!)))
 

Скажите, пожалуйста, на какую программу можно заменить, а то у меня нет программы яйца? Очень уж хочется сделать такую красоту.

На здоровье девочки! Спасибо, что заглянули!

а пока я на пляж сбегаю...

Класс! Моооре, пляж рядом

Я так думаю его и соленым, сладким можно использовать, да?

Да Ксюнь, конечно можно

на какую программу можно заменить, а то у меня нет программы яйца?

Программа подогрев Или, быстрее получится, на программе тушение или молочная каша. Ток не проследить, температура не должна подняться выше 80° и тем более не должно закипеть.

Действительно, очень интересный рецептик. Надо будет обязательно попробовать!

vernisag, Ириша, вот ОН!!!)))
СЛОЖИЛА В БАНОЧКУ!
Как раз такой, как я люблю, спасибо!

С Бородинским откушала!)

Ирочка, надо сделать: просто и вкусно, а главное без лишних хлопот. Спасибо!

vernisag, Ириша, спасибо за рецепт

Иришик, ну вообще!!!
Опять же, чего писать, когда и без меня всё понаписано.

Всё гениальное просто. Спасибо, лапушка!

Как раз такой, как я люблю

Какая красота! На здоровье Маргарита На завтра немного оставь, вкус немного другой будет

надо сделать: просто и вкусно

Ниночка попробуйте, действительно просто и вкусно

Светлана, Ритуль, на здоровье Спасибо, что заглянули

vernisag, скажите, а любые сливки - это можно и 20%, и 30%? Или чем жирнее, тем вкуснее?

Ириша, девочки, докладываю... завтракали с этим сыром сейчас...
Кофе, десертный чёрный хлеб с Изюмом (испечен в Тошибе~выложу), маленькая пиалка овсяночки с медом.... и этот божественный СЫЫЫЫР!!!
 Ир, вкус сегодня действительного чуть иной, богаче немного!)))
Всем рекомендую.

скажите, а любые сливки - это можно и 20%, и 30%? Или чем жирнее, тем вкуснее?

Надюш, у меня 20% думаю и 10% сойдут, а вот 30% я бы луче на крем или мороженое оставила, мне жалко такие сливки тратить на сыр

и этот божественный СЫЫЫЫР!!!
 Ир, вкус сегодня действительного чуть иной, богаче немного!

Яж говорила

vernisag, Ирин, я уже замутила с 20%, сырок уже в дуршлаге отдыхает! 30ку и правда на крем оставлю лучше. Огромное спасибо за рецептик, буду готовить однозначно! А т. к. считаю калории, ибо в процессе похудения, в следующий раз сделаю с 10%!

vernisag, Иришка, прЫвет!. очень вовремя ты рецептик выложила... мне сегодня должны подогнать 3-литровую банку молока)))
вот теперь ты мне скажи, мил человек, я за какое время все это съесть должна, чтоб потомыча с горшком не разговаривать сутками?. это ж 3 литра молока, полтора литра кефира, 3 стакана сливок... а я не лопну?

а я не лопну?

Лопнешь Зачем тебе Аленка, сразу столько сыра? Это ж кило получится, или больше даже Я не думаю, что он долго хранится в холодильнике
Сделай из литра молока, попробуй сначала, вдруг не понравится

Добавлено Вторник, 02.08.2016, 23:36

Пока писала, подумала, пойду ка я булочку намажу Сунулась в холодильник, а его нЭту, пиалка чисто вылизанная в раковине стоит Видимо доче понравилось

Какой чудесный рецепт, как раз для меня! Сегодня же приготовлю. Ирина, спасибки большие!

Лопнешь

Вот-вот!.

Зачем тебе Аленка, сразу столько сыра?

А я не знаю

Сделай из литра молока

Ну я так и сделала...

Иринка, мне кажется, что он жидковат получился... ну пусть сыворотка отойдет, посмотрим...

А у меня жидкий получился...

vernisag, Ирина, спасибо!! Это очень просто, быстро и вкууусно. Сделала в сырнице Tescoma (для мягкого сыра) - стек очень быстро. Вкус мягкий, нежный, не кислый (готовила из магазинного пакетированного молока и кефира) Добавила итальянских травок и розовой соли и... ммммм... Наслаждалась утром с кофе. Спасибо!!! У меня все получилось! Да еще и недорого и очень вкусно
(Нагревала в малыше Фильке на ручном режиме 30 мин на 70 гр до окончания проги)

Иринка, мне кажется, что он жидковат получился...

А у меня жидкий получился...

Может просто не стек как нужно

Добавлено Среда, 03.08.2016, 09:51

Melalenka, Леночка, на здоровье! Очень рада, что понравилось!

Может просто не стек как нужно

Иринка, сама масса после остывания у меня получилась жидкой... думаю, ты права - ведь мой сыр пока еще не готов)))

vernisag, 4 часа висел.... что теперь можно с ним сделать? Может ещё раз в мультю...

4 часа висел

Прям жидкий, жидкий получился? Должен быть как 20-25% сметана, потом в холодильнике застынет и будет еще немного плотнее.

Прям жидкий, жидкий получился? Должен быть как 20-25% сметана, потом в холодильнике застынет и будет еще немного плотнее.

Прям, да... и утром тоже, но может чуть погуще...

Прям, да...

Елена, а молоко какое использовали? Магазинное?

Елена, а молоко какое использовали? Магазинное?

Из Избенки 3,2%

У нас нет такого молока, не знаю какое оно. Я покупаю только местное, оно натуральное, из молока. Сейчас многие молоко делают из сыворотки, с добавлением сухого молока и пальмового масла. Не думаю, что из него можно сделать сыр...
Наше молоко, если его перелить в банку, постояв в холодильнике, отстаивает сметанку сверху.
А все эти «домик в деревне», " веселый молочник» и прочие, сметанки вообще не бывает в бутылках, не отстаивается ничего, хотя жирность высокая... Значит жиры растительные, наверное Не утверждаю конечно, просто рассуждаю

Иринка, зая, не заводись... я вечером посмотрю на свой творожок из молока от коровки и доложусь обязательно))) зуб даю)))

vernisag, Ирина, черкани пожалуйста в личку, какое молоко ты обычно покупаешь?

У нас нет такого молока, не знаю какое оно.

я из этого молока делаю прекрасный творог, ни из одного другого, такой творог не получался... я все-таки думаю, что я его не додержала в муле...

что я его не додержала в муле...

Ааа, возможно..., сыворотка не отошла как надо. Сыворотка белесая? Прозрачная должна быть. Температуры возможно не хватило, на 80° может надо было делать

Прозрачная должна быть.

прозрачная...

прозрачная...

Леночка, тады не знаю правда не знаю

vernisag,
Ирочка, я с отчетом. Делала в Штебе.
Очень, очень вкусный сыр творожный получился с укропом и вкусной солью.



 Спасибо, дорогая. Сама бы точно не допетрила так сделать

Ирочка! Какой сыр! Нужно будет обязательно сделать!

Андреевна, Александра, а на какой программе Вы делали?

МышЮлька,
 Юлия, на подогреве 75* 45 минут. Молоко ультрапастеризованное 3,2% (Северная долина называется), сливки 20%, тоже ультрапастеризованные.

Спасибо, рискну попробовать

Ирина, ну у меня жидко получилось..
Видно, высокие технологии не для моих рук))) в следующий раз попробую температуру повыше поставить.. в этот раз ставила 70 градусов на 1 час (чтоб успела нагреться) надо на 80 попробовать

Александра, на здоровье! Фотка супер Очень рада, что понравилось

Какой сыр! Нужно будет обязательно сделать!

Наталь, очень надеюсь получится и понравится

ну у меня жидко получилось..

наверное, кефир был жидкий и температура низковата... в следующий раз получиЦЦа

Аленушка, солнышко мое, я очень, очень на это надеюсь Все получится

Иришка, наткнулась на твой замечательный рецепт (кака же я много пропустила за лето), хочу приготовить своему малышу без всяких добавок. У тебя простокваша была городецкая?

Привет Ириш! Нет, я покупаю только нашу молочку Приволжскую
Тут, недавно делала, просто из трех банок простокваши и пакет молока, получилось аж 600гр Правда перегрела чуток, перевела на тушение, для лучшего отделения сыворотки и просмотрела... Есть крупинки.




Это полотенце такой рисунок дал. Тряпочку или марлю нужно обязательно намочить, перед откидыванием на нее сыра-творога.

Вот спасибо, значит бум брать такую.

А у вас есть, эта наша Кстовская молочка?

Погляжу, у нас разная Нижегородская молочка продаётся, надеюсь что найду, если нет, то из городецкой сделаю.

vernisag, Ириша, часто твой сыр делаю, полюбили мы его боььше всех мазательных сыров! Но вот сегодня ОБЛОМ!)))
Сделалп вчера. Стек под прессом кпк обычно, нл жилковат и все тут! Взб ла блендером вообще обхохочешься... получился жидкий взбитый в пену крем! Не мажется, а льется!))) но ВКУМНЫЙ!
 ВОТ... сижу ем, с хлеба стекает. Может подскпжет кто Пирох какой-нить, чтоб этим чудом прослоить?
Или так и сьедим. Макаючи...

Добавлено Четверг, 29.09.2016, 14:01

Сгусток был хороший и все как обычно...
Я уже много раз делала...
Ир, у тебя так не бывало, ни разу?

получился жидкий взбитый в пену крем

Оооой Маргарита, не знаю Молочные продукты, все же живые и очень не предсказуемые... Всегда все получается по разному Простокваша вот эта на фотке сверху которая, всегда, с каждой партии разная, то оочень густая как сметана 25-30%, то льется как жидкий кефирчик. А ведь на производстве все делают четко, по стандартам. Чего уж там про нас говорить... Зависит все от качества сырья, а оно каждый день разное, так как корова живое существо. Мож их накормили не тем или просто настроение плохое было у них...
Может сметанник сделать?

Может сметанник сделать?

Ирин, но оно соленое...
Такое вкусное Чудо-Юдо!
Да я не жалуюсь... Просто интересно. Все равно употребим~свежее, вкуснючее...
Вот куда применить, да просто макать оладьи и то вкусно... Кошке ложку налила~вмиг смолола!
А про молочные продуХты и их фокусы знаю.
Творог делаю всегда одинаково, из одной марки молока... и он разный.

Добавлено Четверг, 29.09.2016, 14:20

А есть на примете Сметанник? Поделитесь, а?)
Не пекла ни разу.

Тебе же вот тут давали рецепт

hlebopechka.ru...

Добавлено Четверг, 29.09.2016, 14:31

А у меня последний очень густой получился (но я его перегрела просто), не мажется даже, полбанки стоит, не знаю чего с ним делать.

Ира, да давали, но там с сахаром и в начинку идет Сметана. А я имела ввиду, чтоб в тесто использовать... солененький он.
Да лан.... я уже его ПЕРЕВАРИВАЮ... вожжа попала... фсе... под Мантию...
Щас....

Добавлено Четверг, 29.09.2016, 14:55

Думала сыворотка отделится, а он стал густеть и ПЛАВИТСЯ
Щас будет ПЛАВЛЕНЫЙ сыр!)))
Добавила соды на кончиуе ножа, как плавитель... пфффф пена... и стою мешаю-мешаю.
Густеет. Эксперименты ~ это на ше фсе!)

Добавлено Четверг, 29.09.2016, 15:06

vernisag, ну вот он, перелила, укроп добавила. Убегаю на работу. Пробу сниму вечером!)))